必知大蒜8大保健功效 山蒜紫蒜各不同

大蒜是百合科蔥屬一年生草本植物，其地下球狀鱗莖俗稱蒜頭，具有辛辣的刺激性氣味，能夠幫助消化、促進(jìn)食欲，是深受人們歡迎的常見食品和調(diào)味品。中醫(yī)認(rèn)為，大蒜性溫，入脾胃之經(jīng)，具有“下氣、消谷、化肉、除風(fēng)邪、殺毒氣”等功效，所以大蒜常被納入滋補(bǔ)和食療配方。

必知大蒜8大保健功效 山蒜紫蒜各不同

大蒜富含硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素，能活化細(xì)胞，增加抗病及抗菌能力，還具有降血糖、降血壓、調(diào)節(jié)腸胃等功效。下面具體來看看大蒜的保健功效。

大蒜的八大保健功效

1.強(qiáng)力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

2.防治腫瘤和癌癥。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。

3.排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。

必知大蒜8大保健功效 山蒜紫蒜各不同

4.降低血糖，預(yù)防糖尿病。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

5.防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。

6.保護(hù)肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

必知大蒜8大保健功效 山蒜紫蒜各不同

7.旺盛精力。大蒜可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進(jìn)精子生成，使精子數(shù)量大增。

8.預(yù)防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

紫蒜

在深山幽谷中生長的“行者蒜”，也被稱為“紫蒜”，無論是形狀和成分都跟大蒜不同?！靶姓咚狻蓖獗砗蜕剿庥行┫嗨?，比山蒜小一些。在藥用方面，也有一些共同之處。比如說，在被蚊蟲叮咬后，可以把山蒜或大蒜的根莖搗碎涂抹在被叮咬處;受到外傷后，也可以把山蒜或大蒜的根莖搗碎，和小麥粉攪拌在一起，涂抹在傷口上。不過，山蒜中的蒜素含量要低于大蒜。

必知大蒜8大保健功效 山蒜紫蒜各不同

山蒜

山蒜辛，溫。又叫野蒜，是野生的蔥屬植物。初春摘下山蒜的嫩葉，放在醬湯里，可以使醬湯更為美味;山蒜也有球狀根莖，醮著醬吃非常鮮美，是很好的下酒菜。

【植物形態(tài)】山蒜，多年生草本。鱗莖廣卵形，白色，僅如棗大，外有膜被。葉根生，細(xì)長，管狀，柔軟而有微棱，色綠，長約30厘米左右?；ㄇo于葉間抽出，長30～60厘米，莖頂有多數(shù)紫黑色珠芽;傘形花序頂生；苞片2，卵形，膜質(zhì)；花小，花被6，卵狀披針形，先端鈍，白色，或有紫色背線；雄蕊6，卵狀，花藥長圓形；于房上位，3室，花柱絲狀。蒴果，室背開裂。種子黑色?；ㄆ谙募尽Ｉ谏揭?。全國各地均有分布。

【山蒜的功效】溫中去積，散瘀止痛。治積塊，血瘕，食滯飽脹，癰腫，跌撲損傷。

【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，或磨汁。

偏方治腹痛 蒜泥敷肚臍

吃壞肚子、痛經(jīng)、著涼等都可引起腹痛。治腹痛的方法有哪些呢?有些人會(huì)選用吃藥，而有些人會(huì)尋找一些治腹痛的小偏方。治腹痛的偏方有哪些呢?最常見的偏方有蒜泥敷肚臍治腹痛。因?yàn)?，大蒜是我們?nèi)粘ｏ嬍持械摹俺？汀?。下面我們一起看看蒜泥敷肚臍治腹痛的偏方?

