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一 禪茶有廣義和狹義之分，狹義上是指寺院僧人自己種植、采制、飲用的茶以及通過(guò)飲茶而?；垭p修、明心見(jiàn)性的法門(mén)。茶主要是用來(lái)供佛、待客、自飲、結(jié)緣等。廣義上禪茶無(wú)外乎燒水、沖茶、品飲，禪茶文化即通過(guò)吃茶的全過(guò)程而體悟禪法，禪茶產(chǎn)品是禪茶文化的載體，這個(gè)就不僅僅限于寺院和僧人的范疇。 狹義的禪茶以及禪茶文化防止大而不當(dāng)所造成的含糊不清，明確了禪茶傳承的主體，確保禪茶文化建設(shè)的目標(biāo)明確。廣義的禪茶更有利于大眾認(rèn)同、大眾參與，是生活禪的具體應(yīng)用。 經(jīng)常聽(tīng)人說(shuō)禪茶或者茶禪，有人把兩者等同起來(lái)，認(rèn)為誰(shuí)先誰(shuí)后宗旨不變，有人認(rèn)為茶禪就是通過(guò)對(duì)茶的體認(rèn)和感悟而進(jìn)行禪修的一種法門(mén)，也是依照禪理來(lái)演繹的一種茶道。茶是參禪悟佛之機(jī)，顯道表法之具，禪是以茶凈心之理，正清和雅之道。兩者互為表里，互為因緣，互為體用，互為能所?？梢圆栌鞫U，以茶行禪，以茶悟禪，以茶參禪。 唐代劉貞亮歸納《飲茶十德 》：以茶散郁氣；以茶驅(qū)睡氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶除病氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶嘗滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可行道；以茶可雅志。 日僧惠明上人更是將茶德擴(kuò)大到十條：諸天加護(hù)、父母孝養(yǎng)、惡魔降伏、睡眠自除、五臟調(diào)和、無(wú)病無(wú)災(zāi)、朋友和合、正心修身、煩惱消除、臨終不亂。 禪茶不僅有三德：“坐禪時(shí)通夜不眠，滿腹時(shí)幫助消化，茶且不發(fā)”，而且祛肺痢，保健康，護(hù)齒明目、 解渴生津， 增長(zhǎng)善根。因此飲茶便成為禪門(mén)修道的最好輔助。 中國(guó)茶道從一開(kāi)始就與佛教有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。最初，茶為僧人提供不可替代的飲料，而僧人和寺院促進(jìn)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的進(jìn)步。創(chuàng)立中國(guó)茶道的茶圣陸羽在其《茶經(jīng)》中就有著不少對(duì)佛教的頌揚(yáng)和對(duì)僧人嗜茶的記載。在茶事實(shí)踐中，茶道與佛教之間找到越來(lái)越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處；禪茶就是在這樣的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。 關(guān)于禪茶的起源，西漢時(shí)期四川蒙頂山妙濟(jì)大師親植茶樹(shù)，為佛教徒種茶的最早的記載。東晉高僧懷信在《釋門(mén)自鏡錄》中說(shuō)：“跣定清談，袒胸諧謔，居不愁寒暑，食不擇甘旨，使喚童仆，要水要茶?！弊U用茶的最早記載，約見(jiàn)于《晉書(shū)·藝術(shù)傳》：僧人單道開(kāi)在后趙的都城鄴城昭德寺內(nèi)禪修，晝夜不臥，“日服鎮(zhèn)守藥數(shù)丸，大如梧子，藥有松蜜姜桂伏苓之氣，時(shí)飲茶蘇一二升而已”，說(shuō)明至遲迄于東晉，佛教禪定已與用茶結(jié)緣。