【出處】曾占春《皇和蕈譜》載：初茸者即糖蕈也。此蕈含苞未發(fā)，深卷，新鮮者味尤美，已張傘者味粗，劚取日久，則生銹味。所指即為白蘑科真菌假蜜環(huán)菌(蜜環(huán)菌)。

【拼音名】Mì Huán Jūn

【別名】糖蕈、榛蘑、蜜色環(huán)菌、蜜蘑、櫟菌、根索菌、根腐菌、櫟蕈、小蜜環(huán)菌

【來(lái)源】

藥材基源：為白蘑科真菌假蜜環(huán)菌的子實(shí)體。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Armillariella mellea (Vahl.ex Fr.) Karst.[Agaricus melleus Vahl.ex Fr.]

采收和儲(chǔ)藏：7-8月采收子實(shí)體，去凈泥土，曬干。

【原形態(tài)】菌蓋肉質(zhì)，寬4-13cm，扁半球形，后平展，中部鈍或稍下凹；蓋面通常干、溫時(shí)粘，淺土黃色、蜜黃色或淺黃褐色，老后棕褐色，中部有平伏或直立小鱗片，有時(shí)光滑；蓋緣初時(shí)內(nèi)卷，有條紋。菌褶白色，老后常有暗褐色斑點(diǎn)。菌柄長(zhǎng)5-14cm，粗0.7-1.9cm，圓柱形，基部稍膨大，常彎曲，與蓋面同色，有縱條紋或毛狀小鱗片，纖維質(zhì)，內(nèi)部松軟，后中空。菌環(huán)上位，白色，幼時(shí)雙層，松軟。孢子橢圓形或近卵圓形，無(wú)色或稍帶黃色，光滑，(7-11)μm×(5-7.5)μm。

【生境分布】

生態(tài)環(huán)境：生于闊葉樹及針葉樹的根部、樹干基部、倒木及林中地上，叢生或群生。

資源分布：分布于東北、華北、西南及陜西、甘肅、新疆、浙江、福建、廣西、西藏等地。

【栽培】

1．生物學(xué)特性 蜜環(huán)菌是兼性寄生菌，子實(shí)體在12-20℃溫度范圍內(nèi)都可形成，以15-18℃最適宜，相對(duì)濕度85%-95%，散射光100-500lx 適宜子實(shí)體分化生長(zhǎng)，菌絲體在8-28℃下均可生長(zhǎng)，以25℃最適宜，不需光。蜜環(huán)菌為好氣菌，適宜的酸堿度為pH5-5.5。菌絲體發(fā)光。

2．培育技術(shù) 蜜環(huán)菌采用發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)，其工藝流程：斜面菌種培養(yǎng)(24-26℃，15-20天)→一級(jí)種子培養(yǎng)(24-26℃，5-6天)→二級(jí)種子培養(yǎng)(26-28℃，4d左右)→種子罐培養(yǎng)(26－28℃通氣量(V/V)1：0.3-0.5／mim，4-5天)→發(fā)酵罐發(fā)酵(26-28℃通氣量1：0.5-0.8分鐘，6-7天)→出罐、過(guò)濾(板框或離心機(jī))→菌絲體，發(fā)酵液濃縮至膏狀→混合、烤干(65-75℃)、粉碎、壓片2．(1)．菌種分離培養(yǎng) 選健壯新鮮子實(shí)體，用乙醇表面消毒后，在無(wú)菌條件下挑取菌柄與菌蓋接觸處一塊組織，置于PDA培養(yǎng)基上(馬鈴薯200g煮水，葡萄糖20g，瓊脂20g，pH自然，滅菌后作成斜面)，分離出純菌種后，用PDA培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)成斜面菌種。

(2)． 種子培養(yǎng)：培養(yǎng)基為葡萄糖2%，磷酸二氫鉀0.15%，硫酸鎂0.075%，蠶蛹粉0.5%，維生素B1 0.001%，麥麩5%煮汁。用一支斜面菌種接一瓶(100ml培養(yǎng)基／500ml三角瓶)，搖床180r/mim培養(yǎng)5-6d。轉(zhuǎn)入二級(jí)種子，在同上培養(yǎng)基上用往返式搖床90r／mim培養(yǎng)4d。轉(zhuǎn)入三級(jí)種子罐培養(yǎng)，攪拌速度150-180r/mim培養(yǎng)4d。種子培養(yǎng)接種量為10%。

(3)． 發(fā)酵培養(yǎng) 培養(yǎng)基為葡萄糖2%，蔗糖1%，蠶蛹粉1%，豆餅粉或黃豆餅粉1%，磷酸二氫鉀0.15%，硫酸鎂0.075%，接種量及發(fā)酵條件與種子罐相同，培養(yǎng)6-7d。

發(fā)酵終止及發(fā)酵物處理 發(fā)酵終止的標(biāo)準(zhǔn)為菌絲體生長(zhǎng)旺盛、發(fā)酵液棕褐色、有熒光、pH下降到5左右、殘?zhí)橇拷抵?.3%-0.5%，即可終止出罐。發(fā)酵物用板框或離心機(jī)過(guò)濾，濾液濃縮成膏狀，與菌絲體混合，于65-75℃下烘干、壓片。或?qū)V液濃縮至原體積的1／10，制成糖漿。

【性狀】性狀鑒別：菌蓋肉質(zhì)，扁半球形，或平展，中部稍下凹，直徑5-10cm，蜜黃色、淺黃褐色或棕褐色，中央色較暗，有直立或平伏小鱗片，或光滑，邊緣有條紋。菌肉白色或類白色。菌褶白色、污穢色，或具斑點(diǎn)。菌柄圓柱形，長(zhǎng)5-13m，直徑4-10mm，光滑或下部有毛狀鱗片，與菌蓋同色，內(nèi)部松軟，或中空。菌環(huán)白色，生于菌柄上部，有的為雙環(huán)。氣微，味淡。

【化學(xué)成份】含麥角甾醇(ergosterol)，甘露醇(mannitol)，D-蘇糖醇(D-threitol)，卵磷脂(lecithin)，甲殼質(zhì)(chitin)，維生素(