偏方治腹痛：大蒜搗泥敷肚臍

將大蒜頭搗碎，敷在肚臍眼上，用一塊紗布固定住，直到肚臍眼處火辣辣時(shí)，肚子就不痛了。

中醫(yī)專家指出，蒜泥敷肚臍這個(gè)治腹痛的偏方，在中醫(yī)理論中屬于灸法的一種。

偏方治腹痛 蒜泥敷肚臍

蒜泥敷肚臍偏方為何能治腹痛

大蒜辛溫，具有較強(qiáng)的通陽解毒消腫作用。另外，大蒜內(nèi)含揮發(fā)油，主要成分為蒜素，對(duì)葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。

臍，是中醫(yī)講的“神闕”穴所在位置，是任脈一個(gè)重要穴位，歷代文獻(xiàn)都有神闕穴治百病之說，臍部敷藥具有得天獨(dú)厚的優(yōu)越條件。

蒜泥敷肚臍治腹痛偏方的理論依據(jù)為：經(jīng)過循經(jīng)傳溫暖給脾腎，疏通經(jīng)脈，從而達(dá)到止痛的效果。

偏方治腹痛 蒜泥敷肚臍

蒜泥敷肚臍偏方治腹痛注意事項(xiàng)

蒜泥敷肚臍偏方治腹痛對(duì)于虛寒性腹痛有一定效果，不失為一種經(jīng)濟(jì)、方便的保健小偏方，另外，對(duì)于一些下元虛寒的小便不通等，這個(gè)方法也有一定的幫助。不過使用此偏方時(shí)要注意以下幾個(gè)問題：

1.急性腹痛要盡快找到原因，不能耽誤病情。

2.蒜泥對(duì)皮膚刺激較大，應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況，靈活掌握敷貼時(shí)間，避免起泡。

3.對(duì)于熱象明顯的一些腹痛要慎重使用蒜泥敷肚臍治腹痛的偏方，以免引起不良后果。

久經(jīng)不衰的長壽秘方：蜂蜜大蒜

無論是蜂蜜還是大蒜都具有一定的藥效。蜂蜜大蒜配伍，甜脆可口，一年四季，男女老少皆可食用，可謂不老的長壽秘方。蜂蜜大蒜可治療多種疾病，尤其適用于心腦血管疾病患者，同時(shí)也具有養(yǎng)生保健功效，長期適量食用，可有疏通血管、防栓、抗癌的作用。

久經(jīng)不衰的長壽秘方：蜂蜜大蒜

蜂蜜大蒜制作方法

1.大蒜以當(dāng)年新上市的為好。用于養(yǎng)生保健宜用嫩大蒜，口感尤佳。剝?nèi)グ咨馄せ騽兂伤獍?，浸泡在冷水?~2天，中途換去澀水。

2.將經(jīng)水泡過的大蒜撈出濾干，加少量食鹽，腌制一天，撈出濾干，裝入大口瓶內(nèi)，不要裝得太滿，留一點(diǎn)空間。

3.選擇適用于自己需要的單一花種的蜂蜜。有些蜂蜜具獨(dú)特功效，如洋槐蜜有利于心血管健康。

4.蜂蜜要純正，各項(xiàng)指標(biāo)符合蜂蜜國家標(biāo)準(zhǔn)。將合格的蜂蜜倒入蒜瓶內(nèi)，充分?jǐn)嚢杈鶆?，并淹沒大蒜，蓋緊玻璃瓶蓋，1~2月。每天食用量成人5~10克，即2~3瓣。

久經(jīng)不衰的長壽秘方：蜂蜜大蒜

蜂蜜大蒜的有關(guān)說明

1.購買蜂蜜要到有信譽(yù)的超市或蜂場(chǎng)設(shè)立的蜂產(chǎn)品專業(yè)門市，對(duì)走街串巷、流動(dòng)攤點(diǎn)以及上門推銷的蜂蜜最好不買。

