在巴西，你無論走進(jìn)哪家烤肉店，那里的氣氛、服務(wù)及品嘗的過程都讓你感到是一種極愉悅的享受。待你坐定，便會(huì)有十來個(gè)穿燈籠袖白襯衣、紅領(lǐng)結(jié)、黑褲長(zhǎng)統(tǒng)靴的小伙子過來為你服務(wù)。小伙子們個(gè)個(gè)左手拿著叉有一大塊牛肉的鐵釬，右手持一把長(zhǎng)長(zhǎng)的尖刀來到你身邊，輕聲告訴你這是牛身上哪一部位的肉。

現(xiàn)在，至尊享受在家就可以自己DIY，無敵的烤肉秘方送給你！學(xué)會(huì)了別忘了請(qǐng)我~

各種肉類的燒烤秘方》》》

羊肉:用洋蔥末+料油(花椒和八角炸的油)+鹽-

牛肉：紅酒+洋蔥末+料油+鹽-

雞翅：紅酒+蜂蜜+干料-

魚片：蔥+蒜+鹽-

雞肉：醬油+胡椒粉+鹽-

以上均煨二個(gè)小時(shí)左右即可-

蝦：烤熟后灑少許鹽或辣醬就可以-

萬能的干料配方》》》

秘方1

原料：黃豆粉100克，腰果粉100克，辣椒粉50克，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；-

秘方2-

原料：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；-

秘方3-

原料：辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，雞粉20克，椒鹽10克，味粉5克，將各料拌勻即可；

燒烤汁配料》》》

雞精（2兩）味精（2兩）蒜肉（3兩）生抽一瓶（大）四川麻辣醬（2勺）

巴西烤肉

主料：排過酸的三角肉2500g

調(diào)料：鹽20g-

特點(diǎn)：煙熏咸鮮，外姣里嫩，美味可口 -

步驟:將排酸速凍牛肉解凍過后用西餐刀分割成長(zhǎng)以牛肉長(zhǎng)為標(biāo)準(zhǔn),寬6厘米左右,分割4塊再用鐵桿穿成半圓形,再分布撒上20g的鹽 ,注意撒法一定要均勻,然后再入火烤,火溫在350度左右。

蒜香牛排-

主料：排過酸的三角肉2500g

調(diào)料：鹽20g 蒜油60g-

特點(diǎn)：濃濃蒜香，色澤鮮艷美味可口-

步驟:將牛肉解凍后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,再用烤桿串上,放少許鹽和蒜油刷在上面,以400度火溫烤2分鐘7成熟即可-。

酒香牛肉 -

主料：排過酸的牛肩峰2500g

調(diào)料：鹽60g、八角25g、桂皮25g、干辣椒25g、花椒30g、白酒20g、干白30g-

特點(diǎn)：濃濃的酒香，香酥味美味可口-~

步驟:將牛肉用叉子刺洞后使之入味,再把上面調(diào)料按比例放入牛肩峰上面淹制24小時(shí)后，用錫紙包好，用烤釬串好放到火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5小時(shí)左右即可。

烤培根 -

主料：煙熏五花肉2500g-

調(diào)料：蒜米80g、洋蔥60g、白酒10g、辣椒粉15g、鹽少許-

特點(diǎn)：濃濃煙熏五香味

制作：將雞肉切成2.5厘米長(zhǎng)方形，放入調(diào)料，卷入五花肉內(nèi)，放到中火上轉(zhuǎn)動(dòng)烤5至10分鐘即可-