喝益生菌乳飲品能讓我們感到放松和愉悅，因為它改善腸胃功能、使身體更加通暢潔凈，從而排解壓力、舒緩情緒。

什么是益生菌？

益生菌就是通過攝取足夠的量后，對食用者的身體健康能發(fā)揮有效作用的活菌性微生物。一談起細菌，大部分人都會聞之色變。但事實上，我們的身體就是一個巨大的細菌庫！僅棲息在人體腸道內的細菌就有上百種，數(shù)量超過100兆個。這些細菌之中，既有對人體有害的，也有對人體有益的，還有保持中立的。只有當有益菌能抑制有害菌的增殖、腸內菌群能保持一定的平衡時，才能稱得上健康狀態(tài)。

我們的身體常常承受著來自四面八方的壓力：日趨嚴重的環(huán)境污染、緊張的工作節(jié)奏、糟糕的飲食結構、過多的食品添加劑、缺乏必要的體育鍛煉、抗生素藥物的過度使用這些都可能導致我們體內的菌群失衡，引發(fā)一系列潛在的疾病。所以，為了讓身體維持活力，我們需要適當?shù)匮a充益生菌，幫助身體建起堅固防線。

被稱之為益生菌的菌種必須滿足下面幾個基本條件——能夠耐受胃液、膽汁的腐蝕，以存活的狀態(tài)到達腸內；能夠在腸內增殖；科學實驗證明確實能夠改善腸內菌群；能確保安全性；存活在食品中并能保持有效的菌數(shù)。這些條件缺一不可。

很多人喜歡在家里自己做酸奶，用超市買來的普通酸奶作為引子再放入牛奶進行發(fā)酵，感覺比起市場上售賣的酸奶，這種自制酸奶含糖量更低，也更健康，但其實要說到是否同樣含有益生菌成分，那是完全兩回事了。

據(jù)專家介紹，普通酸奶中使用的菌種不耐酸，不能活著到達腸道，并不能稱之為益生菌產品。其一般在生產過程中僅僅使用保加利亞乳酸桿菌以及嗜熱鏈球菌來控制酸奶的發(fā)酵和口味。至于市場上一些所謂的益生菌的酸奶可能也僅在生產過程中添加了普通的乳酸菌，其數(shù)量無法得到保證。因為沒有達到一定的數(shù)量，益生乳酸菌的作用就很難完全發(fā)揮。

因此，想要選對益生菌，還得睜大眼睛分辨清楚，購買的時候，仔細閱讀產品包裝上的說明。超市貨架上常見的“乳酸飲料”屬于配制型含乳飲料，工藝簡單，未經(jīng)發(fā)酵，根本不具備乳酸菌及其代謝產物的優(yōu)良生理功能。跟發(fā)酵型的“乳酸菌飲料”雖然僅一字之差，味道也相似，但作用就天差地別了。

事實上，我們的身體就是一個巨大的細菌庫！它們既有對人體有害的，也有對人體有益的，還有保持中立的。只有當有腸內菌群能保持一定的平衡時，才能稱得上健康狀態(tài)。

選對了乳酸菌飲品，還要注意“活性”與“非活性”的區(qū)分，兩者具有相似的營養(yǎng)成分和天然發(fā)酵的口感，不同的地方在于前者所含的菌群是“活”的，需冷藏（一般為2～10℃）保持菌的活性，保質期一般不超過1個月；而后者則為了延長保質期或者是技術水平不夠，在乳酸菌發(fā)酵后，經(jīng)過加熱已經(jīng)被殺死，所以飲用后對改善腸道菌群的作用比較有限。因此，如果需要補充益生菌還是應該選擇“活性乳酸菌乳飲品”。

益生菌，帶來健康和愉悅

早在20世紀初，俄國科學家、諾貝爾獎獲得者梅契尼科夫（Metchnikoff）就已提出“發(fā)酵乳長壽”理論。通過對巴爾干半島保加利亞人的飲食習慣進行研究，他發(fā)現(xiàn)長壽人群有著經(jīng)常飲用含有益生菌的發(fā)酵牛奶的傳統(tǒng)。