2.蜂蜜大蒜，甜脆可口，但切不可過量食用，以免燒心，如過量食用會(huì)減少胃酸，導(dǎo)致目昏、口臭。

3.肺、胃有熱者，有目疾、狐臭的患者不宜食用，胃及十二指腸潰瘍病患者不宜多食。

4.蜂蜜大蒜食用后難免口中溢蒜臭氣，影響與人接觸交談，可用濃茶漱口，或咀嚼茶葉，或含服大棗，皆有清除蒜臭功能。

5.不同的單一花種的蜂蜜各有不同的藥用功效，可自行購書學(xué)習(xí)，獲取有關(guān)知識(shí)。

生吃大蒜對(duì)心臟健康有好處

西醫(yī)：生吃大蒜對(duì)心臟健康有好處

美國最新研究發(fā)現(xiàn)，將新鮮的大蒜切片或搗碎后生吃更有助于心臟健康。

美國康涅狄格大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員在最新一期《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》上報(bào)告說，為驗(yàn)證大蒜的不同食用方法對(duì)恢復(fù)心臟供血的作用，他們對(duì)兩組老鼠進(jìn)行了心臟病模擬實(shí)驗(yàn)。研究人員分別用等量的新鮮生蒜提取液和干蒜提取液喂食兩組實(shí)驗(yàn)鼠，每天的喂食量相當(dāng)于人每天食用兩勺大蒜液。一個(gè)月后，研究人員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)心臟血流被切斷半小時(shí)后，進(jìn)食新鮮生蒜液的老鼠比對(duì)照組老鼠更快恢復(fù)心臟供血。

研究人員發(fā)現(xiàn)，大蒜的神奇保健功效并不僅緣于其中豐富的抗氧化劑，新鮮生蒜被切片或被搗碎后產(chǎn)生的硫化氫更能促進(jìn)人體內(nèi)血液流通，從而起到保護(hù)心臟的作用。而經(jīng)過烹煮或曬干的大蒜卻沒有此功效。

硫化氫是一種有刺激性氣味的有毒氣體，但最新研究發(fā)現(xiàn)，適量的硫化氫會(huì)對(duì)人體心血管系統(tǒng)等起到保護(hù)作用，從而有效預(yù)防心臟病和老年性癡呆癥等疾病。

多吃八種對(duì)男性健康有益的食物

大蒜

大蒜 大蒜具有強(qiáng)烈的殺菌力，因此能消滅侵入體內(nèi)的病菌。男性多吃可改善體質(zhì)并強(qiáng)身。且大蒜里含有的植物化學(xué)因子對(duì)心臟有益。

全麥面包

全麥面包 要對(duì)抗壓力，補(bǔ)充B族維生素是非常重要的。全麥面包是復(fù)合性碳水化合物，可以緩慢釋放能量，具有鎮(zhèn)定的作用，使人放松。

胡蘿卜

胡蘿卜 含有豐富的鉀，有降血壓的作用；胡蘿卜素會(huì)在體內(nèi)變化成維生素A，提升身體的抵抗力，抑制導(dǎo)致細(xì)胞惡化的活性氧等，能預(yù)防癌癥。

生蠔

生蠔 男性精液里含有大量的鋅，當(dāng)體內(nèi)的鋅不足，會(huì)影響精子的數(shù)量與品質(zhì)。一顆小小的蠔就幾乎等于一天中鋅的需求量(15毫克)。此外，蠔因富含糖原或牛磺酸，具有提升肝臟功能的作用，且強(qiáng)身健體。

深海魚

深海魚 壓力大也讓男性罹患高脂血癥、中風(fēng)的年齡層降低。深海魚中的-3脂肪酸可以阻止血液凝結(jié)、減少血管收縮、降低三酸甘油酯等，對(duì)心臟血管有益。

紅酒

紅酒 紅酒中葡萄皮的抗氧化物質(zhì)多酚留存在酒液中，可以降低患心血管疾病的幾率。但酒類依舊有熱量，營養(yǎng)師建議每天還是控制在60毫升以下。

西紅柿

西紅柿 豐富的維生素C能結(jié)合細(xì)胞之間關(guān)系，制造骨膠原，可強(qiáng)健血管。

黃豆

黃豆 黃豆含有植物性激素，常吃黃豆制品的男人患前列腺癌的幾率較低。

都說大蒜治百病 知道怎么用嗎？

 都說大蒜治百病 知道怎么用嗎？

感冒（流感）：大蒜30克，連翹15克，水煎服，每日一劑，分兩次煎服。連服3～5日，對(duì)病毒性感冒療效顯著。

感冒鼻塞：大蒜4～6瓣，洗凈切片，加水350克，另加冰糖25克，浸泡半天，用之滴鼻、漱口，每個(gè)鼻孔每次1～2滴，每日3～4次，每日漱口2～3次，有較好療效。

