吃大蒜的害處
由於吃大蒜後，嘴中會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的留下讓人討厭的味道，
所以，很多人是不喜歡吃大蒜的。
但是，為了可以殺菌，
我們時(shí)常也會(huì)強(qiáng)迫自己吃一些大蒜，適量的吃蒜是對(duì)身體有好處的。
大蒜雖好 非人人皆宜
大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，
對(duì)感冒和細(xì)菌引起的腹瀉有很好的殺菌作用。
但是，大蒜雖好，卻並非人人皆宜，更不能天天食用。
大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌功能之外，
大蒜和大蒜制劑還有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)血脂、降膽固醇、抗凝血、
抑制腫瘤細(xì)胞、降血糖、保肝、提高免疫力等作用。
大蒜不僅有殺菌消炎的作用，還能防治心腦血管疾病、抗癌，備受人們的青睞。
大蒜中所含有的大蒜素具有良好的消炎作用，
對(duì)感冒和細(xì)菌引起的腹瀉有很好的殺菌作用。
但是，大蒜雖好，卻並非人人皆宜，更不能天天食用。
1.眼病患者
患有青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時(shí)最好少吃。
中醫(yī)認(rèn)為，長(zhǎng)期大量地食用大蒜會(huì)“傷肝損眼”，
因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，
特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意，
否則時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
生活小提示
除了要少吃大蒜外，得了眼病，最好多吃點(diǎn)養(yǎng)眼的食物。
乾眼病的發(fā)生與維生素A缺乏有關(guān)，
應(yīng)適當(dāng)多吃動(dòng)物肝髒、蛋、奶等維生素A含量豐富的食物。
此外，胡蘿蔔、番茄、菠菜等食物中的胡蘿蔔素或類胡蘿蔔素，
也可在體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A。
有些人的眼睛有怕光、愛流淚、視物模糊、容易疲勞等癥狀，
這與體內(nèi)核黃素、維生素B1缺乏有關(guān)，
應(yīng)多吃豬心、瘦肉、綠色蔬菜、蛋、奶、豆類、魚類、糙米等進(jìn)行補(bǔ)充。
如果得了結(jié)膜炎或麥粒腫，要多吃綠豆、黃瓜、香蕉、冬瓜等涼性果蔬。
2.肝病患者
很多人用吃大蒜來預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎後仍然每天吃大蒜。
這種做法對(duì)肝炎病人極為不利，因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒沒什么作用，
相反，大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用，
可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。
另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，
並有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)，不宜生吃大蒜。
如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道，
使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。
如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。
其他疾病的重癥患者
食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持長(zhǎng)久的健康，
而對(duì)得重病、正在服藥的病人，則有明顯的副作用，
不但會(huì)使藥失效，還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，使病人遭到危險(xiǎn)。
同時(shí)，有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的辛辣食品有：薑、小茴香。
蒜中含有蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有較強(qiáng)的殺菌能力，
經(jīng)常食用大蒜對(duì)腸道有害菌能起到抑制和殺滅作用。
