| “金蒜紅燒肉”的烹飪方法：主料：五花肉；輔料：大蒜；調(diào)料：冰糖、料酒、香葉、啤酒、黃酒、腐乳汁；步驟： 1、將五花肉帶皮的一面放入鍋中烤硬，再飛水、切塊備用； 2、熬糖色后加水燒開盛出，大蒜飛水炸成金蒜備用； 3、鍋中加少許底油煸炒五花肉，放蔥、姜炒香，加啤酒、黃酒、糖色、腐乳汁、冰糖等調(diào)味料，開鍋后蓋蓋兒，轉(zhuǎn)小火燒制一個半小時； 4、臨出鍋前五分鐘將炸好的金蒜放入，大火收汁，淋蒜油即可 |
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來自： 營養(yǎng)師金華良 > 《鍋燜燒煮類》