流行性乙型腦炎：大蒜60克，生石膏60克，野菊花30克，水煎取汁，于飯后口中含漱，連用1～2周，有預(yù)防作用，可在本病流行期間應(yīng)用。

瘡癤紅腫初起及無名腫毒：大蒜10克，搗爛如泥，加麻油適量調(diào)勻，厚敷患處，紗布敷蓋固定，日敷兩次。潰瘍勿用。

泄瀉（慢性腸炎）：大蒜60克，用火煨熟后頓服，每日一次，連服7天。

痢疾：赤白下痢，里急后重者：大蒜30克，火上燒熟頓服，每日3次，痊愈為度。小兒瀉?。捍笏?0克，搗爛如泥，敷兩足心（先用凡士林薄涂），每日一次。

大蒜百利 只害一目

大蒜百利 只害一目

大蒜不僅有殺菌消炎的作用，還能防治心腦血管疾病、抗癌，備受人們青睞。可是，大蒜雖好，卻并非人人皆宜，更不能天天食用。我國民間有“大蒜百利，只害一目”的說法，患有近視眼、花眼、青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、角膜炎等眼疾的人平時(shí)最好少吃或忌食大蒜。

有些人平時(shí)特別愛吃大蒜，到了五六十歲，感到視物模糊，視力下降，耳鳴，頭重腳輕，記憶力減退，這有可能是過多食用大蒜造成的不良后果。還有些人患了近視眼或其他眼病，雖服用中藥加以治療，但因未戒食大蒜，結(jié)果療效不佳。

中醫(yī)對(duì)忌口是比較講究的，眼病患者在治療時(shí)必須忌“五辛”，它們是大蒜、小蒜、洋蒜、生姜和辣椒，否則將使患者內(nèi)熱濕阻影響療效。在夏秋季節(jié)吃太多的大蒜，對(duì)眼睛的影響最大。中醫(yī)認(rèn)為，長期大量地食用大蒜，傷人氣血，損眼傷肝。因此，眼病患者應(yīng)盡量不吃大蒜，不論是生的還是熟的，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應(yīng)注意。

大蒜助性 改善男性功能

大蒜生精助性 改善男人性功能

春季是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，根據(jù)人體獨(dú)特的生理特性，在這個(gè)季節(jié)里，男性若多吃生大蒜對(duì)生殖健康將最為有益。很多人都提倡春天多吃大蒜，因?yàn)椴【弧袄洳亍绷艘欢笏馓烊坏臍⒕饔媚軌蛟谶@時(shí)派上用場(chǎng)。其實(shí)對(duì)于男性朋友而言，大蒜還有另一個(gè)絕妙好處——可以讓精子數(shù)量明顯增加。

古方中醫(yī)專家說，盡管沒有專門的實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)，但中醫(yī)理論和臨床都證明，大蒜做為陽性的藥食同源食物,刺激雄性激素的效果毫無疑問。對(duì)于已確診精子量偏少的男性來說，每天吃一到兩瓣蒜，一天只吃一次，吃上兩到三個(gè)月，在醫(yī)院就可以查出精子量有明顯的升高。

大蒜讓人“長精神”，還不止這么簡(jiǎn)單。春天是身體機(jī)能最旺盛的季節(jié)。大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動(dòng)的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產(chǎn)生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強(qiáng)體力。大蒜的保健作用還包括促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對(duì)高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病等有一定療效。

很多人不愿意吃大蒜，是怕口氣熏人。古方中醫(yī)專家推薦的辦法是，吃蒜后嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音最見效果。另外，將溫?zé)岬呐Ｄ淘诳谇焕锖粫?huì)兒，然后慢慢咽下，也能有效去除異味。其實(shí)，吃大蒜更應(yīng)注意的不是口氣，是食用禁忌：體質(zhì)較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因?yàn)榇笏庠谕黹g吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

