長(zhǎng)假的最后一天，明天開(kāi)始正常上班，好在我沒(méi)外出游玩

估計(jì)長(zhǎng)假結(jié)束又會(huì)有很多人假期綜合癥

我期待著你們的美圖美景哈

從昨天開(kāi)始我就列了清單，念著今天全部要給做出來(lái)

忙活了一整天，要拍照要布景要制作，過(guò)得實(shí)在是充實(shí)

到最后還是沒(méi)能把清單上的菜肴全部制作

好吧，留著下周末再來(lái)嘍

記得幾年前（也不知究竟是多久的事）街邊的小檔會(huì)賣一種叫韓國(guó)烤饅頭的小點(diǎn)

也就是今天所做的這款蜂蜜脆底面包，其實(shí)我覺(jué)得韓國(guó)烤饅頭洋氣點(diǎn)

嗯，大伙別笑我崇洋媚外哈

外面出售的脆底面包味道很是不錯(cuò)，就是底層油量那個(gè)大呀

吃不了幾個(gè)就感覺(jué)太過(guò)油膩

之前一直不太想做面包，一是因?yàn)槲覍?shí)在懶不想等那么幾個(gè)鐘的時(shí)間

二是因?yàn)槲覜](méi)力氣揉面團(tuán)，每次興奮的想自己手揉

揉到一半的時(shí)候都感覺(jué)不會(huì)再愛(ài)了

最后都是半途而廢，有始無(wú)終的

經(jīng)過(guò)老媽幾次嘮叨后，我也就放棄

還不是，最終選了面包機(jī)來(lái)做幫手

難度大的先不嘗試了，免得浪費(fèi)糧食（對(duì)于我自己的技術(shù)還是不敢自信起來(lái)哈）

蜂蜜小面包，有些是沒(méi)有加蜂蜜，加了蜂蜜后口味更加清甜

烘烤之后香香脆脆的面包底，簡(jiǎn)單那個(gè)饞人

這小面包烤好后要趁熱吃，才能嘗到那股又香又有韌性的脆甜口感

放久了會(huì)變得比較硬，放入烤箱再烘烤一小會(huì)就可以啦

金黃金黃的，一口一小個(gè)，近幾天拍了很多不如意的片片

今天這小面包拍得還挺討巧，加上那金燦燦的陽(yáng)光，看了都心情愉快

【蜂蜜脆底面包】

所需材料：

高筋面粉200G

蜂蜜20G

牛奶80G（水分要根據(jù)你的面粉吸水量來(lái)調(diào)整，原方是100G，還加了15G黃油，我把黃油省略了，牛奶也少了20G，因?yàn)槲疫@次的面粉感覺(jué)吸水量不大）

糖35G

鹽1G

雞蛋1個(gè)（我用的是比較小個(gè)的）

酵母2G

黃油或色拉油適量（抹烤盤用）

底部材料：

糖5G

低筋面粉5G

白芝麻3G

制作步驟：

1：把牛奶雞蛋倒入面包機(jī)內(nèi)桶，分別在兩個(gè)角落加入糖和鹽（不放在同一位置），再倒入粉類，在面粉中間挖一小洞，倒入酵母

2：?jiǎn)?dòng)面包機(jī)和面程序3（45分鐘，揉20分鐘后醒5分鐘再揉20分鐘，我用的是柏翠PE8990SUG，它有和面程序3，如果你家里的面包機(jī)沒(méi)有和面3的功能，就按平時(shí)的和面程序*2，大概30-40分鐘）

3：揉至擴(kuò)展階段，打開(kāi)蓋子檢查出膜情況，至可拉出均勻透明薄膜

4：置于溫暖處基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大

5：取出分成對(duì)等10份或12份（看你用的烤盤尺寸多大，盡量安排剛好是放整在烤盤里的，這樣整形后烘烤出來(lái)的小面包一個(gè)挨一個(gè)，整潔漂亮）然后滾圓，松弛10分鐘

6：取一份面團(tuán)，搟成長(zhǎng)橢圓形

7：搟開(kāi)后將其由上往下卷起，做好其余份量，包上保鮮膜繼續(xù)松弛10分鐘

8：把松弛好的卷用小刀從中間切開(kāi)

9：用手將面團(tuán)稍微按壓扁，底部噴上少許水（一點(diǎn)點(diǎn)就好了）然后蘸上底部材料的混合物

10：將黃油融化后抹在烤盤里（不要抹太薄一層哦，不然烤出來(lái)不夠香脆，但也不要像外面出售的一樣，整瓶油都倒下去哈，反正量要自己斟酌）將面團(tuán)擺放在烤盤

11：放在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，也可以放入烤箱中層，下層放一盤溫水，調(diào)至發(fā)酵程序30-40分鐘左右，發(fā)酵至面團(tuán)一個(gè)挨著一個(gè)的時(shí)候就可以了

12：烤箱預(yù)熱180度（我的烤箱溫度較高，實(shí)際操作要按你家中烤箱的溫度來(lái)調(diào)整）烘烤12-15分鐘左右至表面金黃，烤好后立即在表面用蜂蜜水（蜂蜜+水1：1調(diào)勻）均勻的刷上一層，脫模趁熱吃最香，底部也很脆