材料：后腿肉或里脊肉600克、姜、蔥、生抽、老抽、鹽、糖、植物油

做法：1、肉切成1厘米見方的小?。ㄈ绻呛笸热?，要記得先去掉筋膜）

2、放入冷水鍋中焯去血沫

3、用溫水沖洗干凈浮沫，瀝干水備用

4、將焯好的肉丁和姜片、蔥放入高壓鍋中，冒氣后小火燉15分鐘

5、稍放涼瀝干水，放入保鮮袋中，用搟面杖不停地敲打

6、敲打后的肉基本上是粗粗的絲狀，倒入面包機

7、加入植物油

8、放入少許鹽、生抽、老抽、糖（量根據(jù)自己的口味和喜好來放吧，我放的量都不大）

9、用筷子稍攪拌均勻

10、啟動果醬程序，我的習慣是第一個程序三十分鐘后，關掉，重新啟動一個果醬程序，三十分鐘后，再次關掉，啟動第三次果醬程序，最后一次的時間根據(jù)肉松的成品來決定，我個人覺得如果單純用兩次果醬程序，做出來的肉松顏色會偏深，而且有一點點焦香的味道，火候過了點，所以肉松在制作的時候，隔一會兒還是要去看一下的，但是各家的習慣和口味略有不同，做自己喜歡的就好。

下面的圖是肉松整個制作過程中慢慢變化的樣子