#美食感恩季#做法新穎味道更美味的番茄肉醬意面 (2014-06-23 09:29:34)  意大利面又叫做意粉，它的種類繁多，據(jù)說有500多種，再配上不同種類的醬汁，可做出的意大利面多的數(shù)不勝數(shù)，簡直可以稱作是意大利美食的標志了。
  ，廚藝又進步了一丟丟。 ==================================================================================================
【番茄肉醬意大利面】
 材料：意大利面150克
調(diào)料：鹽一茶匙 白糖1.5茶匙 番茄醬適量大蒜粉、黑胡椒、羅勒、比薩草少許（后兩個沒有可以不放）
做法：
準備1.選擇肥瘦相間的豬肉剁成肉末，放入碗中備用。（因為家里沒有牛肉了，所以改為豬肉）。
   做法：
1.肉末冷水下鍋，焯燙去除血水肉散，盛出瀝水備用。
2.鍋燒熱，下入適量的橄欖油，轉(zhuǎn)小火，下入洋蔥丁煸炒出水分及香味。
3.加入胡蘿卜丁，繼續(xù)用小火炒，等到胡蘿卜微微變軟，下入焯燙好的肉末。
4.繼續(xù)翻炒，同時淋入少許橄欖油，防止粘鍋。
5.加入番茄丁，轉(zhuǎn)中大火，翻炒片刻，直到?jīng)]有多余的水份。如圖
6.陸續(xù)加入調(diào)味料，（這里忘拍了幾張圖片，時間緊急，臭小子就快起床了）。
7.轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)炒至收汁，香噴噴的番茄肉醬就搞定了。
煮面：
1.鍋中加入足量的水，加適量的鹽和橄欖油燒開。
2.放入意大利面，根據(jù)個人口感喜好判斷烹煮的時間。
3.撈出過冷水，瀝水后加入少許橄欖油拌勻備用。
 注意
1.烹炒過程中多數(shù)是保持用小火來炒，只有在加入番茄丁時轉(zhuǎn)中大火。
2.炒洋蔥時一定要小火炒至脫水，才可以加入下一個食材。
3.當加入肉末時，由于肉末是水焯燙過的，多少含有水份，如果不加些油很容易粘鍋，所以適當?shù)丶有┯涂梢苑乐拐冲?，影響成品質(zhì)量。
4.最后裝盤時可以與醬料炒一下，這樣味道更香，也可以直接把肉醬蓋在面上拌著吃。
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