禪宗四祖道信大師改變了歷代禪師的傳法方式，四祖前歷代禪師都是在一座山里邊，石崖邊，搭個(gè)茅棚住在那里，種植茶樹(shù)，自給自足。四祖大師在雙峰山下修一個(gè)大廟，有幾百徒眾聚集在一起，開(kāi)荒種田，不作不食，除種植糧食外，最重要的是種植茶樹(shù)。公元696年，武則天向禪宗六祖惠能賜茶。 禪宗北宗禪茶，封演《封氏聞見(jiàn)記》卷六“飲茶”載：“南人好飲之，北人初不多飲。開(kāi)元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學(xué)禪，務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑城市，多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲……按古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚。窮日盡夜。殆成風(fēng)俗。始自中地，流于塞外?！?。（《宋高僧傳》卷八《唐兗州東岳降魔藏師傳》）降魔藏少時(shí)膽大，不懼鬼魅，故號(hào)降魔藏。受戒以后先習(xí)律，后依神秀習(xí)禪。在泰山靈巖寺大興北宗禪，“學(xué)者臻萃，供億克周”，成為北方禪學(xué)中心之一。開(kāi)元二十二年（734年），與慧能弟子神會(huì)在滑臺(tái)（今河南滑縣）大云寺“無(wú)遮大會(huì)”上辯論的崇遠(yuǎn)禪師即是降魔藏的弟子。李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》詩(shī)序云：“余游金陵，見(jiàn)宗僧中孚，示余茶數(shù)十片，拳然重疊，其狀如手，號(hào)為‘仙人掌茶’?！笾呱箅[，知仙人掌茶發(fā)乎中孚禪子及青蓮居士李白也?！敝墟诙U子，顯然是玉泉寺的禪僧。而開(kāi)元年間的玉泉寺禪系，當(dāng)屬神秀的北宗。玉泉寺的禪僧們創(chuàng)制出仙人掌餅茶，革新茶葉加工工藝，促進(jìn)了唐代茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，為后來(lái)唐代餅茶的興盛奠定了基礎(chǔ)。李白《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》詩(shī)序：“余聞荊州玉泉寺，近清溪諸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流。……其水邊處處有茗草羅生，枝葉如碧玉。唯玉泉真公常采而飲之，年八十余歲，顏色如桃花。而此茗清香滑熟，異于他者，所以能還童、振枯，扶人壽也?！崩畎追Q惠真“年八十余歲”，但惠真實(shí)際上終年79歲。因?yàn)槌ｏ嫴?，所以高壽，臉色紅潤(rùn)“如桃花”，猶如青壯年。惠真現(xiàn)身說(shuō)法，證明飲玉泉茶“能還童、振枯、扶人壽”?；菡娌粌H常飲玉泉茶，而且與中孚一起，對(duì)仙人掌茶的采制、宣傳、推廣也有重要貢獻(xiàn)。 南宗禪茶，馬祖道一禪師率先在江西倡行“農(nóng)禪結(jié)合”的習(xí)禪方式，鼓勵(lì)門(mén)徒自給自足。百丈懷海禪師在江西泰新百丈山創(chuàng)《百丈清規(guī)》，并把世俗的生產(chǎn)方式移入佛門(mén)，奉行“一日不作一日不食”。