捧一碗熱氣騰騰的番茄牛腩面，熱呼呼地就著湯汁吃下去，在降溫的這幾天吃還真是舒服。

軟爛的牛肉，酸甜的番茄，微紅的湯汁中混合著牛肉和番茄的清香，隨意丟幾顆青菜就好，出鍋時必不可少要撒點(diǎn)香蔥和香菜，香味一下子更豐富了，我吃面條必不可少一定要搭配點(diǎn)自制的辣油，紅紅的番茄牛腩面再顠上些紅紅的辣油那才更誘人，看似簡單的一碗面卻是讓人心生想念，吃了這頓還得惦記著啥時能再來一碗？

番茄牛腩面

主材：牛腩，番茄，面條，青菜

調(diào)料：香菜，香蔥，姜，八角，桂皮，小茴香，香葉，陳皮，油，鹽，生抽，老抽，糖，白芝麻各適量。

做法：

1.       牛腩洗凈切成塊狀。

2.       放入鍋中煮幾分鐘撈出焯過的牛腩，用水沖洗干凈。

3.       炒鍋中倒入適量油，加入姜，八角，桂皮，小茴香，香葉，陳皮炒出香味。

4.       放入牛腩翻炒。

5.       加生抽，老抽。

6.       上色后加白糖和鹽調(diào)味。

7.       倒入壓力鍋中，加入開水放入捆好的香蔥，壓力鍋上氣后壓20分鐘。

8.       牛腩軟爛后連湯帶肉一起倒入砂鍋中，加入去皮切塊的番茄。

9.       開火煮開。

10.   另取一鍋，將面條煮熟，順便汆燙幾顆青菜。

11.   煮至番茄變軟湯汁泛紅后撒入切好的香蔥和香菜即可。

12.   面條撈出擺上青菜，將牛腩和番茄盛入碗中，澆上牛肉湯，撒少許炒熟的白芝麻就可以開吃了。

TIPS:

1.       用高壓鍋是快手的做法，也可以用砂鍋慢慢小火燉，注意水量要一次性加夠。

2.       面條我喜歡吃勁道的口感，所以用的是比較粗的面條，這個按自已喜歡就好。