餡不一樣，餃子的味道會(huì)差別很大的的，所以，餃子可以做成三鮮的、牛肉、羊肉、豬肉等，同樣的豬肉的，也可以做成大蔥豬肉的、韭菜豬肉的、蘿卜豬肉的、豆角豬肉的，等等。哈哈，俺今天就上傳一道加了茴香的豬肉餡餃子吧。

茴香有股特殊的異香味，有的人非常喜歡它，但有的人就接受不了，俺把它做成了餃子餡，做好后，味道還行，起碼我能接受它的這種香氣。如果喜歡它這種味道的朋友可以一試哦，還是蠻香的，很獨(dú)特，別有風(fēng)味哈。

原料：茴香、豬肉、蔥、姜、餃子餡調(diào)料、鹽、雞精、香油、生抽、料酒、面粉、水、色拉油

做法：

1、肉餡里面放料酒和水，朝著一個(gè)方向攪拌起筋；

2、蔥、姜切末，放入肉餡中；

3、茴香洗凈淋干水分切碎，也放入肉餡中。再放入生抽、鹽、餃子餡調(diào)料、香油攪拌均勻即成餡；

4、把面粉加水和成面團(tuán)，醒10多分鐘；

5、把餳好的面團(tuán)揉勻，搓條，切成需要大小的面劑子，用搟面杖搟成薄薄的餃子皮；

6、包入拌好的餡，捏邊成餃子形狀；

7、鍋里放水，水開(kāi)后下入包好的餃子，用勺子輕輕的推動(dòng)餃子防治粘鍋。大火煮開(kāi)后點(diǎn)兩次涼水，再開(kāi)鍋等餃子鼓脹浮起熟時(shí)即可撈出。