到了20世紀30年代，養(yǎng)樂多創(chuàng)始人、日本京都大學的醫(yī)學博士代田稔又提出“健腸長壽”的說法。他認為，人體衰老的原因之一就與腸道的衰老直接相關：大腸內有害細菌分解代謝食物的殘渣，產生有害毒素，容易引發(fā)機體衰老。因此，如果腸道中的微生態(tài)環(huán)境發(fā)生變化，造成菌群失調，有害菌增加，就會使得“腸道年齡”遠大于實際年齡。為了人類健康和長壽，應把衰老阻止在腸道內。

益生菌就是人體腸道的清道夫。它可以有效抑制有害細菌的生長，減少由于腸內有害菌產生的毒素對整個機體的危害。

那么，益生菌究竟具有哪些了不起的作用呢？

首先，它和很多慢性胃炎、消化道潰瘍等消化道疾病有密切的關系。一部分益生菌能抗胃酸，粘附在胃壁上皮細胞表面，通過其代謝活動抑制幽門螺旋桿菌的生長，預防胃潰瘍的發(fā)生；它還可以通過分解乳糖成為乳酸來緩解乳糖不耐癥狀，這也是生活中我們常見的“一喝牛奶就腹瀉的人卻可以放心飲用發(fā)酵乳”的部分原因。

長期食用益生菌，還能夠降低食物過敏；甚至預防癌癥和抑制腫瘤生長（因為益生菌可抑制腸道內某些酶的活性，而這些酶可能參與腸道內致癌物的形成）；另外，對老年人來說，長期補充益生菌還有防止高血壓的效果；對于女性來說，益生菌則有著另一個秘密作用：預防陰道感染。因為不少益生菌有酸化泌尿生殖道的作用，并通過降低PH值來抑制有害細菌的生長。

除此之外，益生菌跟我們的精神狀態(tài)也有莫大關聯(lián)。喝益生菌飲品能讓我們感到放松和愉悅，因為它能改善腸胃功能、使身體更加通暢潔凈，從而緩解便秘、排解壓力、舒緩情緒。同時它還能作用于我們體內的代謝化合物。據(jù)中國科學院心理研究所金峰教授介紹，人體消化道中過量的蛋白質會在代謝過程中產生大量的硫化氫以及吲哚類化合物，這類物質會毒害神經(jīng)系統(tǒng)，會引起人的精神異常壓抑、焦慮或興奮，增加個體的攻擊性。而人體在補充了發(fā)酵乳酸菌之后，這種情況就會大大改善。

關于益生菌的小知識：

1. 益生菌從何獲??？

市面上的益生菌產品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。最方便的當算是飲品類。產品推薦：養(yǎng)樂多；蒙牛冠益乳。

2. 益生菌如何保存？

益生菌產品必須低溫冷藏保存。這樣才能最大限度地保持其中活性益生菌的數(shù)量。一般保質期在1個月內，冷藏溫度控制在2~10℃左右。建議放入冰箱保鮮層，避免在溫度太高或者直射光下保存，這樣會引起里面活菌過度發(fā)酵，口味變酸，效果受影響。

3. 怎么進食？

益生菌的活性會隨著溫度升高而提升并進入發(fā)酵過程，長時間常溫保存容易造成產品口味變化。當溫度超過60℃時，益生菌會進入衰亡階段。因此，益生菌產品最好是在冷藏條件下取出后直接食用，避免高溫加熱。

4. 喝多少才夠？

一般來說，每天喝1瓶（約100ml，以每瓶100億個活性乳酸菌計）活性乳酸菌飲品就足以滿足人體所需。

5. 有沒有最佳飲用時間？

益生菌產品雖然也可以單獨食用，但最佳食用時間為飯后。因為有食物中和胃酸，更有利于活菌順利到達腸道發(fā)揮作用，所以飯后飲用效果更佳。

6. 什么人不宜補充益生菌？

胃酸過多的人、胃腸道手術后的病人、心內膜炎和重癥胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，最好事先咨詢醫(yī)生；其他人則可以盡情享用。一般出生3個月后的嬰幼兒即可開始逐漸補充一些含有益生菌的乳制品。對于孕期容易產生便秘等問題的孕婦來說，補充益生菌也是非常有幫助的，且一般隨著年齡增加，腸內有害菌增多，所以成年人及老年人更需要補充益生菌。