意大利面的種類有哪些？意大利面分幾種？據(jù)說在意大利有超過130種不同形狀的干面。每種意大利面都有自己獨特的形狀和料理方法。為了讓你對意大利有更深的了解，今天吃網(wǎng)小編就為你介紹意大利面的種類，告訴你意大利面分幾種。

　　意大利面醬的種類

　　意大利面醬分為紅醬(tomato sauce)、青醬(pesto sauce)，白醬(cream sauce)和黑醬(squid-ink sauce)。紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，口味濃郁較為特殊；白醬以無鹽奶油為主，加面粉、牛奶制成，主要用千層面及海鮮類的意大利面；黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，主要佐于墨魚等海鮮意大利面。此外，還有用橄欖油調味和用香草類調配的香草醬。一般以紅醬使用率最高。

　　意大利面的配料種類

　　為了完善面條的營養(yǎng)要加相應的佐料: 橄欖油, 番茄, 蔬菜, 肉, 乳酪. 每種調料都不難找到相應的面條種類. 我們建議幾個組合: PESTO香蒜醬, 以香草植物為基礎, 特別適合SINGUINEN這種面, 也適合用硬小麥做成的寬面條, 及傳統(tǒng)的SPAGHETTI通心粉. 通心粉能和任何調料相配. 肉餡調味醬RAGIE在TOSKANA托斯卡那地區(qū)指佛羅倫薩,比薩附近, 特地為一種叫PAPPARDELLE好吃的雞蛋卷面而做的. 當然也適合于受歡迎的TUBETTINI, PENNE, SPAGHETTI. 蔬菜調味醬如茄子,辣椒,西葫蘆,干奶酪可和短的面條如FUSILLI, PENNE, TUBETTINI相配, 這幾種面條適合各種調料, 尤其適合夏天的面條沙拉. 還有一種不錯的PICI, 它特殊的形狀適合調料RAGIE, 也適合PAMAROLA, ETRUSKER調料.

　　各種意大利面怎么配沙司？

　　1.面條又細又長的使用比較清淡的沙司。

　　2.面條又粗又長的使用比較濃烈的沙司。

　　3.面條較短且有特殊形狀的使用比較黏的沙司，以防止面條滑落。

　　意大利面的種類

　　意大利面主要分這么幾類：除實心粉spaghetti外，還有通心粉macaroni，寬面條lasagna，細長面條tagliatelle，細線狀的細面vermicelli以及包肉餡的小方塊形意大利面餃ravioli。下面就是意大利面的種類的詳細介紹。

　　1.小水管通心面

　　2.天使的發(fā)絲(粗)

　　3.天使的發(fā)絲(細)

　　4.斜管面(Penne)：Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟時間：6～8分鐘

　　5.面片(Lasagna)：通常為新鮮面皮，中間夾入絞肉餡、奶酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時間：5～7分鐘

　　6.尖頭梭面(Pici)：很手工感的賣相，因為實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間：7～10分鐘

　　7.天使的發(fā)絲(Anclle Hair)：猶如面線般的Anqle Hair，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。煮熟時間：5～7分鐘

　　8.螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形狀的面紋易于沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間：8～10分鐘

　　9.長形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面條種類，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗細的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。煮熟時間：8～10分鐘

　　10.小貝殼面(ShellS)：較為細致的小貝殼面可用來料理面條湯，或是用于意式油醋醬汁的沙拉中。煮熟時間：8～10分鐘

　　11.意大利水管面(Macaroni)：由于其空心的造型與表面條紋可沾裹濃厚的面醬，通常配以奶酪且適合烤食。煮熟時間：8～10分鐘

　　12.粗管面(Rigatoni)：大號管面厚，體積大，所以嚼勁大，適宜同時配以葷素食材，澆魚汁非常出色。煮熟時間：10～12分鐘

　　13.傳統(tǒng)寬面(Pappardelle)：意大利人在家中最為常做的自制寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。煮熟時間：8～10分鐘。