抗癌食譜：冬瓜薏苡仁燉鴨肉

　　材料：

　　鴨1只約1500g，冬瓜500g，薏苡仁30g，蔥、姜、香菜、料酒、香油、味精、精鹽各適量。

　　做法：

　　1.把鴨宰殺后放入沸水中稍燙片刻，去毛及腸雜，洗凈切塊，并放入沸水中汆5分鐘，撈出后洗去浮沫，瀝干水備用;

　　2.將蔥、姜、香菜、薏苡仁分別洗凈，蔥、香菜均切段，姜切片，備用;

　　3.冬瓜洗凈后去皮和籽，切成方塊，備用;

　　4.把上述加工好的鴨塊、薏苡仁、蔥段、姜片和料酒放入砂鍋中，并加適量清水，先用武火煮沸，去浮沫，改用文火燉至鴨肉熟爛時，放入冬瓜塊，再用大火燒開燉5分鐘，去蔥段、姜片，加香菜、香油和味精、精鹽調(diào)味即可。

　　功效：

　　健脾利濕，適用于脾虛濕困證，及肝癌、胃癌、肝硬化腹水等，健康人食用可抗癌減肥。

　　99健康腫瘤科提醒：

　　冬瓜性微寒味甘、淡，能清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫，但脾胃虛寒，陰虛消瘦者不宜食用;

　　薏苡仁即薏米、米仁、苡仁，性涼味甘、淡，能健脾利濕、補肺清熱，但口干咽燥、大便干結(jié)者忌食用，孕婦慎食用。

（責(zé)任編輯：莊小玩）