第一次喝到炒米茶是在云南，我立即就喜歡上了這種飲品，茶香、米香還有淡淡的咸甜味道，很奇妙。后來(lái)朋友從日本給我?guī)?lái)的禮物中有玄米茶，和咱們的炒米茶類(lèi)似，只是用炒過(guò)的糙米和茶葉來(lái)沖泡，據(jù)說(shuō)玄米茶在日本很流行。

    秋冬季節(jié)天氣寒冷，喝點(diǎn)暖暖的東西胃里會(huì)很舒服，還具減肥保健的作用。在炒制的過(guò)程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解，變成了活性炭，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的“刮腸、刮油”，而且護(hù)胃。

    炒米的做法有很多種，米可以選用粳米、糯米、糙米等，既可以直接抄，也可以用浸泡過(guò)的米或者蒸熟晾干的米來(lái)炒。

主料：大米200克、花椒1茶匙

配料：綠茶、干茉莉花、鹽、糖、蜂蜜適量

制作：

1、  大米洗凈放入清水中浸泡4小時(shí)瀝干水分晾至半干，鍋燒熱，放入大米和花椒。

2、  小火炒至米粒變黃開(kāi)花。

3、  盛出晾涼。

4、  茶碗中放入1湯匙炒米，1/2茶匙蜂蜜、鹽1/8、糖1/4茶匙、茉莉花幾朵。

5、  沖入滾開(kāi)的水。

6、  浸泡1-2分鐘即可

關(guān)鍵：

　　1、炒米的時(shí)候，要保證米是半干的。

　　2、炒的時(shí)候要不停的翻動(dòng)，這樣才均勻

　　3、米一定要炒至發(fā)黃并且米粒微微開(kāi)裂或開(kāi)花。?