但患腸炎出現(xiàn)了腹瀉之後卻不宜吃大蒜。
腹瀉多是因受涼或進(jìn)食不潔食物，引起腸道局部組織炎癥水腫，
腸腺體分泌亢進(jìn)，大量體液進(jìn)入腸腔的結(jié)果。
此時(shí)腸腔已處于飽和狀態(tài)，如果進(jìn)食大蒜等辛辣食品，
則可能加重對(duì)腸壁的刺激，促使腸壁血管進(jìn)一步充血水腫，從而加重腹瀉。
所以，急性腹瀉不宜吃大蒜，尤其是生蒜。
吃大蒜殺菌防腹瀉，應(yīng)該在未病之時(shí)，方可顯其功效。
出現(xiàn)原因不明的腹瀉，如果不能很快緩解，應(yīng)到醫(yī)院做檢查，以便對(duì)癥用藥。
常吃大蒜可預(yù)防癌癥
大蒜在我國種植並食用、藥用，
大約是從漢代張賽通西域時(shí)開始傳入中國，所以大蒜又叫“胡蒜”。
據(jù)記載，三國時(shí)華佗就曾用大蒜調(diào)酒驅(qū)蟲。
宋朝的著名成藥“青蛾丸”中，主要成分之一就是大蒜。
名醫(yī)李時(shí)珍曾用大蒜敷足心，治愈過衄血癥(見《七草綱目》)。
作為配菜，從出苗到結(jié)成蒜頭，就有青蒜、蒜苔、大蒜(頭)，
並以其特殊的香氣，在蔬菜中占重要地位。
如蒜苔炒肉、炒仔雞、大蒜(頭)燜肉等，都有是有名的菜肴。
而燒茄子、燒豆腐、拌豆腐等家常菜，更是離不了大蒜(頭)。
除蒜頭含維生素B外，青蒜、蒜苔中，都含有多種維生素，
且胡蘿蔔素和維生素C含量均很豐富，尤其是維生素C，
每百克含量可達(dá)102毫克，是一般蔬菜的2-4倍。
大蒜作為調(diào)味劑，除了能夠幫助消化、促進(jìn)食欲外，
還由於它含有一種辛辣的揮發(fā)性物質(zhì)大蒜素，具有極強(qiáng)和廣泛的殺菌能力。
例如把一瓣生蒜放在口里嚼3分鐘，就能夠殺滅口腔里潛藏的各種細(xì)菌。
所以幾乎所有的涼拌菜和面點(diǎn)(如冷面、冷粉)中，都離不開生大蒜(頭)。
北方人好吃生菜，吃大蒜的機(jī)會(huì)也就更多了。就調(diào)料來說，就有“南姜北蒜”的說法。
大蒜精油中的含硫化合物的混合物，對(duì)血脂過高癥有明顯的防治作用。
根據(jù)德國人的研究，每天吃3克大蒜，
高膽固醇、高血脂患者的血液中的膽固醇含水量明顯降低。
英國醫(yī)生還發(fā)現(xiàn)大蒜有溶解體內(nèi)淤血的能力。因此可以用于冠狀動(dòng)脈血栓等癥。
大蒜具有預(yù)防某些癌癥的功能。比如對(duì)胃癌來說，
它可以抑制胃內(nèi)產(chǎn)生硝胺的細(xì)菌，減少亞硝胺的生成。
調(diào)查資料表明，種大蒜以及素有吃大蒜習(xí)慣的地區(qū)和人群，
胃癌的發(fā)病率僅是其它地區(qū)的1/3。
長(zhǎng)期吃生大蒜的人，胃中的強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺的前體亞硝酸鹽的含量，
遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它地區(qū)的人，制造亞硝胺的細(xì)菌受到明顯抑制。
大蒜中含有磺胺成分，能夠聚集人體器官中的重金屬，將它們帶出體外。
大蒜還是咳嗽救星
兒子每次晚上睡覺咳嗽，都是在兩點(diǎn)左右，不停的咳，
是那種一咳很輕就有一點(diǎn)痰，但是不停的咳，
剛開始是我拍兒子的背，不管用，
咳的兒子難受的哭，沒辦法睡覺，
後來我想起來蒸大蒜水。
我用的是煮，快一些。
大概5.6個(gè)蒜瓣，用刀拍爛加幾塊冰糖一碗水，
煮到水發(fā)白，小半碗就可以了，
立竿見影喝了馬上不咳嗽了，這個(gè)方法我每次都管用。
煮大蒜水要現(xiàn)煮現(xiàn)喝，對(duì)我兒子是非常有用的，
老公剛開始不信，每次的效果讓他心服口服。
天氣涼了，我對(duì)兒子幼兒園的老師說發(fā)水果不讓兒子吃，
我會(huì)每天晚上到家把梨、銀耳、蘋果煮著讓他吃。
香蕉等大寒的水果不吃，杜絶寒涼，兒子就會(huì)少生病。
咽癢咳嗽 奇方大蒜
時(shí)下感冒咳嗽的病人很多，
往往是咳嗽纏綿難愈，其特點(diǎn)是一癢則咳嗽。
咽癢咳嗽是臨床常見癥狀，在感冒前期或後期往往咽痛不明顯，
而咽癢明顯，一癢即咳！
在中醫(yī)看來這是風(fēng)邪未除的表現(xiàn)。
中醫(yī)所謂「溫邪上受，首先犯肺」溫邪就是南方常說的風(fēng)熱感冒，
但是南方之人體質(zhì)多虛，往往熱不明顯（咽痛不太厲害）夾風(fēng)寒的較多，
就是感冒往往是受寒、吹風(fēng)後所致，
咽痛之時(shí)，多伴有咽癢的癥候。
大蒜色白入肺，性味辛溫，
最善除肺經(jīng)之風(fēng)邪。故治療伴咽癢的咳嗽往往有奇效！
適量的吃大蒜，對(duì)我們的身體是大大有益的。
然而一些錯(cuò)誤的方法，誤導(dǎo)我們吃壞了身體，那就得不償失了。
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