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紫紅木耳的制種栽培

 老刻刀 2014-08-13

紫紅木耳的制種栽培

發(fā)表時(shí)間:2011-06-23

 

  紫紅木耳,又名紫紅毛木耳。經(jīng)大面積推廣栽培,表明其性狀穩(wěn)定,耐粗放栽培。其抗雜、抗逆、抗病、抗高溫的能力均優(yōu)于普通毛木耳和黑木耳,質(zhì)地比黑木耳脆硬,卻明顯比毛木耳柔軟,吸水性比毛木耳強(qiáng),產(chǎn)量比黑木耳高,栽培比毛木耳簡(jiǎn)單易成功,具有廣闊的發(fā)展前景。

  紫紅木耳由菌絲體和子實(shí)體組成。菌絲體是由許多橫隔膜及分枝的菌絲組成。菌絲體是由許多橫隔膜及分枝的茵絲組成,菌絲潔白、濃密、粗壯。子實(shí)體膠質(zhì),群生或叢生,初期杯狀,后為耳狀或葉片狀或扇貝殼狀,寬大肥厚,耳片直徑10-25厘米、最大耳片可達(dá)40厘米以上。成熟的耳片分腹背兩面,腹面光沉,顏色紫紅,半透明,有脈狀皺紋,干后變成紫褐色;背面生有柔軟細(xì)短絨毛,多為紫紅色,多為紫紅色,干后變?yōu)榛液稚蚧野咨f咦优D腸型,10-15徽米×5-6徽米,孢子印白色。

  一、紫紅木耳的菌種生產(chǎn)

  ()紫紅木耳菌種生產(chǎn)的革新

  我國食用菌菌種的生產(chǎn)目前仍采用"1級(jí)母種-2級(jí)原種-3級(jí)栽培種,逐級(jí)轉(zhuǎn)接擴(kuò)繁培育成熟后,才能用栽培種播種栽培"的傳統(tǒng)方法。該方法不但工藝繁雜、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、操作條件要求較高,而且所需的系列專用設(shè)備、原料、藥物、用品花錢多,一般菇農(nóng)尤其是貧困山區(qū)的農(nóng)村農(nóng)家難于承受。為了解決上述難題,筆者進(jìn)行了簡(jiǎn)化革新,用木粒菌種直接播種栽培獲得成功,探索出"食用菌木粒菌種生產(chǎn)一步法"。該方法不僅適宜紫紅木耳的菌種生產(chǎn),而且也適腚其它各類食()用菌的菌種培育。生產(chǎn)的瓶裝木粒菌種抗雜、抗逆、抗病、抗衰老、抑制退化變異的能力均優(yōu)于常規(guī)菌種,且1瓶木粒菌種的原料成本不足1角錢,生產(chǎn)紫紅木耳菌種的周期只需30天左右。其操作方法非常簡(jiǎn)單,全國城鄉(xiāng)各地和邊遠(yuǎn)山區(qū)及菇農(nóng)家庭都能就地取材進(jìn)行生產(chǎn),推廣普及和應(yīng)用都很容易。

  ()紫紅木耳粒菌種的生產(chǎn)

  (1)木粒菌種培養(yǎng)基的制備

  1)制作木?!∮玫毒吖稳ラ熑~樹木枝條的外皮,再用木工鋸截成長(zhǎng)3厘米的木段。將木段分別加工成直徑約3毫米的圓柱體或近似于圓柱體的木粒,再將木粒的1頭尖端削圓呈錐形的徽小顆粒,置潔凈的曬簾上曬干。

  2)煮制木粒 于鍋內(nèi)按白糖1%,食鹽0.5%,磷酸二氫鉀0.2%,味精0.1%,水100%的比例攪拌混勻配制成煮液。將曬干后的木粒放入鍋內(nèi)煮液中淹沒,攪拌使木粒浸水均勻,然后占火加溫進(jìn)行煮制。一邊煮,一邊播拌攪動(dòng),使木粒自然均勻的吸收煮液水分。水開鍋后再煮沸20-30分鐘,木粒含水量達(dá)到飽和時(shí)撈起,盛入竹籃或竹筐內(nèi),瀝干表面水分。

  3)備封口料 將雜木屑和麥麩按11即各50%的比例稱量混勻,用煮液水拌至用手抓1小把緊握,指縫間有水珠形成并間斷下滴為度(含水量70%左右)。

  4)裝料滅菌 將煮制好的木粒和拌好的封口料按101的比例混勻,裝入500毫升醫(yī)用生理鹽水瓶?jī)?nèi)。木粒裝至鹽水瓶的瓶肩,木粒表面覆蓋1層厚約1厘米的封口料,棉塞堵封瓶口。裝完后放入太空滅菌包內(nèi)或放入簡(jiǎn)易油桶滅菌鍋內(nèi),在蒸氣溫度100攝氏度條件下,保持3-4小時(shí),燜8-10小時(shí)后出鍋。

  (2)接種培養(yǎng)

