  所用主食材：鱸魚(yú)1條。
所用輔料： 油，鹽，生抽，蒜，姜，香蔥，料酒各適量。
制作方法：
1.新鮮的鱸魚(yú)屠宰好處理干凈。
2.魚(yú)兩面各開(kāi)三刀，先在魚(yú)身上抹上料酒再抹上鹽。
3.魚(yú)身上下都碼上姜片，腌制10分鐘。
4.把盤中多余的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。
 5.蒸魚(yú)時(shí)把蒜剁碎。 6.熱鍋放入一大勺油燒熱。
7.把蒜粒下鍋小火煸炒。
8.蒜粒炒至金黃即可。
 9.把蒸好的魚(yú)倒去盤中的水份，擺上香蔥。 10.把蒜和油趁熱澆在魚(yú)身上。
11.最后淋上上好的生抽即可。
   炸蒜時(shí)要注意火候，炸過(guò)了就有焦苦味，炸好后立馬出鍋澆在魚(yú)身上，激發(fā)出魚(yú)的鮮甜味。 |
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