韭菜素春卷

春卷，又稱春餅，薄餅。春卷是由古代的春餅演化而來的。據(jù)古書陳元靚的《歲時(shí)廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號(hào)春盤?？梢姶喝兆龃猴?，食春餅的民俗風(fēng)情...(展開)

食材

主料

春卷皮

20張

韭菜

50g

粉條

50g

輔料

鹽

適量

胡椒粉

2g

白糖

1g

生抽

10ml

香油

適量

雞精

適量

面粉

適量

步驟

1.粉絲提前浸泡至軟，韭菜洗干凈瀝干水分。春卷皮提前化凍。

2.春卷皮取出，一張張撕開備用。

3.韭菜切碎備用。

4.粉絲也剁碎。

5.粉絲放入碗中加入調(diào)味料拌均勻。

6.在加入韭菜，淋入香油。

7.拌均勻成為餡料。

8.面粉加水和成面糊備用。

9.春卷皮一側(cè)放入韭菜餡。

10.兩邊抹上面糊。

11.然后卷起，封口處抹面糊包呈長條。

12.依次全部包好。

13.鍋中油燒熱，放入春卷。

14.中小火炸制春卷金黃。

15.撈出放吸油紙上瀝油即可食用。

小貼士

韭菜最好提前洗凈瀝干十分，在用來制餡料，這樣韭菜不容易出水，春卷皮炸制的時(shí)候不會(huì)炸皮。

炸春卷不要打火，用中小火慢慢炸制，春卷色澤美觀。