生產(chǎn)勞作對(duì)于茶葉的栽培、加工提供了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。由于新型的禪林經(jīng)濟(jì)普通得到發(fā)展，寺院栽茶、制茶就在這種自立求生，經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的背景下大規(guī)模興起。加之如火如荼的寺院飲茶之風(fēng)，無(wú)疑也刺激了這種生產(chǎn)活動(dòng)的持續(xù)展開(kāi)。清規(guī)中明確即于法堂設(shè)兩鼓：居?xùn)|北角者稱“法鼓”，居西北角者稱“茶鼓”?！胺ü?，凡住持上堂，小參、普說(shuō)、入室并擊之，上堂時(shí)二通……茶鼓長(zhǎng)擊一通……”召集僧眾飲茶。又每坐禪一炷香后，寺院監(jiān)值都要供僧眾飲茶，稱“打茶”，多至“行茶四五匝”。不僅坐禪時(shí)如此，即在日常生活中，禪寺也處處不離茶之身影，如寺院中專設(shè)“茶堂”，供寺僧辯說(shuō)佛理，招待施主、同參之用；寺院專設(shè)“茶頭”，專事燒水煮茶，獻(xiàn)茶酬賓；寺門(mén)有“施茶僧”為游人惠施茶水；佛教寺院種植茶樹(shù)，專稱“寺院茶”；上供諸佛菩薩歷代祖師之茶，稱“奠茶”；寺院一年一度的掛單，依“戒臘”年限（即受具時(shí)間）的長(zhǎng)短，先后奉茶，稱“戒臘茶”，住持請(qǐng)全寺僧眾飲茶稱“普茶”。凡此種種肇始于坐禪飲茶，而后相沿成習(xí)，潛移默化為佛教寺院的法門(mén)規(guī)式，乃至遷延至今，足證茶事與佛門(mén)佛事的淵源之深。 佛法原本平常，就在日常茶飯之間，所以諸多祖德并非僅以一事一物以為悟機(jī)，而是隨手拈來(lái)，觸目菩提，《指月錄》載：有僧到趙州從諗禪師處，師問(wèn)：“新近曾到此間么？”曰：“曾到?！睅熢唬骸俺圆枞ァ?。又問(wèn)僧，僧曰：“不曾到?！睅熢唬骸俺圆枞ァ?，后院主問(wèn)曰：“為什么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”師召院主，主應(yīng)諾，師曰：“吃茶去！”院主當(dāng)下大悟。禪宗“五家七宗”，歷代禪師各具手眼，以直接的“吃茶去”、“且坐吃茶”的方式傳法給弟子，使弟子在吃茶這件最平常的事中契悟本心，明自本性。這就形成了禪門(mén)獨(dú)特的“吃茶”傳法宗風(fēng)。宋代臨濟(jì)宗圓悟國(guó)師編《碧巖集》在禪門(mén)影響甚大，其手書(shū)“茶禪一味”更把以茶傳法推向了高潮。 唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》是中國(guó)歷史上第一部比較全面的關(guān)于茶方面的巨作。陸羽自幼在寺院長(zhǎng)大，乃至其著《茶經(jīng)》期間，與名僧皎然關(guān)系密切，可以說(shuō)陸羽一直與佛教有甚深聯(lián)系。經(jīng)過(guò)《茶經(jīng)》的教化和普及，寺院茶文化逐步走向社會(huì)大眾。 禪茶文化是中國(guó)茶文化的一種重要組成部分，它很好地融合了儒、道、佛的思想精髓與茶的高貴品行，具有“正清和雅”的鮮明文化特征，“正”，是指儒家的浩然正氣；“清”，則是道家的清風(fēng)雅趣、淡泊人生；“和”，包含佛家的眾生平等、一團(tuán)和氣；“雅”，代表茶所帶來(lái)的活甘清香的雅氣。這些文化特質(zhì)使禪茶具有一種不同于哲學(xué)和倫理學(xué)的社會(huì)化育功能，它注重“感恩、包容、分享、結(jié)緣”的文化內(nèi)涵，注重兼容并蓄，雅俗同歸的精神境界，文化本身在凝集人心、化解矛盾、優(yōu)化自身素質(zhì)、和諧自他關(guān)系中更有潛移默化的作用，對(duì)于現(xiàn)代社會(huì)意義深遠(yuǎn)。 