山楂、薏米、百合、茯苓，不僅是老百姓日常生活中熟知、常用的食材，更是中醫(yī)藥食同源理論所講的藥材，那么我們?nèi)绾螌?duì)癥使用這些藥食材，提高我們的健康生活質(zhì)量，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的呢？民生開(kāi)講再次邀請(qǐng)中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)內(nèi)經(jīng)學(xué)分會(huì)副主任委員、山東中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院教授王小平女士為您帶來(lái)“單味藥的妙用”（第二季），系列節(jié)目，敬請(qǐng)關(guān)注。

【開(kāi)講嘉賓】王小平，醫(yī)學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師，山東中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院內(nèi)經(jīng)教研室主任?，F(xiàn)任中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)內(nèi)經(jīng)學(xué)繪副主任委員、國(guó)家中醫(yī)藥管理局重點(diǎn)學(xué)科帶頭人。王小平教授從事中醫(yī)臨床、教學(xué)、科研工作25年，主要研究方向是內(nèi)經(jīng)防治原則和方法。

【山楂】

山楂，是我國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種，山楂渾身是寶，果實(shí)、核、木、根、莖葉都有有藥用價(jià)值。

中醫(yī)認(rèn)為，山楂性微溫，味酸、甘，入脾、胃、肝經(jīng)。其主要作用是消積開(kāi)胃、活血化瘀、行氣化痰、收斂止痢等。

一般來(lái)說(shuō)，鮮山楂用來(lái)食用，處方用山楂通常是指鮮品曬干或烘干者，炒山楂為凈山楂片用文火炒至黃色入藥者，焦山楂指用中火炒至外焦褐內(nèi)焦黃者，山楂炭是用武火炒至外焦黑內(nèi)焦褐者。

山楂最為人們熟知的作用就是消食開(kāi)胃的作用，臨床見(jiàn)到與飲食相關(guān)的病證，多是吃的太多引起的，特別是脾胃不好的人，尤其是小兒，往往容易因?yàn)檫M(jìn)食過(guò)多，消化不了而引起腹脹腹痛、噯氣腐臭、腹瀉、大便氣味如臭雞蛋等，這就是積食的表現(xiàn)。

焦山楂粉：焦山楂研末，每次10克，加適量紅糖，飯后溫水沖服，每日2次。用于肉食積滯。

焦三仙粥：焦山楂、焦神曲、焦麥芽各10-15克，粳米50克，白糖適量。先將神曲、麥芽、山楂入沙鍋煎取濃汁，去渣，加入粳米、白糖煮粥。三味藥均有良好的消積化滯功能，但又有各自不同的特點(diǎn)。山楂善消肉類(lèi)、油膩食物引起的食滯；而神曲主要治療米、面食物吃多了，可消谷食積滯；麥芽善消淀粉類(lèi)積滯，如米面、薯芋類(lèi)食積。三者各司其職，能明顯地增強(qiáng)消化功能，化解各種情況引起的積食。

山楂枳術(shù)散：焦山楂、枳實(shí)、白術(shù)按2:1:2的比例共研細(xì)末，每次10克，每日2次，溫水送服，或與米粥混服。 用于脾胃虛弱，食少不化，脘腹痞滿(mǎn)。

中醫(yī)認(rèn)為高血壓、高血脂、冠心病與血液運(yùn)行不暢有關(guān)，前兩者又是冠心病的主要因素，控制血壓與血脂可有效防治冠心病；女性的月經(jīng)、產(chǎn)育等也是以血為基礎(chǔ)，所以可以利用山楂的活血化瘀作用進(jìn)行保健。

