維生素B2的一般作用

　　1,促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生;

　　2,促使皮膚,指甲,毛發(fā)的正常生長(zhǎng);

　　3,幫助消除口腔內(nèi),唇,舌的炎癥;

　　4,增進(jìn)視力,減輕眼睛的疲勞;

　　5,和其他的物質(zhì)相互作用來(lái)幫助碳水化合物,脂肪,蛋白質(zhì)的代謝.

意見建議:

維生素B2的欠缺會(huì)導(dǎo)致口腔,唇,皮膚,生殖器的炎癥和機(jī)能障礙,稱為核黃素缺乏病.

　　維生素B2缺乏導(dǎo)致脂溢性皮炎（眼,鼻及附近皮膚脂溢且有皮屑及硬痂）;

　　維生素B2缺乏會(huì)引起嘴唇發(fā)紅,口腔炎,口唇炎,口角炎,舌炎;

　　維生素B2缺乏會(huì)使眼睛充血,易流淚,易有倦怠感,頭暈;

　　維生素B2缺乏還會(huì)引起陰道瘙癢.

　　維生素B2的缺乏還會(huì)導(dǎo)致口腔潰瘍.

它的功能是保持皮膚新陳代謝正常,使皮膚光潔柔滑,展平褶皺,減退色素,消除斑點(diǎn).缺乏維生素B2的就會(huì)引起皮膚代謝癥狀的.

　　維生素B2又稱核黃素。在體內(nèi)主要以黃素腺嘌呤二核苷酸(FAD)、黃素單核苷酸(FMN)的形式參與氧化還原反應(yīng)。另外，核黃素還參與維生素B6與煙酸的代謝。最近的研究表明核黃素與體內(nèi)的抗氧化防御體系也有密切關(guān)系。

　　我國(guó)居民膳食以植物性食物為主，核黃素?cái)z入不足是存在的重要營(yíng)養(yǎng)問題。

　　1、維生素B2的生理功能

　　(1)參與體內(nèi)生物氧化與能量生成。核黃素在體內(nèi)以兩種輔基形式，即黃素腺嘌呤二核苷酸、黃素單核苷酸與特定蛋白質(zhì)結(jié)合，形成黃素蛋白，通過三羧酸循環(huán)中的一些酶以及呼吸鏈等參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)與能量生成。

　　(2)黃素腺嘌呤二核苷酸、黃素單核苷酸分別作為輔酶參與色氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)闊熕?、維生素B6轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿徇炼呷┑倪^程。

　　(3)黃素腺嘌呤二核苷酸作為谷胱甘肽還原酶的輔酶，參與體內(nèi)的抗氧化防御系統(tǒng)，維持還原性谷胱甘肽的濃度。

　　(4)提高機(jī)體對(duì)環(huán)境應(yīng)激適應(yīng)能力。

　　2、維生素B2缺乏的表現(xiàn)

　　核黃素缺乏會(huì)極大地影響肝黃素蛋白酶的模式，也顯著地對(duì)肝結(jié)構(gòu)有破壞。核黃素缺乏期間脂質(zhì)過氧化作用增強(qiáng)。許多動(dòng)物核黃素缺乏后表現(xiàn)為生長(zhǎng)停滯、毛發(fā)脫落、生殖功能下降等，進(jìn)一步發(fā)展可出現(xiàn)貧血、脂肪肝，子代可出現(xiàn)先天畸形。

　　人類核黃素缺乏后，早期表現(xiàn)為疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛出現(xiàn)瘙癢、燒灼感，繼而出現(xiàn)口腔和陰囊病變，稱“口腔生殖系綜合征”，包括唇炎、口角炎、舌炎、皮炎、陰囊皮炎、角膜血管增生等。

　　核黃素缺乏一般往往伴有其他B族維生素的缺乏，因?yàn)楹它S素缺乏會(huì)影響維生素B6和煙酸的代謝，由于核黃素缺乏影響鐵的吸收，因此核黃素缺乏可以繼發(fā)缺鐵性貧血。此外，嚴(yán)重核黃素缺乏可引起免疫功能低下和胎兒畸形。

