買了點(diǎn)鮮蝦，呆著沒事，就挑了幾只蝦，把頭和蝦殼剝下來炸了點(diǎn)蝦油，用來拌菜、炒面、和餡都挺好的。就喜歡沒事鼓搗點(diǎn)廚房里的事兒，覺得特別有意思。

紅亮蝦油

材料：鮮蝦15只，油適量。

紅亮蝦油的做法

1.將蝦清洗一上，剝下蝦頭和蝦殼，瀝干水分；

2.鍋中倒適量油，涼油時(shí)即放入蝦頭和蝦殼，小火慢炸，直到蝦殼變酥脆，關(guān)火，瀝出油裝瓶，晾涼蓋上蓋，放在陰涼處即可。

美食提示：

1.剝蝦頭時(shí)盡量不要把蝦頭中的蝦黃剝碎；

2.也可以在油中放兩片姜片同炸提鮮去腥；

3.蝦油可以做涼拌菜或調(diào)餡，都很美味；

4.鮮蝦很難剝殼，可以放冰箱里凍上半個(gè)小時(shí)就很容易剝皮了。