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米飯是人們最重要的主食之一，再搭配一些相當下飯的家常菜，比起山珍海味還讓人惦記。今天挑選的這幾道家常菜有葷有素是餐桌中必不可少的菜肴，每次吃飯一定讓你食欲大增，毫無吃相可言?？吹郊胰舜罂诖罂诔燥垼頌閺N師的你一定幸福極了?。?！ 農(nóng)家小炒肉  原料：五花肉、青尖椒、紅尖椒、豆瓣醬、蒜、姜 做法： 1. 將青、紅尖椒切成小段、生姜切片、蒜拍成蒜泥。 2. 鍋熱，不放油，直接將五花肉快速煸炒，直至出油，盛出。 3. 鍋中放入蒜泥爆香，加入肉片煸炒2分鐘左右，放入豆瓣醬，倒入青、紅尖椒翻炒，最后倒入老抽、糖調(diào)味即可。 辣子雞丁  原料：花生、雞肉、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白糖、油 做法： 1. 將雞洗凈后切成的小塊，放入碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘；姜、蒜切片，蔥、干辣椒切成小段備用。 2. 鍋中倒入油，燒熱，放入雞塊，炸至金黃色后，盛出瀝油，在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。 3. 放入炸好的雞塊翻炒，加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。 螞蟻上樹  原料：豬肉餡、醬油、蔥、姜、蒜、香油、豆瓣醬、白糖、油 做法： 1. 鍋中倒入水燒熱，放入分絲略燙2分鐘，撈出剪斷，瀝干水分。 2. 鍋中倒入油燒熱，放入蔥姜蒜末煸炒香，放入豬肉餡撥散，加豆瓣醬炒勻，加水、醬油、糖，放粉絲煮至湯汁收干，淋入香油炒勻即可。 麻辣藕片  原料：藕、油、鹽、醬油、醋、花椒、八角、干辣椒、香油、糖 做法： 1. 蓮藕去皮洗凈切厚片，放入滴了少許醋的清水里浸泡；干紅辣椒切段。 2. 熱鍋上油，油熱后下姜末熗鍋，放入干辣椒段，花椒，八角小火煸香，倒入藕片翻炒，調(diào)入醋，醬油，白糖，鹽翻炒，待熟后淋少許香油起鍋。 紅燒土豆  原料：土豆、胡蘿卜、香菇、鹽、老抽、冰糖、八角 做法： 1. 土豆、胡蘿卜去皮切成滾刀塊、香菇去蒂切塊。 2. 鍋燒熱，下油，放入八角炒香，下土豆、胡蘿卜、香菇翻炒，加水沒過土豆，中小火燒十分鐘左右。 3. 加鹽、老抽、冰糖調(diào)味，收汁后即可出鍋。 虎皮尖椒  原料：辣椒、豬肉餡、鹽、油 做法： 1. 肉餡放到尖椒里，燒熱鍋子淋少量的油，擺進尖椒，大火單面煎1分鐘，翻一面再煎1分鐘。 2. 盛進盤中，不加蓋，進微波爐，高火2分鐘即可食用。 熗炒圓白菜  原料：圓白菜、花椒、干辣椒、醋、糖、姜、蒜、鹽、雞精、油 做法： 1、將圓白菜撕成大片，洗凈瀝干，干辣椒剪成段， 2. 鍋燒熱下油，油燒至7成熱時，放入花椒、干辣椒爆香，下姜片、蒜片爆香，下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調(diào)味起鍋。 魚香茄子  原料：茄子（紫）、醬油、蔥、姜、蒜、料酒、米醋、水淀粉、泡紅椒、白糖、油 做法： 1. 茄子洗凈，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜切碎，將醬油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成調(diào)味汁。 2. 鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中干煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。 3. 鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎泡椒，炒出香味，倒入已炒過的茄子，翻炒幾下，倒入調(diào)味汁、翻炒待湯汁變濃稠，撒入蔥花即可出鍋。 |
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