參果飲：山楂、丹參各10克，麥冬5克，水煎服。有軟化血管作用。

山楂降壓茶：山楂15克、羅布麻葉6克、五味子5克、冰糖適量，水煎代茶飲，久服可降低血壓、血脂，保護(hù)心、肝。

楂菊決明飲：山楂片15克，菊花10克，決明子15克，水煎代茶飲。適于高血壓頭暈?zāi)棵浾唢嬘谩?/p>

山楂荷葉飲：山楂15克，荷葉12克，水煎代茶飲，適于高血壓兼高血脂患者飲用。

山楂桂皮煎：山楂10克，肉桂6克（散寒通經(jīng)），水煎，加入紅糖適量，代茶飲，適用于婦女寒凝所致的月經(jīng)延期及痛經(jīng)。

山楂金花煎：山楂60克，雞內(nèi)金10克，紅花10克，紅糖30克，每日1劑，煎服。治閉經(jīng)。

山楂益母膏：山楂、益母草各70克，水煎，加紅糖收膏，分7天服完。適于產(chǎn)后瘀血、惡露不止患者。

山楂香附煎：山楂30克，香附15克。水煎分2次服。治產(chǎn)后腹痛。

山楂的行氣化痰作用，不是化肺中痰飲，而是化皮下之痰。中醫(yī)認(rèn)為肥胖是人體氣機(jī)失調(diào)或進(jìn)食過(guò)多，致使飲食不化精微變生痰濁，聚集體內(nèi)，停滯皮下所致。山楂的行氣化痰作用主要表現(xiàn)在消脂減肥方面。

山楂茶：山楂500克，干荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。將以上幾味共研細(xì)末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。　

治急性胃腸炎：焦山楂30克、生姜3片、紅糖15克一起放入水中煎煮，取汁。每天分二次口服。

治細(xì)菌性痢疾：焦三仙、石榴皮各30克，水煎后過(guò)濾取汁。每日分二次口服。

三紅茶：枸杞子5克，紅棗、山楂各10克，洗凈，代茶飲，每天一次。三紅茶是由三種顏色帶紅色的“山楂、杞子、紅棗”組成的。山楂活血祛淤，紅棗補(bǔ)益氣血，枸杞子補(bǔ)腎益脾。三藥合用可改善氣色，消除老年斑。

近年研究發(fā)現(xiàn)，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素均可誘發(fā)消化道癌癥的發(fā)生或加重，而實(shí)驗(yàn)研究表明，山楂提取液不僅能阻斷亞硝胺的合成，還可抑制黃曲霉素的致癌作用。所以，消化道癌癥的高危人群應(yīng)經(jīng)常食用山楂，對(duì)于已經(jīng)患有癌癥的患者，若出現(xiàn)消化不良時(shí)也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。

【溫馨提示】

1.山楂只消不補(bǔ)（屬祛邪藥易傷正氣），脾胃虛弱者不宜多食，或配伍補(bǔ)脾藥使用。

2.山楂能“損齒”，食用后注意及時(shí)漱口，以防傷害牙齒。

3.不要用市售的山楂制品防病治病。

4.孕婦不宜吃山楂。孕婦早期妊娠反應(yīng)，喜歡選擇味道酸的水果，但不要選擇山楂，因?yàn)樯介衅蒲⒂俚淖饔?，能刺激子宮收縮，可能誘發(fā)流產(chǎn)。

5. 山楂與海鮮不宜同食。海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，容易與海味中的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)結(jié)合成不易消化吸收的物質(zhì)。這些物質(zhì)刺激腸胃，便會(huì)引起人體不適，出現(xiàn)惡心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。

 6.山楂不能空腹或酒后吃。山楂含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用會(huì)使胃酸猛增（酒也會(huì)刺激胃黏膜使胃酸增多），對(duì)胃黏膜造成刺激，出現(xiàn)胃脹、泛酸、隱痛等，還容易形成胃石。

7.少吃生山楂。生山楂中所含的鞣酸較多，與胃酸接觸后形成鞣酸蛋白，很難溶于水，再與果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后，即形成胃石。如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。

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【薏米】 

薏苡仁，又稱(chēng)薏米、苡米、苡仁、米仁等。是常用的中藥，又是比較普遍、常見(jiàn)的食物或飲品原料。薏米味甘淡、性微寒（涼），歸脾、胃、肺經(jīng)。有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

藥用薏米有生、炒兩種。生薏苡仁性偏寒涼，長(zhǎng)于利水滲濕，清熱排膿，除痹止痛，常用于小便不利，水腫，肺癰，腸癰，風(fēng)濕痹痛等。炒薏苡仁是文火炒至表面微黃色、略鼓起者，性偏平和，長(zhǎng)于健脾止瀉，常用于脾虛泄瀉，食少、腹脹等。

