《本草綱目》載:“百合之根,以眾瓣合成也?！惫拾俸嫌钟小鞍倌旰煤稀薄ⅰ鞍偈潞弦狻敝?中國(guó)人自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。

百合，名稱出自于《神農(nóng)本草經(jīng)》。百合有很多品種及名稱。百合因其根莖由多數(shù)肉質(zhì)鱗片抱合，和可治百合病而得名。又因其形似蒜，其味似薯而名蒜腦薯等。其性味甘寒,養(yǎng)陰潤(rùn)肺,清心安神,用于陰虛久咳,痰中帶血,虛煩驚悸,失眠多夢(mèng),精神恍惚等癥。百合不但有良好的藥用價(jià)值,還是較好的營(yíng)養(yǎng)保健食品,早已走上尋常百姓的餐桌。

百合是佳蔬、良藥。百合質(zhì)地肥厚,醇甜清香,甘美爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富。研究表明,百合含有多種生物堿和蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有潤(rùn)肺、止咳、平喘和清熱、養(yǎng)心、安神等功效。

百合對(duì)于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的治療作用,而且還可用于夏季心火肺熱所導(dǎo)致的急慢性濕疹、皮炎、痱癤、痤瘡等皮膚病的治療。

蘭州百合是甘肅省的名優(yōu)特產(chǎn)，色澤潔白如玉、肉質(zhì)肥厚香甜。我國(guó)著名植物分類學(xué)專家孔憲武教授評(píng)價(jià)：“蘭州百合味極甜美、纖維很少、又毫無苦味，不但文明全國(guó)，亦可稱世界第一”。其品質(zhì)聞名于天下，故有“蘭州百合甲天下”美譽(yù)。

蘭州百合口味香甜、瓣大肉厚、潔白如玉，以名菜良藥而譽(yù)滿天下，百合炒西芹是其中的一品。

蘭州百合口感極佳，適合煎、炒、蒸、炸、煮等，成為中國(guó)菜中的珍品。

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

   現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，百合具有顯著的藥用價(jià)值和廣泛的食用價(jià)值，并能增強(qiáng)人體的免疫功能和止咳平喘的作用。還是很好的食療原料。

   中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。    

   常食百合，能治病補(bǔ)身，增進(jìn)體質(zhì)的功效。

下面是百合的幾種具食補(bǔ)兼藥補(bǔ)功能的做法：

1.百合30～60克，搗研絞汁，白酒適量，以溫開水飲服，治肺癰。

2、綠豆百合粥     綠豆100克、粳米或糯米適量,加水適量煮熟,再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可。在食用之前,加入白砂糖或者冰糖調(diào)味。適用于咽喉干咳、熱病后余熱未盡、煩躁失眠等癥的治療。

3、清蒸百合    鮮百合適量洗凈,蒸熟食用。適合肝炎、胃病、貧血、體虛等癥。

4、蜜汁百合    百合60克,蜂蜜30克放碗內(nèi)拌勻,鍋隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜兩者同用。適用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺結(jié)核咳嗽、痰中帶血、老年人慢性支氣管炎干咳及大便燥結(jié)等癥。

5、百合蓮子粥凈   百合30克,蓮子25克,糯米l00克,加紅糖適量,共煮粥食。適用于治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠癥。   

6.百合2～3個(gè)，洗凈搗汁，以溫開水日服2次，治老年慢性支氣管炎伴有肺氣腫。