鐵板日本豆腐是我家孩子很喜歡的一道菜，尤其是去飯店吃飯，很喜歡點(diǎn)這道菜。
日本豆腐又稱(chēng)玉子豆腐，內(nèi)酯豆腐，是用雞蛋為主要原料制作而成，口感細(xì)嫩，爽滑營(yíng)養(yǎng)美味。
不過(guò)飯店的日本豆腐都要用油炸過(guò)之后在烹飪，我這次沒(méi)有用油炸，而是把豆腐蒸制之后再澆汁，口感更加滑嫩而且不用油炸營(yíng)養(yǎng)更佳吃起來(lái)更健康。

美食其實(shí)就是如此，沒(méi)有什么特定的路線(xiàn)去遵循，我喜歡自己隨意發(fā)揮，家人喜愛(ài)歡迎的我覺(jué)得就是最好的味道。

材料：日本豆腐3條，杏鮑菇1根。 

調(diào)料：青椒30克，紅椒30克，番茄醬20克，蠔油10克，生抽10克，白糖3克，水淀粉適量，香油適量，蔥花適量，蒜瓣3個(gè)。 

做法 

1?準(zhǔn)備好所有的食材，日本豆腐取出入蒸鍋蒸制3分鐘。 

2?再把杏鮑菇切段蒸制8分鐘，鐵板加少許香油備用。 

3?然后把蒸過(guò)的杏鮑菇切片擺入鐵板。再把日本豆腐切片擺放在杏鮑菇上面。

4?青紅椒切碎，蔥蒜切碎。取一個(gè)小碗加入20克番茄醬，10克蠔油，10毫升生抽，白糖3克，攪拌均勻。

5?把鐵板加熱備用。鍋中油燒熱爆香蔥姜蒜和青紅椒。

6?然后加入調(diào)好的料汁。加少許清水熬出香味。 

7?淋入水淀粉勾芡。再淋入香油關(guān)火。 

8?把汁澆入鐵板中即可上桌。 

小貼士：

豆腐很容易碎爛，所以要小心一些取出，蒸制過(guò)之后就會(huì)好很多，很容易成型不易碎爛。
杏鮑菇也蒸熟，在放入鐵板，口感更好。
我沒(méi)有再加鹽，蠔油和生抽都很有咸味了。