□ 副主任醫(yī)師 朱本浩
　　秋冬季節(jié)不少的老年人都習(xí)慣買很多湯料煲湯進補。然而，湯補養(yǎng)生是要針對體質(zhì)的。不同體質(zhì)的人，在生活中有不同的特點，容易罹患的疾病也不同。因此，針對自己的體質(zhì)來調(diào)配湯品，是飲湯人養(yǎng)生保健的一大法門。
　　一、陰虛體質(zhì)—補肝脾腎
　　常見表現(xiàn)：體形偏瘦，手足心熱，口燥咽干，鼻微干，喜冷飲，大便干燥，舌紅少滓，脈細數(shù)。耐冬不耐夏；不耐受暑、熱、燥邪。易患虛勞、失精、不寐等?。桓行耙讖臒峄?。
　　鱉魚湯：取鱉1只、枸杞子30克、熟地15克、鮮山藥100克。將鱉去腸雜及頭、爪，洗凈；鮮山藥去皮，切段。將熟地用紗布包好后，與鱉及枸杞子、鮮山藥共煮至肉熟，棄藥包調(diào)味即可。
　　功效：鱉肉鮮美，營養(yǎng)豐富，為著名的滋補類水產(chǎn)品，能補腎陰，退虛熱；枸杞子善補肝腎之陰，山藥既補氣又養(yǎng)陰，皆能平補肝腎。熟地甘溫滋潤，入肝腎而補陰血。諸藥相合，與滋陰涼血之鱉肉煮湯食用，肝脾腎三臟并補，尤擅滋補肝腎。
　　二、痰濕體質(zhì)—健脾化濕
　　常見表現(xiàn)：體形肥胖，腹部肥滿松軟。面部皮膚油脂較多，多汗且黏，胸悶，痰多，口黏膩或甜，喜食肥甘甜黏，苔膩。對梅雨季節(jié)及濕重環(huán)境適應(yīng)能力差。易患消渴、中風(fēng)、胸痹。
　　冬瓜薏苡仁湯：取冬瓜300克，薏苡仁30克，蔥、姜適量。冬瓜去皮洗凈，切塊；薏苡仁洗凈，清水浸泡至發(fā)軟；蔥洗凈切碎，姜洗凈去皮切片。鍋內(nèi)加適量清水，下泡好的薏苡仁、姜片，大火燒沸，文火煮10分鐘后，加入冬瓜塊，再煮8分鐘，調(diào)味并撒上蔥花即可。
　　功效：冬瓜除濕利水，有輕身減肥之功，薏苡仁能健脾益胃，淡滲利濕，二者同煮為湯，可健脾除濕，利水化痰，本湯為清補之品，功力較緩，最宜素體痰濕者緩調(diào)體質(zhì)。
　　三、氣虛體質(zhì)—滋養(yǎng)脾肺
　　常見表現(xiàn)：平素語音低弱，氣短懶言，容易疲乏，精神不振，易出汗，肌肉松軟不實，舌淡紅，舌邊有齒痕，脈弱。容易反復(fù)外感。易患感冒、內(nèi)臟下垂等病；病后康復(fù)緩慢。
　　黃芪黨參湯：取母雞1只，黃芪100克，黨參20克，枸杞10克。蔥、姜適量將母雞去內(nèi)臟洗凈，剁塊，氽水，撈出瀝干；黨參、黃芪和枸杞用清水浸泡3～5分鐘，然后撈出沖凈瀝干；蔥洗凈切段，姜洗凈去皮切片。將材料置砂鍋中，加入適量清水，武火燒沸，去浮沫，文火燉至雞肉熟爛即可。
　　功效：雞肉能益氣養(yǎng)血、溫中補脾，為滋補上品：枸杞能滋腎潤肺，黃芪、黨參健脾補肺、益氣生津。雞肉與諸藥合用，滋味鮮美，補脾肺氣，對脾胃虛弱，食少乏力，易患感冒者最宜，尤其適合年老體弱者。