與中藥犯克的食物

與中藥犯克的食物

以面是幾種與常用中藥相忌的食物。應(yīng)用時(shí)要注意

1.龍膽酊等苦味健胃藥忌蜂蜜、大棗、甘草等甜味食物。因?yàn)榉涿?、大棗等食物的甜味可掩蓋苦味，從而減少苦味對(duì)味覺神經(jīng)末梢的刺激，降低其健胃的作用。

2.雙黃連忌大蒜。雙黃是清熱解毒、治療外感風(fēng)熱的常見藥物，性涼，而大蒜性熱。服雙黃連的同時(shí)如果食用大蒜，會(huì)降低藥效。

3.發(fā)汗藥忌食醋和生冷食物。醋和生冷食物有收斂作用，服發(fā)汗藥物時(shí)若與之同時(shí)食用，就會(huì)與藥效相抵。

4.人參忌蘿卜、大蒜。西洋參等都是常見的補(bǔ)藥，而蘿卜有順氣、促消化的作用，同時(shí)服用，蘿卜會(huì)化解人參的藥力。同理，在吃其他大補(bǔ)的藥物時(shí)，前后一小時(shí)內(nèi)也不能吃蘿卜、大蒜等促消化的食物。
 

大蒜下氣殺菌 哪些人不能吃大蒜

中醫(yī)認(rèn)為，大蒜雖氣味辛辣，卻是人們公認(rèn)的健康食品。大蒜具有“下氣、消谷、化肉、除風(fēng)邪、殺毒氣”等功效。然而，大蒜雖好，但有些人要限吃或禁吃大蒜。比如眼疾患者如果食用大蒜可能會(huì)傷肝損眼，加重眼病。哪些人不能吃大蒜呢?鳳凰中醫(yī)與您一起盤點(diǎn)哪些人不能吃大蒜。

大蒜下氣殺菌 哪些人不能吃大蒜

第一類：眼病患者

中醫(yī)認(rèn)為，長期大量地食用大蒜會(huì)“傷肝損眼”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，青光眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼病患者若長期大量地食用大蒜，會(huì)出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭昏腦漲、記憶力減退等癥狀。因此，眼病患者應(yīng)少吃大蒜。

大蒜下氣殺菌 哪些人不能吃大蒜

第二類：肝炎患者

很多人認(rèn)為吃大蒜能預(yù)防肝炎，甚至有人在患了肝炎后仍然大量地吃蒜，這種做法是錯(cuò)誤的。首先，大蒜并不能殺死肝炎病毒;其次，大蒜中的某些成分會(huì)刺激人體胃腸道，抑制消化液分泌，會(huì)使肝炎患者惡心、腹脹的癥狀加重。另外，大蒜中的揮發(fā)性成分可使人血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白的數(shù)量減少，這不利于肝炎患者的康復(fù)。

大蒜下氣殺菌 哪些人不能吃大蒜

第三類：非細(xì)菌性腹瀉患者

生吃大蒜可以預(yù)防和治療細(xì)菌性腹瀉，不過當(dāng)患的是非細(xì)菌性腹瀉時(shí)，就不宜再生吃大蒜了。此類患者若生吃大蒜會(huì)刺激腸道，使腸黏膜發(fā)生充血和水腫，從而加重病情。此外，服藥期間最好不要吃大蒜。

妙方：大蒜藥效大 六種方法六功效

中醫(yī)認(rèn)為，大蒜性溫，入脾胃之經(jīng)，具有“下氣、消谷、化肉、除風(fēng)邪、殺毒氣”等功效。大蒜的功效如此之多，如何更好地發(fā)揮大蒜的各個(gè)功效呢?大蒜的制作方法都有哪些呢?下面為您介紹六種不同的大蒜制作方法。