　　效用

　　促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生;

　　促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng);

　　幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥;

　　增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞;

　　和其他的物質(zhì)相互作用來(lái)幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。

　　核黃素(維生素B2)為黃素酶類的輔酶組成部分，在生物氧化的呼吸鏈中起遞氫作用，對(duì)神經(jīng)細(xì)胞、視網(wǎng)膜代謝、腦垂體促腎上腺皮質(zhì)激素的釋放和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育亦有影響;碳水化合物，脂肪和氨基酸的代謝與核黃素密切相關(guān)。若缺乏時(shí)，可出現(xiàn)舌炎、口角炎、脂溢性皮炎和陰囊炎、眼結(jié)膜炎、畏光等。核黃素的缺乏主要是因?yàn)闄C(jī)體攝取維生素B2量不足所致，成人每天需要量是15～20mg，腸道細(xì)菌雖能合成維生素B2，但量少，故主要靠食物提供，成人可耐受最高攝入量是50mg/d。機(jī)體貯存有限，多余部分隨尿排出。 由于核黃素缺乏癥很少單獨(dú)出現(xiàn)，常伴有B族維生素缺乏，最好給予復(fù)合維生素B進(jìn)行防治。

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維生素B2

　　維生素B2維生素B2又叫核黃素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加熱是穩(wěn)定的。

　　維生素B2在生長(zhǎng)代謝中，具有非常重要的作用。當(dāng)身體缺乏它時(shí)，皮膚黏膜就容易發(fā)生炎癥。表現(xiàn)為口角發(fā)生乳白色糜爛、裂口和張口出血，伴疼痛和灼熱感等痛苦。久之還會(huì)形成潰瘍，受細(xì)菌感染，如果不及時(shí)治療，便有可能發(fā)生喉嚨疼、干澀難受、體溫升高等不適;同時(shí)，還會(huì)引起其他部位的皮膚黏膜發(fā)生病變，如舌炎、口腔炎、眼結(jié)膜炎、脂溢性皮炎、陰囊炎等。

　　媽媽需要注意的是，大概有一半的寶寶缺乏維生素B2，雖然大部分寶寶還未達(dá)到引起口角炎的程度，但缺乏維生素B2會(huì)影響鐵在身體里的吸收、貯存和運(yùn)轉(zhuǎn)，造成缺鐵性貧血，影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　維生素B2的作用

　　一般人群中缺維生素B2的情況比較普遍，以小兒和孕期尤為嚴(yán)重，維生素B2在人體中的作用非常大。

　　1、維生素B2對(duì)小孩的作用

　　小兒由于生長(zhǎng)發(fā)育快，代謝旺盛，若不注意，小兒更易缺乏維生素B2。維生素B2可以促進(jìn)皮膚和毛發(fā)的正常生產(chǎn)，對(duì)發(fā)育也有促進(jìn)作用。缺乏維生素B2會(huì)影響鐵在身體里的吸收、貯存和運(yùn)轉(zhuǎn)，造成缺鐵性貧血，影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2、維生素B2對(duì)孕婦的作用

　　由于維生素B2能夠促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞再生，對(duì)于胎兒發(fā)育有促進(jìn)作用。妊娠中、哺乳期，服用避孕藥的婦女需要更加多的維生素B2。妊娠期間需要1.6mg，哺乳期間，頭6個(gè)月要攝取1.8mg，之后的6個(gè)月為1.7mg

　　3、維生素B2對(duì)一般人的作用

　?。?）促進(jìn)發(fā)育和細(xì)胞的再生

　　（2）促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)