  接種用"四不型"食用菌無菌接種器,將紫紅木耳PDA試管母種置接種器無菌凈化裝置與接種操作臺(tái)組合的操作臺(tái)架上,可不用電、不用藥物、不用酒精、不用蒸氣,免消毒滅菌,直接隨機(jī)全開式取下試管口棉寒,用無菌接種鋤將試管內(nèi)的斜面母種菌絲分成5等份,鉤出菌絲上端1厘米棄去。再取滅菌后的木粒料瓶置接種操作臺(tái)架上,全開式取下瓶口棉塞,用無菌接種鏟從母種試管內(nèi)挑取分切成5等份中的1份菌絲塊,接植在瓶?jī)?nèi)木粒料面上,棉塞回到瓶口,依次取木粒料瓶進(jìn)行轉(zhuǎn)接,每支試管母種可轉(zhuǎn)接木料菌種5瓶。接種完畢,置25-28攝氏度潔凈環(huán)境遮光培養(yǎng),一般30天左右菌絲長(zhǎng)滿瓶,即可直接用于播種栽培。

  二、紫紅木耳稻草沙床栽培

  ()栽培季節(jié)安排

  紫紅木耳具有適溫范圍、抗逆性強(qiáng)、耐粗放栽培的優(yōu)良特性,南北各地可周年在室內(nèi)鋪設(shè)沙床進(jìn)行栽培。生產(chǎn)周期3-4個(gè)月,一年可安排栽培3-4批。

  ()培養(yǎng)料配制

  (1)配方 稻草80%、麥麩15%,復(fù)合肥2%,石膏粉1%,石灰粉1%,食鹽1%,長(zhǎng)效固氮菌肥0.3%(湛江產(chǎn)),水130%(培養(yǎng)料含水量60%左右)。

  (2)配制方法 選用金黃無霉變的稻草,翻曬2天,粉碎成草屑或碾軋成長(zhǎng)約2厘米左右的絲狀草片,稱量后置拌料場(chǎng)的水泥坪地上,加入麥麩、復(fù)合肥、石膏粉干拌混勻。再將食鹽、石灰粉、固氮菌肥溶于所需的水中,分別澆入料中翻拌均勻,調(diào)節(jié)含水量60%左右,即手抓1小把培養(yǎng)料緊握指縫間有水珠出現(xiàn)但不下滴為度。

  (3)建堆發(fā)酵 將拌好的培養(yǎng)料聚攏上堆,堆高1米、底寬1.2米,長(zhǎng)視培養(yǎng)料的數(shù)量自定。料堆好后用鐵鍬拍平拍實(shí)呈長(zhǎng)條梯形,蓋塑膜升溫發(fā)酵。堆溫達(dá)60攝氏度后,保持24小時(shí),料內(nèi)呈現(xiàn)大量白色放線菌時(shí)播堆。將料堆中心培養(yǎng)料翻到外圍,外圍堆料翻到中間,用鐵鍬拍平拍實(shí)呈原堆形,用直徑約5厘米左右的木錐棒在料堆上間距20-30厘米打孔洞至底,全堆蓋塑料膜繼續(xù)升溫發(fā)酵。當(dāng)堆溫升高到60攝氏度后播堆,連續(xù)3天播堆1次,檢查調(diào)節(jié)含水量,使培養(yǎng)料水分含量均勻一致。

  ()裝料接種

  用17×40×0.04厘米的聚丙烯筒膜裝料,每袋裝干料約0.5公斤,濕重1.2公斤左右,兩頭套環(huán)塑膜封口,3毫米寬的自行車內(nèi)胎膠圈扎緊。裝完后將料袋入放太空滅菌包內(nèi),在蒸氣溫度100攝氏度條件下,保持4-5小時(shí),燜8-10小時(shí)后出鍋。接種用"四不型"食用菌無菌接種器,將紫紅木耳木粒菌種瓶置無菌凈化裝置與接種操作臺(tái)組合的接種器臺(tái)架上,直接隨機(jī)全開式取下瓶口棉塞,用無菌鑷子夾出瓶?jī)?nèi)木粒菌種表面的封口料棄去,另1人取滅菌后的料袋置接種器操作平臺(tái)前方,2人相互配合用無菌鑷子夾取木料菌種刺破袋筒膜植入培養(yǎng)料內(nèi)約2.5厘米深,外露木粒頭約0.5厘米將刺膜孔堵封。接種時(shí),木粒菌種錐尖朝下,每袋分2排相向間距約5厘米各植入木粒菌種5粒。接種完后,置20-28攝氏度潔凈環(huán)境遮光培養(yǎng),3-5天翻袋1次。當(dāng)菌絲吃料2-3厘米后,用無菌鑷子取出菌袋上的2排木粒菌種,再次植入新的培養(yǎng)料內(nèi),該木粒菌種可重復(fù)接種使用2-3次。

