步驟

1

先把土豆洗干凈放鍋里隔水蒸熟，我是用保鮮袋把洗干凈的土豆裝好密封放微波爐中火15分鐘左右，如果不知道熟沒(méi)熟可以拿出來(lái)用筷子插進(jìn)去，能插進(jìn)去就代表是熟了。

2

把熟了的土豆剝皮。

3

用土豆泥器把土豆壓成泥，如果沒(méi)有可以先用勺子壓一下再過(guò)篩，此時(shí)土豆泥非常細(xì)膩，這也是烤出來(lái)口感好的條件之一。

4

土豆泥器壓成泥或者手動(dòng)過(guò)篩后的狀態(tài)如下，細(xì)膩而且粘性很強(qiáng)。

5

把適量的胡椒粉均勻撤進(jìn)去，攪拌均勻。

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把鹽也均勻撤進(jìn)去，再次攪拌均勻。

7

把牛奶分次加進(jìn)去。

8

讓土豆泥充分吸收，攪拌均勻。

9

加完牛奶后的狀態(tài)如下，勺起土豆泥成這個(gè)樣子，不會(huì)落下。

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把土豆泥裝進(jìn)裱花袋。

11

在烤盤(pán)上擠出花紋，雖說(shuō)可以用勺子直接弄成圓球放烤盤(pán)上，但是我覺(jué)得擠出來(lái)有好處的，可以自己控制形狀，因?yàn)椴煌男螤羁诟胁煌?，擠得厚一點(diǎn)高一點(diǎn)的就是脆皮帶軟軟的夾心土豆泥，擠得扁一點(diǎn)口感偏脆一點(diǎn)，脆皮比夾心的軟土豆泥少。

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送入烤箱200度25分鐘。

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這是擠得比較扁的花紋，口感比較脆哦。

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口感較脆的切面，可以看出脆皮跟軟土豆泥的比例。

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這是擠得比較厚一點(diǎn)的，口感脆中帶軟，個(gè)人比較喜歡這個(gè)呢！

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口感脆中帶軟的切面，薄薄的脆皮加上柔軟細(xì)膩的泥狀土豆，你能想象嗎？

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這是烤好的底部，因?yàn)橛型梁澜鹂颈P(pán)，所以不會(huì)焦哦！

小貼士

這款烤土豆泥我加了牛奶代替了黃油的液體，使其粘性降低從而比較好擠出來(lái)。所以液體的量很重要，也不能貪多，水分多了烤出來(lái)會(huì)空心太多，口感不好哦！如果喜歡芝士土豆泥的朋友可以加入適量的芝士粉哦，如果喜歡清淡的一點(diǎn)的，那我這個(gè)做法很適合，淡淡的奶香也挺不錯(cuò)的呢！另外大家可以根據(jù)自己喜歡的口感來(lái)決定擠土豆泥的形狀，詳細(xì)分析見(jiàn)最后的步驟。