為了能夠讓生產(chǎn)出來的米粉在保鮮、口味等方面都有所提高，一些經(jīng)營者在生產(chǎn)過程中大量添加化學(xué)品，再進(jìn)行加工出售，以獲取利益。通常，在米粉中含有的化學(xué)添加劑分別為：吊白塊、焦亞硫酸鈉、硼砂、明礬等。

    吃了含有有毒化學(xué)物質(zhì)的食品，對人體造成的傷害是巨大的，那么，在我們吃的米粉中通常會使用哪些化學(xué)物質(zhì)，它給我們帶來的傷害又究竟有哪些呢？

    “吊白塊”——甲醛

     吊白塊原本是染色技術(shù)上使用的工業(yè)化學(xué)品。食品加工添加吊白塊具有漂白食品的作用。但使用后，會有相當(dāng)?shù)募兹┮约皝喠蛩猁}殘留在食品中，甲醛具有神經(jīng)毒性，是強(qiáng)致癌物，而亞硫酸鹽會破壞維生素B1，影響生長發(fā)育，易患多發(fā)性神經(jīng)炎，出現(xiàn)骨髓萎縮等癥狀，具有慢性毒性和致癌性。國家衛(wèi)生部《關(guān)于禁止在食品中使用非食品添加劑的緊急通知》和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》均規(guī)定嚴(yán)禁在食品中添加吊白塊。

    “焦亞硫酸鈉”

“焦亞硫酸鈉”是一種食品添加劑，其成分中約30%為二氧化硫。如果食用了超標(biāo)的二氧化硫食物，人體會出現(xiàn)急性中毒表現(xiàn)，如頭暈、嘔吐、惡心、腹瀉、全身乏力、胃黏膜損傷等，嚴(yán)重時(shí)會毒害肝、腎臟，引起急性中毒。同時(shí)，二氧化硫還是一種致癌物。  我國1992年實(shí)施的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》上明確規(guī)定，焦亞硫酸鈉作為防腐劑只能用于葡萄酒和果酒，作為漂白劑適用于蜜餞類、餅干、罐頭、食糖、葡萄糖、竹筍和蘑菇等，米粉并不在其列。

“硼砂”　

 硼砂是一種化工原料，多用在陶瓷、玻璃等產(chǎn)品的制造中，我國明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但一些不法商販在米粉和粽子時(shí)添加硼砂，使米粉變得更有韌性。酸性的硼砂在進(jìn)入胃部之后會刺激胃酸分泌，嚴(yán)重的會刺激人的胃部出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

“明礬”

明礬中含有的鉛通過腸胃吸收，會在人體內(nèi)沉積，如果超過一定量就會對人體造成損害，早期癥狀表現(xiàn)為身體虛弱、抑郁、焦躁、記憶力減退，嚴(yán)重時(shí)會造成腎功能衰竭、尿毒癥，如果在大腦內(nèi)沉積過多會造成癡呆和帕金森癥。