　?。?）幫助預(yù)防和消除口腔內(nèi)、唇、舌及皮膚的炎反應(yīng)，統(tǒng)稱為口腔生殖綜合癥

　?。?）增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞

　?。?）影響人體對(duì)鐵的吸收

　?。?）與其他物質(zhì)結(jié)合一起，從而影響生物氧化和能量代謝

　　維生素B2的功能

　　1、參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝，與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝有關(guān)，可提高肌體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維護(hù)皮膚和細(xì)胞膜的完整性。具有保護(hù)皮膚毛囊粘膜及皮脂腺的功能。

　　2、參與細(xì)胞的生長(zhǎng)代謝，是肌體組織代謝和修復(fù)的必須營(yíng)養(yǎng)素，如強(qiáng)化肝功能、調(diào)節(jié)腎上腺素的分泌。

　　3、參與維生素B6和煙酸的代謝，是B族維生素協(xié)調(diào)作用的一個(gè)典范。FAD和FMN作為輔基參與色氨酸轉(zhuǎn)化為尼克酸，維生素B6轉(zhuǎn)化為磷酸吡哆醛的過程。

　　4、與機(jī)體鐵的吸收、儲(chǔ)存和動(dòng)員有關(guān)。

　　5、還具有抗氧化活性，可能與黃素酶-谷胱甘肽還原酶有關(guān)。

　　含維生素B2的食物

　　1、含維生素B2的食物有：

　　豆腐、酸制酵母、羊肝、黃豆芽、大棗、西紅柿、玉米、茄子、黃瓜、大白菜、海帶、紫菜、全麥粉、牛肝、牛奶、蘑菇(香菇、冬菇)、蝦、黃豆、牛肉、扁豆、豬肝、豬腎、螃蟹、干酪、豇豆、豌豆、雞蛋、黃魚、小米、帶魚、豬瘦肉、甲魚、馬鈴薯、橘子、精大米、蘋果、梨等

　　2、哪些食物含維生素B2較多

　?。?）動(dòng)物中以動(dòng)物肝臟含維生素B2最多

　　動(dòng)物內(nèi)臟含維生素B2很豐富，尤其是肝臟含量最高。其他動(dòng)物性食物如豬肉、雞蛋，水產(chǎn)品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素B2。

　?。?）菌類：蘑菇、海帶、紫菜

　　如每100克北京口蘑含維生素B2為2.53毫克，香菇為1.13毫克，冬菇含1.59毫克，元蘑中含量最高，可達(dá)7.09毫克。 海帶和紫菜中的維生素B2分別為每100克0.36毫克和2.07毫克。

　?。?）植物性食物：黃豆、花生和綠葉中含維生素B2較多。

　　每100克黃豆含維生素B2為0.25毫克，青豆為0.24毫克，蕓豆為0.25毫克，蠶豆(去皮)為0.52毫克。綠葉菜中每100毫克含維生素B2為0.08～0.16毫克、如果每天吃400～500克綠葉菜也可得到相當(dāng)數(shù)量的維生素B2。

　?。?）糧食：小米和黃玉米

　　每100克含維生素B2分別為0.12毫克和0.14毫克，可以作為維生素B2的補(bǔ)充來(lái)源。另外，酵母中維生素B2含量很高，每100克達(dá)3.6毫克。

　　維生素B2補(bǔ)充和儲(chǔ)存量

　　體內(nèi)維生素B2的儲(chǔ)存是很有限的，因此每天都要由飲食提供。維生素B2的兩個(gè)性質(zhì)是造成其損失的主要原因：（1）可被光破壞；（2）在堿溶液中加熱可被破壞。

　　寶寶患上口角炎，或?qū)殞毶眢w存在容易消耗維生素B2的情況，如慢性腹瀉、胃腸吸收不良或長(zhǎng)期發(fā)燒等，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下口服維生素B2片。一般來(lái)說，有口角炎的寶寶，身體除了缺乏維生素B2，也缺乏其他維生素，可同時(shí)口服復(fù)合維生素B和維生素C等。

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　維生素B2的作用：　

　一、 參與碳水化合物、蛋白質(zhì)、核酸和脂肪的代謝可提高肌體對(duì)蛋白質(zhì)的利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育?！?/div>