補(bǔ)鈣一定要喝牛奶嗎？答案應(yīng)該是因年齡層次不同各取所要！主要是因?yàn)?，生長期的小孩，鈣質(zhì)來源的食物有限，加上骨骼也在發(fā)育中，最好每天補(bǔ)充兩杯牛奶（每杯約240ml）；至于成年人，因?yàn)樯眢w機(jī)能已經(jīng)發(fā)育完整，可以從其他食物來源補(bǔ)充鈣質(zhì)，當(dāng)然也別忘了補(bǔ)充維生素D來幫助鈣質(zhì)的吸收。

乳制品的確是很好的鈣質(zhì)來源，當(dāng)小朋友、青少年正在骨骼發(fā)育的時(shí)期，要鼓勵(lì)他們每天喝兩杯牛奶，每一杯約240ml。當(dāng)然嬰幼兒則必須以母乳或配方奶為主；而成年人因?yàn)樯L已經(jīng)固定，最重要的是，成年人有能力幫助自己尋找其他鈣質(zhì)豐富的食物來代替，牛奶對(duì)成年人就沒有那么重要了。

但話又說回來，大家是否真的能分辨，哪些食物有豐富的鈣質(zhì)能代替牛奶呢？首先，我們應(yīng)該來了解一下每一個(gè)年齡層應(yīng)該要攝取多少的鈣質(zhì)：0月齡200mg、6~9月齡400mg、1~6歲600mg、7~16歲1200mg、成年人800mg、50歲以上1000mg。

為什么人體需要那么多鈣質(zhì)？鈣除了可以建造骨骼之外，身體血液凝固時(shí)需要鈣；神經(jīng)傳導(dǎo)時(shí)需要鈣；肌肉收縮也需要鈣，身體里有許多荷爾蒙作用時(shí)也需要鈣質(zhì)的幫助，所以，鈣是非常重要的。如果，從飲食中得不到足夠的鈣質(zhì)來源，身體為了維持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)，只好把骨頭中得鈣游離出來供身體利用，長期飲食中鈣不足，就會(huì)造成骨質(zhì)疏松了！

其實(shí)我們吃進(jìn)去的鈣質(zhì)并不會(huì)完全被吸收，不同食物的鈣質(zhì)吸收率也不一樣，相牛奶鈣量很高，但其平均的鈣質(zhì)吸收率約30%，所以我們可以多吃一些低草酸的蔬菜，雖然鈣質(zhì)含量沒有那么高，但是鈣質(zhì)的吸收率卻有50%~60%，如花椰菜、高麗菜、芥藍(lán)、油菜等都是很好的鈣質(zhì)來源。

此外，另一種營養(yǎng)素——維生素D，身體需要有維生素D的幫忙，才能把食物中鈣質(zhì)吸收到體內(nèi)，所以國外很多牛奶都外加維生素D，希望能提升鈣質(zhì)的吸收；而維生素D多存在于動(dòng)物性的食物，如肝臟、蛋黃、魚肝油等，如果是素食者必須多注意每天要曬一下太陽約15分鐘，因?yàn)殛柟庖材芑罨眢w的維生素D。當(dāng)然，飲食中也有些物質(zhì)會(huì)阻礙鈣的吸收，如膳食纖維、草酸、植酸等，像菠菜就不應(yīng)該和牛奶一起吃，因?yàn)椴げ撕写罅康牟菟?，?huì)阻礙牛奶的鈣質(zhì)被吸收；還有如果胃酸不足或是吃制酸劑，如胃散或胃乳，也會(huì)減少鈣的吸收。

總之，補(bǔ)鈣不一定靠喝牛奶，如黑芝麻一湯匙的鈣質(zhì)，就差不多等于一杯牛奶所提供的鈣質(zhì)了，還有新鮮的深色蔬菜類、豆類、堅(jiān)果類、魚貝類等都含有豐富的鈣質(zhì)。

健康提示：

1、乳制品的確是很好的鈣質(zhì)來源，骨骼正在發(fā)育的小朋友、青少年每天要喝兩杯牛奶，一杯約240ml。

2、成年人可利用許多高鈣的食物來提供鈣質(zhì)，如小魚干、小方豆腐、黑芝麻、芥藍(lán)等都是很好的鈣質(zhì)來源，所以，成年人補(bǔ)鈣不一定要喝牛奶。