禪茶文化的基礎(chǔ)在于禪與茶在“苦、靜、凡、放”方面的相通之處。茶與佛教的最初關(guān)系是茶為僧人提供了無(wú)可替代的飲料，而僧人與寺院促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的進(jìn)步，進(jìn)而，在茶事實(shí)踐中，茶道與佛教之間找到了越來(lái)越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處。 其一曰“苦” 佛理博大無(wú)限，但以“四諦”為總綱。釋迦牟尼成道后，第一次在鹿野苑說(shuō)法時(shí)，談的就是“四諦”之理。而“苦、集、滅、道”四第以苦為首。人生有多少苦呢？佛以為，有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎會(huì)苦、愛(ài)別離苦、求不得苦等等，總而言之，凡是構(gòu)成人類存在的所有物質(zhì)以及人類生存過(guò)程中精神因素都可以給人帶來(lái)“苦惱”，佛法求的是“苦海無(wú)邊，回頭是岸”。參禪即是要看破生死觀、達(dá)到大徹大悟，求得對(duì)“苦”的解脫。茶性也苦。李時(shí)珍在《本草綱目》中載：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火情則上清矣”從茶的苦后回甘，苦中有甘的特性，佛家可以產(chǎn)生多種聯(lián)想，幫助修習(xí)佛法的人在品茗時(shí)，品味人生，參破“苦諦。 其二曰“靜” 茶道講究“和靜怡真”，把“靜”作為達(dá)到心齋座忘，滌除玄鑒、澄懷味道的必由之路。佛教也主靜。佛教坐禪時(shí)的五調(diào)（調(diào)心、調(diào)身、調(diào)食、調(diào)息、調(diào)睡眠）以及佛學(xué)中的“戒、定、慧”三學(xué)也都是以靜為基礎(chǔ)。佛教禪宗便是從“靜”中創(chuàng)出來(lái)的?？梢哉f(shuō)，靜坐靜慮是歷代禪師們參悟佛理的重要課程。在靜坐靜慮中，人難免疲勞發(fā)困，這時(shí)候，能提神益思克服睡意的只有茶，茶便成了禪者最好的“朋友”。 其三曰“凡” 日本茶道宗師千利休曾說(shuō)過(guò)：“須知道茶之本不過(guò)是燒水點(diǎn)茶” 次話一語(yǔ)中的。茶道的本質(zhì)確實(shí)是從微不足道的日常生活瑣碎的平凡生活中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。禪也是要求人們通過(guò)靜慮，從平凡的小事中去契悟大道。 其四曰“放” 人的苦惱，歸根結(jié)底是因?yàn)椤胺挪幌隆?，所以，佛教修行特別強(qiáng)調(diào)“放下”。近代高僧虛云法師說(shuō)：“修行須放下一切方能入道，否則徒勞無(wú)益?！狈畔乱磺惺欠攀裁茨?？?jī)?nèi)六根，外六塵，中六識(shí)，這十八界都要放下，總之，身心世界都要放下。放下了一切，人自然輕松無(wú)比，看世界天藍(lán)海碧，山清水秀，日麗風(fēng)和，月明星朗。品茶其實(shí)就是不斷的拿起放下！ 此處僅以佛教來(lái)理解禪茶文化，關(guān)于儒家和道家對(duì)禪茶文化的體悟部分待有緣人來(lái)解。禪茶文化的精神是“正、清、和、雅”，禪茶的“正”就是八正道，“清”就是清凈心，“和”就是六和敬、“雅”則是茶的脫俗與高雅。 泡茶、喝茶，可以說(shuō)與修行佛陀的教誨“八正道”一致。