第一屆運(yùn)營員工膳食意見征詢會

意見整改情況公示

一，膳食意見及整改情況

1，希望能統(tǒng)一價錢，不要竹子林和西區(qū)兩個價錢

——已統(tǒng)一；

2，有員工反映米飯有時候太硬

——已要求總廚餐前檢查松飯情況，確保去除飯皮；

3，晚餐質(zhì)量比午餐差

——已在晚餐增加菜式，并保留紅燒菜、燉菜等菜式；

4，個人感覺菜偏咸

——要求大炒組長嚴(yán)格執(zhí)行試吃制度，控制咸淡，總廚每天檢查試吃記錄；

5，餃子現(xiàn)在每周供應(yīng)一次，能不能每周增加多一次

——已經(jīng)落實(shí)，現(xiàn)每周供應(yīng)兩次餃子；

6，有時候菜不是很熱

——保溫車故障問題，現(xiàn)已解決；

7，能否增加小炒

——已經(jīng)布置，9月15日開始啟動小炒服務(wù)；

8，收銀記錯價沒有給退還

——因?yàn)槭浙y系統(tǒng)等原因，無法現(xiàn)場退還；已建立專項(xiàng)登記本，可在下次就餐時退還；

9，有時候豆腐有酸味

——因?yàn)槎垢切迈r食品，在高溫天氣會出現(xiàn)酸味，已就豆腐的保存及制作方法進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)分；

10， 有時候特價菜不夠熱

——已采取少份量逐批供應(yīng)的方式解決；

11， 個別員工服務(wù)態(tài)度不好

——加強(qiáng)培訓(xùn)及現(xiàn)場督導(dǎo)；

12， 東公寓沒有米粉供應(yīng)

——已增加；

13， 早上打包包子能不能不限五個

——因?yàn)榘泳鶠槿斯ぶ谱?，目前主要供?yīng)給就餐員工，如果打包太多將導(dǎo)致后來就餐的員工沒有包子吃；暫時以供應(yīng)食堂就餐人員為主；

14， 打包袋不好用，不環(huán)保

——已更換為家庭用打包袋；

15， 有些員工沒有工牌，不好監(jiān)督及表揚(yáng)

——已改進(jìn)；

16， 早點(diǎn)不夠豐富，不夠多

——已增加品種；

17， 豆?jié){太淡

——已調(diào)整豆?jié){比例，增加濃度；

18， 蒸（烤）紅薯的質(zhì)量不好

——目前紅薯已經(jīng)過季節(jié)，現(xiàn)已更換為蒸山藥、烤土豆等品種；

19， 面點(diǎn)收檔太早

——現(xiàn)已準(zhǔn)備了備用面，確保營業(yè)時間的供應(yīng)；

20， 叉燒能否供應(yīng)小份量（半份）的

——現(xiàn)已統(tǒng)一叉燒飯的供應(yīng)方式，暫時沒有小份量供應(yīng)；

21， 有時候會看到有蟑螂

——每月五號、二十號都會定期進(jìn)行消殺；并加強(qiáng)加工期間檢查；

22， 餃子供應(yīng)不多，只允許打八塊錢吃不飽

——餃子供應(yīng)沒有限制；并在剩下十五份餃子的時候知會仍排隊(duì)的人員；

23， 能不能降價

——物價逐年上漲，食堂售價基本多年不變，食堂經(jīng)營壓力過大，暫不能降價；

24， 水果質(zhì)量能不能再買好點(diǎn)的？

——因?yàn)樗请S餐贈送的，因?yàn)槲飪r上漲，費(fèi)用由當(dāng)初六毛錢的標(biāo)準(zhǔn)提到一元的標(biāo)準(zhǔn)，目前已經(jīng)很難買到預(yù)算內(nèi)的水果了；現(xiàn)擬向集團(tuán)申請相關(guān)水果補(bǔ)貼以提升水果質(zhì)量；

25， 晚上能不能延長供餐時間以滿足加班的人

——今年開始供餐時間已經(jīng)延長到七點(diǎn)半了，未免造成浪費(fèi)，延長時間供應(yīng)的品種將減少；

26， 有時候感覺菜式份量少

——所有食堂的菜式份量都有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行公示，歡迎監(jiān)督；

27， 可以參觀了解采購工作嗎

——采購工作是物業(yè)公司最重視的工作，因?yàn)槭巢氖鞘称钒踩年P(guān)鍵；食堂用的所有食材都通過公開招標(biāo)的方式選擇供應(yīng)商，運(yùn)營總部的同事及集團(tuán)工會的同事均有參與實(shí)地考察；今后仍將組織相關(guān)部門代表去參觀；

28， 感覺菜式單一

——已經(jīng)啟動秋季菜單，增加菜式品種；

29， 有員工反映青菜有時候清洗不干凈

——已要求洗菜組按作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并由切配組長每天監(jiān)督；

30， 有的員工反映半葷菜肉少菜多

——相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)已有公示，嚴(yán)格按照肉四菜六的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；

31， 早餐品種建議增加廣東出品

——已增加排骨、鳳爪、金錢肚、牛肉丸等品種；

32， 建議增加打飯窗口，以緩解排隊(duì)時間

——已經(jīng)組織推出‘特快通道’，推出精選套餐，9月15日啟動；

33， 能不能不要預(yù)先打好菜進(jìn)行售賣，吃起來口感不熱

——已減少提前打菜，現(xiàn)打現(xiàn)賣。

二，進(jìn)一步提升配套服務(wù)

為了進(jìn)一步做好膳食服務(wù)，物業(yè)公司已啟動以下工作：

1，物業(yè)公司上線“物業(yè)呼叫中心（4001588688），全面收集員工意見，及時提供快捷服務(wù)；

2，每兩個月將與集團(tuán)膳食委員會及運(yùn)營總部膳食委員會代表，召開膳食意見征詢會，征詢員工意見并落實(shí)整改；

3，推出“舌尖上的地鐵”微信公眾號，傳達(dá)信息和提供服務(wù)，打造智慧食堂；

4，后勤保障處推出微信版“我的食堂”每天將原材料進(jìn)貨情況、食品檢測報(bào)告、菜單及售價等進(jìn)行公示，接受監(jiān)督；

5，每周食堂增設(shè)主管接待日，聆聽就餐員工意見；

6，每月開展食堂開放日，邀請員工參觀食堂，促進(jìn)互動；

7，啟動廚藝培訓(xùn)班，為對廚藝感興趣的員工提供烹飪教學(xué)活動。

感謝運(yùn)營同事們對我司膳食工作的支持和幫助！

物業(yè)管理公司

后勤保障處