早餐要吃好，尤其對(duì)小朋友來說，早上胃口比較小，但又要保證她攝入足夠的營養(yǎng)，專家認(rèn)為營養(yǎng)的早餐包括四大類：1、谷薯類，即主食；2，肉、魚、蛋等動(dòng)物性食品；3，奶和豆制品；4，蔬菜和水果。話說一般早餐做魚的可能性不大，肉的話我做過，但是寶貝不太能吃得下去，所以蛋類在早上出現(xiàn)的頻率就比較高，燉蛋啊，炒蛋啊，白煮蛋之類的，今天做的也是白煮蛋，換了個(gè)造型，加了西紅柿蓋做成蘑菇，小朋友喜歡得不得了，當(dāng)然做這幾個(gè)是一家人吃的，小孩吃一個(gè)差不多了。
西紅柿和雞蛋搭配稱之為飲食營養(yǎng)中的絕配，西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護(hù)心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規(guī)避膽固醇高的弊端。其次，西紅柿含有豐富的維生素c和胡蘿卜素，與雞蛋同食，就是植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合。最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養(yǎng)物質(zhì)相融合，可以起到明目的作用。 在匆忙的早上，做上幾個(gè)這樣的蘑菇蛋，既吸引小朋友的眼球，又能保證營養(yǎng)。
材料：雞蛋4個(gè) 西紅柿4個(gè) 沙拉醬適量 西蘭花適量
做法：
1，材料圖。
2，雞蛋洗凈放鍋里煮熟。
3，剝殼備用。
4，西紅柿從半腰切開。
5，把底部挖空。
6，雞蛋兩頭尖的地方切平。
7，西紅柿蓋在雞蛋上。
8，西蘭花開水焯過后削下上面的花碎屑鋪在盤子里。
9，把紅蘑菇蛋放進(jìn)去，在上面擠上沙拉醬當(dāng)蘑菇的斑點(diǎn)即可。