因?yàn)榕莶钑r(shí)，要以正念、正定的心境，集中精神才有好的色、香、味。此外，靜靜地喝茶的態(tài)度，也類似于坐禪修行法。有句話說(shuō)：“茶禪一味”即喝茶和修禪是一個(gè)味道。 八正道的解釋有兩種含義：一是世間的八正道，即是正確生活的一種標(biāo)準(zhǔn)。二是出世間的八正道，是修習(xí)智慧解脫道之修行者所應(yīng)遵行的生活標(biāo)準(zhǔn)。因此可以這么說(shuō)，八正道是任何修學(xué)佛法之佛弟子皆應(yīng)完成的生活方式和修行態(tài)度，唯有依八正道才能真正凈化修行者的身心。它是一條通過(guò)德行（戒）、理性（慧）與精神凈化（禪定）而走向體證世間及實(shí)相的路徑。所謂正見(jiàn)、正思維、正語(yǔ)、正業(yè)、正精進(jìn)、正命、正念、正定為八正道。 正見(jiàn)：正確的知識(shí)和見(jiàn)解就是正見(jiàn)，反之為邪見(jiàn)。世俗生活中的正見(jiàn)是指一些正確經(jīng)驗(yàn)所積累的知識(shí)、善良的心腸，理性恪守的情操，通過(guò)名稱、標(biāo)志及事物的相貌與形狀而產(chǎn)生的一種分辨體系，有一定的相對(duì)性。出世間的正見(jiàn)指依教義保持慧照分明，見(jiàn)理正確。但根本上講，出世間正見(jiàn)則只有在明心見(jiàn)性后的人才會(huì)真正擁有，只有通過(guò)修習(xí)正確的禪定及放下一切雜念與染著后才能生起。 正思維：沒(méi)有貪、嗔、癡等煩惱的情況下，依正見(jiàn)觀察、思維，如理地作出決定的過(guò)程和狀態(tài)，所以正思維又稱為正欲或正志，也只有由正思維才能做出正確之身口意三業(yè)的行為。比如腦海里有“己所不欲，勿施于人”，“莫以善小而不為，莫以惡小而為之”等，都是正思維的表現(xiàn)。出世間的正思維則指依佛學(xué)義理作想作觀，利于我們斷惑證真。在品茶時(shí)，應(yīng)該暫時(shí)放下世間名利、是非人我，以一顆謙虛的心、無(wú)染的心來(lái)品茶。 正語(yǔ)：不撒謊，不花言巧語(yǔ)，不搬弄是非，不發(fā)表引起兩者間的憎恨、敵意及不和之言論，不粗惡口罵人，不苛刻、酷毒之諷刺，不作無(wú)意義之空談。等等就是正語(yǔ)。所謂直心為道場(chǎng)，修行人須光明磊落、坦蕩蕩、和藹可親地說(shuō)話做事。出世間正語(yǔ)要求較嚴(yán)，不專心修道四處游說(shuō)、行咒術(shù)、算卜、仰觀星宿等言辭即是沒(méi)做到正語(yǔ)。品茶時(shí)當(dāng)然不可論及東家長(zhǎng)西家短的是非以及談?wù)撆c破迷開(kāi)悟、離苦得樂(lè)無(wú)關(guān)的事情。 正業(yè)：違法，不侵害一切眾生利益的行為和職業(yè)等就是正業(yè)。修道時(shí)修無(wú)漏慧，住于清凈梵行之中，在行住坐臥中正念而住也為正業(yè)。日常生活中，比如我們從事賭、淫、盜、獵、宰屠、毒品、軍火買(mǎi)賣(mài)等都為邪業(yè)。而且這個(gè)盜很廣義，我們占小便宜，甚致偷稅漏稅都是盜。因此，凡不屬于我們的利益我們硬要占為己有都為盜。禪茶人當(dāng)然要堅(jiān)守正業(yè)。 正命：以合法不損害眾生利益的謀生方式來(lái)維持生命，乃至不販賣(mài)眾生、軍火、殺生器具、毒品或嫖賭等行為或行業(yè)都為正命的一種體現(xiàn)。若是出家人，則是如法修行，如法求衣服、飲食、坐臥具、病緣醫(yī)藥，不貪圖供養(yǎng)等為正命。 正精進(jìn)：如法認(rèn)真地修行等都為正精進(jìn)。反之為邪精進(jìn)。