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健脾化濕：扁豆瘦肉雞腳湯

 躍動的淚滴 2014-06-25

　　藥 膳


　　材料：白扁豆15克，豬瘦肉100克，雞腳兩只，姜片、鹽適量 （一人的用量，可根據(jù)飲用人數(shù)進行增減）。


　　制法：豬瘦肉洗凈，飛水去血腥味，切塊，和雞腳放入鍋內(nèi)，加水適量，再加入白扁豆，用文火煲1小時，調(diào)味后即可食用。


　　功效：扁豆有健脾化濕、和中消暑之功。用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏瀉，暑濕吐瀉，胸悶腹脹，尤其適合小兒。白扁豆炒過之后，健脾之力更強。


　　注意：白扁豆含有凝集素，有毒，加熱可去毒，食用時一定要煮熟。

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