妙方：大蒜藥效大 六種方法六功效

1.消除臭氣的油炒法

油炒法是把大蒜去皮后的鱗莖放在油鍋里炒，然后直接食用，或者是放在其他的菜肴里食用。

2.適合胃弱者的熱灰法

熱灰法就是把生蒜埋在爐子或暖爐的熱灰中，用爐灰燜燒大蒜。食用時(shí)，取出大蒜撣去上面的熱灰直接食用。

妙方：大蒜藥效大 六種方法六功效

3.適合虛弱體質(zhì)的蛋黃粉法

把雞蛋打到容器里后攪勻，然后把大蒜粉末一點(diǎn)點(diǎn)加進(jìn)去，我們會(huì)看到大蒜粉末把周圍的雞蛋溶液凝固，而且大蒜粉末也失去了強(qiáng)烈的臭氣。蛋黃粉法是適用于虛弱體質(zhì)或腸胃功能較弱者的方法。

4.加入牛奶的乳粉法

乳粉法和蛋黃粉法的原理基本相同，利用牛奶的蛋白質(zhì)和蒜素結(jié)合，使大蒜的藥性溫和。

妙方：大蒜藥效大 六種方法六功效

5.和蔬菜、水果、草藥一起吃

大蒜除了可以單獨(dú)吃之外，還可以加上雛菊等藥草，制成合成的保健藥，亦即達(dá)到中醫(yī)所說的相輔相成的效果。當(dāng)然，不單是加入中草藥，大蒜和蔬菜、肉類一起食用，都可以大幅提高大蒜的營養(yǎng)補(bǔ)充、溫補(bǔ)和增強(qiáng)體力的效果。

妙方：大蒜藥效大 六種方法六功效

6.與花生等堅(jiān)果一起吃

銀杏、胡桃都是民間所推崇的壯陽食品，吃多了可能會(huì)使人流鼻血。過了中年的人由于大腦的毛細(xì)血管比較脆弱，吃多了這類食品還容易損害腦血管。

由于大蒜有抑制血壓的功效，并且能促進(jìn)血液循環(huán)，使血液中的膽固醇不會(huì)凝固在血管上。所以只要跟大蒜一起食用，會(huì)大大降低吃了會(huì)導(dǎo)致血壓高和流鼻血的花生或銀杏對(duì)身體的損害程度。

典故：大蒜是張騫帶回來的

典故：大蒜是張騫帶回來的

在我國先秦的烹飪史料中，烹肉時(shí)去腥膻調(diào)料有蔥、姜、芥、韭、薤，就是沒有見到關(guān)于蒜的記載。而據(jù)漢代王逸所著的《正部》稱：“張騫使還，始得大蒜、苜蓿?！币簿褪钦f，大蒜是張騫出使西域時(shí)才傳入中國的。

張騫于漢武帝建元二年(公元前138年)開始出使西域，12年所經(jīng)之地有大宛(今中亞費(fèi)爾干納盆地一帶)、康居(今中亞巴爾喀什湖與咸海之間)、大月氏(今阿姆河流域)、大夏(今阿富汗北部)等。當(dāng)時(shí)西域人被為胡人，而宋代羅愿所著的《爾雅翼》中有“胡人以大蒜涂體，愛其芳?xì)?，又以護(hù)寒”的說法，可見古時(shí)大蒜在西域是很流行的。綜合這些史料，我們可以認(rèn)為，大約是在公元前126年，即張騫出使西域回國的時(shí)候，大蒜正式在中國落戶。

張騫帶回的大蒜，當(dāng)時(shí)被稱作“胡蒜”，而在此之前我們本土就有另一種“小蒜”。在《本草綱目》的“菜部”中，列在前面的“蒜”其實(shí)是指小蒜，又名山蒜、茆蒜。而我們現(xiàn)在所說的大蒜，被李時(shí)珍列在小蒜后面，名為“葫”，很可能就是因?yàn)樗菑奈饔蚝四抢飩鱽淼摹，F(xiàn)在的日文中，大蒜還可以寫成“葫”，保留了這種稱謂演變的遺跡。