  ()沙床栽培

  (1)沙床鋪設(shè) 將河沙過篩,沖洗至無渾濁,曬干。將河沙入室鋪10厘米厚,距墻兩側(cè)80厘米用紅磚鋪放2排人行采耳走道。

  (2)菌袋移栽 當(dāng)上述接種后的菌袋約經(jīng)30天培養(yǎng)菌絲長(zhǎng)滿袋后,用單面刀片割下袋兩頭的套環(huán)筒膜,將菌袋間距10厘米栽植在沙床上,菌袋直立埋沙約8厘米深,在沙床表菌袋周身用刀片劃5-7個(gè)""""表出耳口,噴水潤(rùn)濕河沙。采用白天蓋膜夜間揭膜開門窗的方法拉大溫差,刺激催耳。耳芽生成后,去掉蓋膜,噴磁化冷開水霧水逐漸提高菌床空氣相對(duì)濕度達(dá)85%-95%,保持溫度在20-35攝氏度之間。隨著耳芽分化耳片膨大,應(yīng)加強(qiáng)光照和通風(fēng),盡量敞開門窗或用排氣扇每天排風(fēng)2-3次。子實(shí)體7-8成熟,即耳片厚實(shí)肥大,顏色紫紅亮麗時(shí)采收,頭潮耳生物轉(zhuǎn)化率可達(dá)100%以上。

  ()高產(chǎn)措施

  頭潮耳采收后,把殘留在菌袋上的耳根或耳蒂清理干凈,敞開門窗用排氣扇排風(fēng)使沙床表面干燥。將菌袋撥離沙床,調(diào)換方向即出過耳的一頭向下間距10厘米重新栽植在沙床上,菌袋周身用刀片切劃3-5個(gè)""形出耳切口,噴水潤(rùn)濕河沙,同前進(jìn)行催耳管理至2潮開采收。收完后搬走沙床表層3厘米厚的河沙,菌袋從中切開分成2筒,切面向上不留間隙鋪排在7厘米厚的河沙,噴水至沙粒吃水呈飽和狀,沙床表蓋1層報(bào)紙養(yǎng)菌催耳。耳芽沖破沙床后,去掉報(bào)紙,同前進(jìn)行出耳管理至3潮耳采收,總生物轉(zhuǎn)化率300%以上,最高可達(dá)350%。

  三、紫紅木耳大棚立體栽培

  ()選地搭棚

  立體栽培紫紅木耳的大棚易搭建在近水源、地勢(shì)平坦、背風(fēng)向陽、環(huán)境清潔的農(nóng)田或庭院。大棚長(zhǎng)25米、寬8米,四周及棚頂先蓋1層厚膜,膜上再蓋1層遮陽網(wǎng)或草簾或玉米高梁秸。棚頂間距4米設(shè)置1個(gè)長(zhǎng)1.5米、寬1.5米、高0.8米的排氣窗,棚內(nèi)光線以能看書讀報(bào)為宜。也可利用現(xiàn)成的蔬菜大棚或日光溫室。

  ()培養(yǎng)料配制

  (1)配方:1)草秸屑80%,玉米混合粉15%,復(fù)合肥2%,石膏粉、石灰粉、食鹽各1%,固氮菌肥0.3%,水130%(含水量60%左右)。2)

雜木屑85%,麩皮10%,復(fù)合肥2%,石灰粉、食鹽各1%,固氮菌肥0.3%,水130%。3)棉籽殼60%,雜木屑30%,玉米混合粉8%,石灰粉2%,固氮菌肥0.3%,水145%

  (2)配料:分別按比例稱量,置拌料場(chǎng)地面。石灰粉,食鹽和固氮菌肥先溶于水,其它料干拌混勻,澆入食鹽水、石灰水和固氮菌肥水播拌均勻,檢查培養(yǎng)料含水量60%左右,上堆發(fā)酵,中途翻堆3-5次。

  (3)裝袋滅菌:用20×50×0.05厘米的聚丙烯筒膜裝料,每袋裝干料約1公斤,濕重2.5公斤左右,袋兩頭套環(huán)塑膜封口,膠圈扎緊。裝完后放入太空滅菌包內(nèi)滅菌4-5小時(shí),燜1夜后取出,也可放入常壓滅菌鍋內(nèi),在蒸氣溫度100攝氏度條件下保持8-10小時(shí),燜1夜后出鍋。

  ()接種培養(yǎng)

  用"四不型"食用菌無菌接種器,2人相互配合將紫紅木耳木粒菌種植入滅菌后的料袋兩頭,每頭各接植木粒菌種7-10粒,封口改用報(bào)紙,膠圈扎實(shí)。接種完后置大棚地面,立體疊袋5-7層,進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng),用覆蓋塑膜或覆蓋塑料編織袋或降低疊袋層的方法,棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度70%左右,5-7天播袋一次,一般30-40天菌絲可長(zhǎng)滿全袋。

  ()出耳管理

  菌絲長(zhǎng)滿袋后,去掉袋兩頭封口報(bào)紙,地面潑水和空間噴霧水逐漸提高空氣相對(duì)濕度達(dá)85%-95%。打開排氣窗增加通風(fēng)換氣,調(diào)控棚內(nèi)溫度20-35攝氏度之間,給予散射光照,進(jìn)行催蕾出耳管理。耳芽生成后,增加噴霧水次數(shù)和通風(fēng)量,使耳片從袋兩頭膨大生長(zhǎng),7-8成熟時(shí)采收,可采4-5潮,生物轉(zhuǎn)化率250%-350%

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