佛門(mén)將木魚(yú)視為法器之一，認(rèn)為魚(yú)晝夜都不合眼，因此用木制成魚(yú)形，以敲擊木魚(yú)警戒僧眾晝夜思道，努力修行，這就是正精進(jìn)的表現(xiàn)。吃茶就老老實(shí)實(shí)吃茶，不要三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)，要一門(mén)深入。 正念：以世間法來(lái)說(shuō)，不生邪惡之心念，稱為正念，反之則是邪念。以修行來(lái)說(shuō)，即是憶念正法，生出信持正法的念頭，念經(jīng)、念佛、念佛咒等都為正念，否則即是失去了正念。在高層次修法中，哪怕有不行善和犯惡的心念也為失去正念。時(shí)時(shí)刻刻不離禪茶之“平常心”。 正定：日常生活中，信守正念，不為外境誘惑而沉論、迷失也為正定。對(duì)于修行而言，對(duì)境無(wú)心即是正定，正確的禪定是我們轉(zhuǎn)識(shí)成智的有力保障（由定發(fā)慧）。外道氣功也修禪定，有的則很可能是邪定（易走彎路或走火入魔）。修習(xí)正定者才有開(kāi)啟大智慧的無(wú)上果報(bào)。 清凈心，即無(wú)垢無(wú)染、無(wú)貪無(wú)嗔、無(wú)癡無(wú)惱、無(wú)怨無(wú)憂、無(wú)系無(wú)縛的空靈自在、湛寂明澈、圓融無(wú)住的純凈妙心。也就是離煩惱之迷惘，即般若之明凈，止暗昧之沉淪，登菩提之逍遙。有了清凈心，則失意事來(lái)能治之以忍，快心事來(lái)能視之以淡，榮寵事來(lái)能置之以讓，怨恨事來(lái)能安之以忍，煩亂事來(lái)能處之以靜，憂悲事來(lái)能平之以穩(wěn)…… 品茶就是需要清凈心，禪茶首先要“靜”然后再進(jìn)入“凈”；“靜”者歇卻狂心，“凈”者一塵不染。 禪茶的“和”就是六和敬，六和敬是身和同住、口和無(wú)諍、意和同悅、戒和同修、見(jiàn)和同解、利和同均。 身和同住：大家同住在一起，必須要做到身業(yè)清凈，和睦相處，大家在一起品茶修行，必須做到互相包容。 口和無(wú)諍：不妄語(yǔ)、不兩舌、不惡口、不綺語(yǔ)。要說(shuō)愛(ài)語(yǔ)、柔軟語(yǔ)、正語(yǔ)、真實(shí)語(yǔ)、實(shí)義語(yǔ)。把握說(shuō)話五原則： ①仔細(xì)聆聽(tīng)，想了再說(shuō)； ②語(yǔ)音清楚，語(yǔ)詞恰當(dāng)；③語(yǔ)氣溫和，態(tài)度誠(chéng)懇； ④內(nèi)容豐富，幽默風(fēng)趣； ⑤不說(shuō)他過(guò)，緊守秘密。 大家在一起品茶，必須要做到語(yǔ)業(yè)清凈，即說(shuō)話的語(yǔ)氣，要謙和禮貌，悅耳可愛(ài)，不宜惡口粗聲，引人不快，以致發(fā)生爭(zhēng)吵的事件。 意和同悅：心是一切行為、語(yǔ)言的基礎(chǔ)。有什么樣的心，就會(huì)有什么樣的行為語(yǔ)言，進(jìn)而形成什么樣的世界。佛弟子端心正意，一心正念。以戒定慧三學(xué)調(diào)伏自心，以出離心解脫煩惱，以菩提心自利利他，以六度心和四無(wú)量心廣度眾生。日用平常保持精進(jìn)心、至誠(chéng)心、深心、發(fā)愿回向心、大慈大悲心、大智心、大愿心、平等心、同理心、光明心、自在心、空心、信心、柔軟心、清凈心、通達(dá)心。面對(duì)一切人事物時(shí)，于內(nèi)心作意欣樂(lè)：廣大意樂(lè)、長(zhǎng)時(shí)意樂(lè)、歡喜意樂(lè)、荷恩意樂(lè)、大志意樂(lè)、純善意樂(lè)。