大蒜傳入我國后，還繼續(xù)向東流傳。大概可以推定在第10代崇神天皇(公元前79年～公元前30年)的時(shí)代，大蒜經(jīng)朝鮮半島傳入了日本。當(dāng)時(shí)崇神天皇命令加入日本籍的朝鮮人(又稱歸化人)去濟(jì)州島取橘子的種子，歸化人取回橘子的種子的同時(shí)還帶回了大蒜。從那時(shí)起，大蒜在日本也開始了它的繁殖。

法國人要大蒜不要女人 看各國怎么用大蒜

大蒜功效繁多，然而各國注重的大蒜功效各不相同，如大蒜在法國的地位是“要大蒜不要女人”，在德國，大蒜被譽(yù)為天然的抗生素等等。下面我們一起來看看各國是怎么用大蒜的，各國都注重大蒜的哪些功效。

法國人要大蒜不要女人 看各國怎么用大蒜

美國：大蒜降壓抑癌，殺菌調(diào)節(jié)腸胃

美國阿拉巴馬大學(xué)的研究者們發(fā)現(xiàn)，大蒜中富含的有機(jī)硫化物蒜素和其他活性物質(zhì)在人體代謝過程中能產(chǎn)生硫化氫，而硫化氫能使血管放松，并因此降低血壓。

在人們眼里微不足道的大蒜不僅堪稱人體血管的清道夫，它還能預(yù)防癌癥，增強(qiáng)免疫力，防止動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦梗塞的發(fā)作，抑制或殺滅多種細(xì)菌、調(diào)節(jié)腸胃等功效。

法國人要大蒜不要女人 看各國怎么用大蒜

德國：大蒜是天然抗生素

大蒜被德國人譽(yù)為“天然抗生素”，幾乎每個(gè)德國人都喜歡吃大蒜。大蒜在德國的年消費(fèi)量在8000噸以上。在“有可能預(yù)防癌癥等疾病的重要食品”的金字塔結(jié)構(gòu)圖中，大蒜位列頂端。

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法國：要大蒜不要女人

法國人是出了名的浪漫，但法國人也有喜食大蒜的習(xí)慣。歷史上有這么一則笑談：有一個(gè)犯法的法國男人要被處死，主判官問他在臨死之前有沒有什么特別的要求，“你是愿意選擇女人，還是大蒜?二者只能選一。”法國男人思索了一會(huì)，答道：“女人吧，但在上刑之前再讓我吃一口大蒜?！?/p>

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非洲：大蒜是常備藥，治療艾滋病

非洲人把大蒜當(dāng)常備藥?！按笏饽苤委煱滩?。”這曾經(jīng)是非洲大地上廣為流傳的一個(gè)說法，很多身患艾滋病的患者一天甚至吃上10頭大蒜，希望自己能好起來。雖然后來證明這只是個(gè)謠言，但大蒜確實(shí)是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。并且，最近又有報(bào)道說，研究者在大蒜中的油漬萃取物中發(fā)現(xiàn)了一種名為Ajoene的活性物質(zhì)，其在高劑量的情況下確實(shí)具有阻斷HIV病毒繁殖蔓延的作用。

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韓國：吃蒜御寒

大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有較強(qiáng)的殺滅作用，可以預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、咽喉痛等癥狀。韓國人吃蒜御寒。韓國人的一小缸泡菜要用20個(gè)大蒜頭，否則的話，這罐泡菜韓國人嘗一口就會(huì)扔掉。因?yàn)轫n國的冬天很寒冷，人們覺得有大蒜的泡菜才足以抵御寒冷。

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柬埔寨：吃蒜除濕熱

大蒜屬辛辣食物，多吃有利于濕熱的東南亞居民排出體內(nèi)濕氣。此外，在濕熱的氣候中，多吃大蒜還可以幫助身體排出毒素，加速新陳代謝。

油炒蒜拌飯是柬埔寨人的一種主食，他們還拌進(jìn)不同的輔料，比如黑胡椒和魚子醬等來調(diào)味。另外，柬埔寨幾乎每道菜都要用大蒜，但他們愛吃大蒜并不完全是口味上的原因，主要是為了除濕熱。