簡介
經(jīng)歷過幾次揉面的失敗，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)，在百度搜索了很多視頻看，又把《保羅教你做面包》看完了，今天試了一下自己總結(jié)的方法，果然很成功，也很迅速，最多十分鐘就可以到加黃油的程度，等把黃油完全揉進(jìn)面團(tuán)后，大概也就十七八分鐘的時候，就已經(jīng)揉出做面包的薄膜了，要揉出手套膜，就要二十多分鐘，近三十分鐘的樣子……http://www.tudou.com/programs/view/gNEfWLhH2f0/這里有個摔面的視頻；http://www.tudou.com/programs/view/RmO_dpDmU7Y/這也是一個摔面的視頻；http://www.tudou.com/programs/view/waItYToPXvQ/
用料手工揉面快速出膜的做法
小貼士
1、和面的水一定要冷的，不然會促使酵母發(fā)酵，會影響出膜的，我之前一直不成功就是揉著揉著就覺得面團(tuán)膨脹了，加上中途哄孩子，面團(tuán)越是發(fā)酵的厲害，所以徹底失敗。
2、黃油最好先放到冷凍室凍成硬塊，這樣加黃油到面團(tuán)的時候會讓面團(tuán)降溫，不用擔(dān)心天氣太熱揉著揉著發(fā)酵起來； 其次，這樣黃油就是一點(diǎn)點(diǎn)的融入到面團(tuán)，等黃油完全融入時，膜已經(jīng)出來了，省事！ 3、摔面是很好的方法，但一定要注意方法，不知道怎樣摔的，就去看看《保羅教你做面包》第一集。其實(shí)就是把面團(tuán)摔兩下，它就變長了，然后疊起來，換個方向再摔！ 4、希望愛面包的廚友們都能把面團(tuán)套手上……加油，親愛的們，只有自己總結(jié)了方法，才能得心應(yīng)手！ 手工揉面快速出膜的答疑 |
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云輕1986