大家在一起品茶，必須要做到意業(yè)清凈，即要有善良的用意，坦白的胸懷，有值得歡心快意的事，要大家一起分享，不要為求個(gè)人的歡樂(lè)而不顧大眾的歡樂(lè)，或把個(gè)人的快樂(lè)建筑在大眾的痛苦之上。 戒和同修：戒是無(wú)上菩提本，百善戒為先。戒是定慧二學(xué)的根本，無(wú)戒則定慧彷佛蓋在沙灘上的高樓，容易倒坍。無(wú)規(guī)矩不足以成方圓，戒律乃是維持教團(tuán)的柱石，目的都是在消極止惡和積極行善，只有遵守了禪茶的儀規(guī)才能更好的進(jìn)入“禪茶一味”的境界。 見(jiàn)和同解：知見(jiàn)決定一個(gè)人或團(tuán)體的走向與成敗，佛教最重正知正見(jiàn)。但隨著佛教二千五百余年的發(fā)展，不同宗派傳承發(fā)展出各自的知見(jiàn)，佛弟子宜全盤(pán)了解，不應(yīng)北傳譏南傳為小乘，南傳否定北傳為非佛說(shuō)，密教斥顯教為不究竟，應(yīng)該互相包容。而作為禪茶文化的研究大家都應(yīng)該抱著一個(gè)破迷開(kāi)悟、離苦得樂(lè)的目的。 利和同均：大家所獲得的利益，包括財(cái)利和法利。不論是經(jīng)濟(jì)上的財(cái)利，或知識(shí)上的法利，必須要大家平均分配，平等享受，不因厚此薄彼，使之發(fā)生利害沖突，或養(yǎng)成營(yíng)私肥己的惡習(xí)，不能使教財(cái)成為公產(chǎn)，致引起爭(zhēng)權(quán)奪利的糾紛，會(huì)影響到教團(tuán)的破產(chǎn)。不僅大家一起品嘗禪茶甘露而且還要分享禪茶帶給大家的法喜。 正確，合乎規(guī)范是名為雅；情趣高尚、超凡脫俗、意趣深遠(yuǎn)、正而不邪都是“雅”；富貴不矜、貧賤不卑、出淤泥不染、做而無(wú)做、無(wú)做而做是謂高雅。古今茶人無(wú)不以品茗談心為雅事，以茶人啜客為雅士，“雅”對(duì)中國(guó)茶文化影響最深。禪之精神在于悟，茶之意境在于雅，茶承禪意，禪存茶中，把茶的內(nèi)在精神體驗(yàn)用語(yǔ)言和藝術(shù)表現(xiàn)出來(lái)就是“雅”，而“雅”所蘊(yùn)涵的茶的無(wú)限“真諦”是需要“吃茶去”才能體驗(yàn)的。而作為“禪茶一味”的禪茶必須是傳統(tǒng)的茶之雅與對(duì)佛法的領(lǐng)悟的有機(jī)結(jié)合。 菩提達(dá)摩說(shuō)：“我本來(lái)茲土，傳法救迷情，一花開(kāi)五葉，結(jié)果自然成”?！耙换ā敝付U宗（此處指達(dá)摩傳至慧能的南禪），“五葉”為禪宗發(fā)展演變的五個(gè)流派：溈仰、臨濟(jì)、曹洞、法眼、云門(mén)。 今逢盛世，中國(guó)禪茶協(xié)會(huì)北京禪茶研究所專家在深入考察中國(guó)禪宗文化傳承的脈絡(luò)結(jié)合中國(guó)茶的實(shí)際情況，研發(fā)出一套一花五葉禪茶，此禪茶遵循中國(guó)佛教傳統(tǒng)五方五佛理念配合禪宗五派和五種茶（綠茶為基本茶除外）而設(shè)計(jì)。中華茶系除綠茶外分為青、赤、黃、白、黑，這個(gè)與中國(guó)傳統(tǒng)文化中的五行也有很大的聯(lián)系，中醫(yī)里一年分五季，在夏秋之間多出來(lái)一個(gè)長(zhǎng)夏。五臟分管五季，當(dāng)令之時(shí)臟氣最旺，但也最容易受傷。唐代陳臧器在《本草拾遺》中論述 :“諸藥為各病之藥 ,茶為萬(wàn)病之藥”。明李中梓稱“茶入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)”,茶一味而歸經(jīng)遍及五臟 ,具有祛邪扶正、益氣化淤、解毒瀉濁之功效 。