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胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃 胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素Ｃ分解酶，而辣椒含有豐富的維生素Ｃ，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。但維生素Ｃ分解酶不耐熱，５０℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。 胡蘿卜怕酸炒時(shí)勿放醋 胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，吃胡蘿卜最好油炒或與肉同燉。胡蘿卜素怕酸，吃胡蘿卜切忌放醋。 胡蘿卜、白蘿卜不要一起食用 雖然胡蘿卜、白蘿卜對人體都有很多好處，二者一起食用卻會讓兩者營養(yǎng)降低。 |
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