懷念在農(nóng)村生活的日子，

每當(dāng)賣(mài)豆腐的來(lái)到村子里吆喝，

俺就會(huì)飛快的跑回家，要了錢(qián)端個(gè)小盆子出來(lái)買(mǎi)豆腐，

爺爺就會(huì)做上一小鍋的小炒豆腐來(lái)。

焦香的五花肉片和煎的金黃的豆腐，

再加上一把蒜苗，便是最下飯的美味了！

一看到婆婆陽(yáng)臺(tái)上種的漂亮的小米椒，

俺決定馬上去買(mǎi)塊豆腐回來(lái)，學(xué)著爺爺做一回！

所有的味道都浸入了外韌里嫩的豆腐，

脆韌蒜苗的味道，鮮香豆豉的香味，

當(dāng)我們吃到讓我們愉悅的食物時(shí)，

生活中的很多不快也像溶入了這鮮香的味汁，

瞬間化解開(kāi)來(lái)。。。

農(nóng)家小炒豆腐 ：

材料：豬五花肉片100克、豆腐350克

蒜苗4顆、姜5片、小米椒10個(gè)、干黃醬1/2大匙

調(diào)味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、鹽1/4小匙、料酒1大匙

做法：

1。豆腐切成0。8CM厚的塊狀，蒜苗斜切小段，姜片切絲，五花肉薄片準(zhǔn)備好，調(diào)味汁材料和干黃醬準(zhǔn)備好。

2。鍋中放入油燒至7、8成熱時(shí)，下入豆腐塊中大火煎至兩面金黃，撈出備用。

3。鍋里留底油，下入五花肉片炒至表面稍帶焦黃色，放入干黃醬、小米椒、姜絲翻炒均勻。

4。倒入小半碗水燒開(kāi)。

5。下入煎好的豆腐塊，再倒入料酒、生抽、老抽、鹽組成的調(diào)味汁材料，炒勻。

6。大火至湯汁快收干時(shí)，下入蒜苗，炒至蒜苗斷生即可出鍋！

小羅嗦：

1。喜歡吃辣的同志可以把小米椒斜切開(kāi)。

2。五花肉片盡量選用比較薄的，口感更好。

3。煎豆腐要等油熱再下鍋，中大火煎制，煎時(shí)不要老移動(dòng)，煎到兩面金黃即可盛出，不要長(zhǎng)時(shí)間的小火煎，那樣豆腐就不嫩了。