在不同的季節(jié)臟腑陰陽(yáng)各有沉浮，所以不同的季節(jié)喝不同的茶是有一定道理的，但更重要的是要根據(jù)不同人的體質(zhì)，即中醫(yī)的辨證理論。 古人將金木水火土作為構(gòu)成我們這個(gè)世界的五個(gè)基本元素，也可以說(shuō)，大千世界林林總總都可以歸納為這五個(gè)方面。其中： 木代表東方，為春季，在人體代表肝，顏色為青，在茶類中為青茶； 火代表南方，為夏季，在人體代表心，顏色為紅，在茶類中為紅茶； 土代表中央，為長(zhǎng)夏，在人體代表脾，顏色為黃，在茶類中為黃茶； 金代表西方，為秋季，在人體代表肺，顏色為白，在茶類中為白茶； 水代表北方，為冬季，在人體代表腎，顏色為黑，在茶類中為黑茶。 所以：喝白茶可補(bǔ)肺，喝青茶可補(bǔ)肝，喝黑茶可補(bǔ)腎，喝紅茶可補(bǔ)心，喝黃茶可補(bǔ)脾胃。 五行有相生：水生木、木生火、火生土、土生金、金生水。 所以：喝黑茶時(shí)既補(bǔ)腎又利益肝，喝青茶時(shí)既補(bǔ)肝又利益心，喝紅茶時(shí)既補(bǔ)心又利益脾胃，喝黃茶時(shí)既補(bǔ)脾胃又利益肺，喝白茶時(shí)既補(bǔ)肺又利益腎。 紫砂，俗稱“五色土”是介紹于陶器和瓷器間的一種陶瓷制品。其原料是一種深藏于巖石層中的巖中巖，開(kāi)采發(fā)屈后經(jīng)風(fēng)化、粉碎、提煉、精制成紫、紅、黃、黑、青自然五色土。 段泥 窯溫： 1170cc 泥色象征：希望、快活、愉快、發(fā)展、智慧、黃金、財(cái)富，在所有色相中為最富于光輝的明色，高貴、光輝，以暗示尊貴，也常用為王者的象征，表現(xiàn)著權(quán)威。 沖茗特性：親茶性佳，使用愈久，泡茶愈香濃甘甜，養(yǎng)成呈光潤(rùn)乳 色調(diào)，具親和力，令人珍惜疼愛(ài)，泥中佳品。 黑料 窯溫：1230cc 泥色象征：靜寂、嚴(yán)肅、沉默、包容、沉著、穩(wěn)重、謙和、內(nèi)向性、暗示著理智，但在黑暗中，好像具有奔放光輝的感覺(jué)，具有謙和中庸之獨(dú)特氣質(zhì)，高雅又不炫夸，象征聚財(cái)包容。 沖茗特性：冷酷的外表，藏著火熱的心，沖茗熱情豪放，醇厚而堅(jiān)強(qiáng)，相甘溫甜，明快果決，初學(xué)者與老手均能 閑使用，壺中英雄也。 紫砂 窯溫：1200cc 泥色象征：優(yōu)雅、高貴、壯麗、神秘。表示著真誠(chéng)，優(yōu)雅且含有美的氣氛神秘性，有很大的魅力感。 沖茗特性：熱淋變色率高，養(yǎng)后愈 紫紅潤(rùn)色，易現(xiàn)“包漿”之美，親茶性高，沖茗 醇厚甘甜，充分展現(xiàn)典型紫砂優(yōu)點(diǎn)，時(shí)間易掌握，玩賞、泡茶之神奇也。 朱砂： 窯溫：1180cc 泥色象征：喜悅、熱情、愛(ài)情、活力、戀愛(ài)、積極。感情效果是刺激的，即旺盛有活潑，使人感到熱情，紅艷奪目，氣質(zhì)高雅，令觀賞著飽受瑞氣臨身，鴻運(yùn)當(dāng)頭之意，象征積極向上“福至”。 沖茗特征：日照下驕陽(yáng)紅橙，之若成熟柑橘，吸水性佳，養(yǎng)成變化快，愈用愈深紅，柔順中 顯明快，活撥卻不失醇厚，高手沖茗之利器。 青灰 窯溫：1180cc 泥色象征：端正、穩(wěn)重、灰而不暗、樸實(shí)的色彩里面透出沖勁力十足的味道。 沖茗特性：樸實(shí)的色彩，顯出不凡的韻味。 以傳統(tǒng)的無(wú)形思想為基礎(chǔ)，分別區(qū)分顏色，各自選擇相配的泥制成的茶壺，最終同款茶壺顯出相互不同的茶香。   |
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