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腌仔姜

佳夢書屋 2014-10-14

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腌仔姜

用料:

　　仔姜500克、釀造白醋250克、冰糖250克、食鹽2小勺（5ml×2）、枸杞1小撮（可?。?/p>

　　做法:

　　1、仔姜刷洗干凈，不用削皮。

　　2、將仔姜切成薄片。

　　3、仔姜片放入碗中，撒入食鹽腌制20-30分鐘，將水分逼出。

　　4、白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然后放置一邊晾涼備用。

　　5、把姜中的水分?jǐn)D干，擠得越干越好。

　　6、把擠干水分的仔姜放入干凈的玻璃瓶中，然后將晾涼的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。

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