手工南瓜肉丸子

原料：小南瓜一個(gè)（約400g）瘦豬肉60g  面粉200g

輔料：鹽  胡椒粉  雞精

【功效剖析】

A.南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、等功能。南瓜中含有的果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)體內(nèi)的細(xì)菌和重金屬，起到消毒的作用，還可以保護(hù)胃腸道粘膜。夏季一般都沒什么胃口，厭食，吃東西不消化，南瓜所含可溶性果膠纖維能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)．幫助食物消化。

B.南瓜含有豐富的鈷，鈷能促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12 的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素，對(duì)防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

瘦豬肉：味甘，性平。能滋陰，潤(rùn)燥，補(bǔ)血。瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2，磷、鈣、鐵等，可用于治療口渴，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉痛，夏季氣候干燥的季節(jié)，適量食用一些，也是很有好處的。

做法：

1.南瓜洗凈，削皮去瓤，切片

2.鍋中加水，燒開，把南瓜片放上面，撒點(diǎn)鹽，蒸熟（撒鹽可以使南瓜更好的脫水）

3.蒸南瓜片期間，把肉洗凈切碎，放少許鹽攪拌均勻（這樣不至于肉中無鹽味）

4.南瓜片蒸熟后，把水瀝干，收到盆子里，用勺子背面搗成蓉（用筷子把南瓜片能插透，南瓜片就熟了）。

5.放入肉攪拌均勻，再放入食鹽、雞精、胡椒粉，調(diào)勻。

6.加入面粉，一點(diǎn)點(diǎn)加入，用筷子沿一個(gè)方向攪拌。

7.再加入面粉，直到用筷子攪拌不動(dòng)了，攪勻即可。

8.用手揪起鵪鶉大小的面團(tuán)。旁邊準(zhǔn)備一碗冷水，用于粘手時(shí)沾水或洗手。

9.面團(tuán)放入左手心，用用手指揉兩下。

10.用兩只手手心輕輕將面團(tuán)揉圓。

11.圓形的丸子就做好了。

12.將丸子放入鍋中，水要一直微開。（這樣丸子不容易散，成型后，慢慢浮上來）

13.邊制作丸子，邊放入鍋中（不占地，也不至于丸子粘到案板上拿不起來了）

14.把丸子都放入鍋中后，等丸子都浮上來，蓋鍋，大火煮10分鐘即可。

要不要嘗嘗？