久病、年老體虛或體內(nèi)濕盛之人，經(jīng)常出現(xiàn)晨起眼瞼浮腫、午后肢體腫脹、小便不利等，用薏苡仁食療效果好。1.薏米紅豆水：薏苡仁、紅小豆各30克。薏米、紅豆提前浸泡，加水500ml，熬至紅豆開(kāi)花后關(guān)火。飲水吃豆。它可以消腫，又能輕身。尤宜于夏季飲用或熱性體質(zhì)者。

二仁消腫飯：薏苡仁100克，郁李仁20克。郁李仁去皮搗碎，先用水煎煮20分鐘，濾取藥汁；用其汁與薏苡仁共煮成飯。每日吃1次。用于水腫、喘急，伴大便秘結(jié)者尤為適用。薏苡仁用于利水消腫時(shí)，不宜加米，因大米粘滯，不利去水。

脾虛濕盛，可見(jiàn)久泄、身重、乏力等癥，《本草綱目》記載，用單味薏苡仁與粳米等量煮粥食可以治療上述諸癥，為增加療效可加入黃芪、茯苓等。 

薏米黃芪粥：炒薏苡仁30克、黃芪25克、大米100克。 將黃芪先加水煎煮20分鐘，濾過(guò)去渣，將薏苡仁及大米入黃芪水熬至米爛。每日1次，正餐食用。

痹，指關(guān)節(jié)、肢體疼痛的病證，可伴有局部腫脹、酸重、活動(dòng)受限等，是筋脈氣血閉阻所致。濕邪最易阻滯氣血，是導(dǎo)致痹證的主要因素。濕邪不去，痹證不易痊愈。薏苡仁能利水消腫、驅(qū)除濕邪，而達(dá)到舒筋活絡(luò)的作用。中醫(yī)常重用薏苡仁治療各種痹證，如風(fēng)濕性及類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)積液等。

薏米痛風(fēng)粥：薏苡仁50g，牛膝10g, 木瓜10g, 粳米50g。將上藥用冷水1000ml浸泡1小時(shí) ，用文火慢煎1小時(shí)許，待牛膝、木瓜煮爛，再放米，俟米熟后分2 次服完，可加蜂蜜調(diào)節(jié)口感。連服30劑癥狀消失。適用于急性痛風(fēng)所引起的關(guān)節(jié)疼痛。紅腫明顯者，可加入金銀花12克。平時(shí)可多飲薏米水防止復(fù)發(fā)。

薏米防風(fēng)飲：生、炒薏米各30克，防風(fēng)10克，生姜3片。將薏米、防風(fēng)、生姜共煎汁，飲用時(shí)棄渣留汁飲用。每日1劑，連用4-6日為一療程。用于關(guān)節(jié)疼痛、伸屈不利屬偏寒者。

癰，即化膿性炎癥。中醫(yī)認(rèn)為是濕熱結(jié)聚局部，敗血腐肉所致。腸癰，即闌尾炎；肺癰，即肺膿瘍。

腸癰湯：生薏苡仁30g，牡丹皮9g，桃仁9g，冬瓜仁30g。加水煎服。薏苡仁與冬瓜子配用，能清熱利濕，排膿；桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。此為治療腸癰的古方。用于腸癰腹痛，右下腹壓痛，大便秘結(jié)，小便短赤等。

肺癰湯：上方加百合20克、蘆根10克清肺養(yǎng)陰，可治肺癰?？韧履撗⑿赝创俚?。若病人發(fā)燒、脈數(shù)需加入金銀花、蒲公英各15g以清熱解毒。

薏苡仁的抗癌防癌作用已得到臨床驗(yàn)證，薏苡仁提取物制成的注射劑已廣泛用于癌癥術(shù)后及放療、化療患者，研究證明，薏苡仁可明顯減輕放療、化療后的不良反應(yīng)，提高患者生存質(zhì)量。但價(jià)格昂貴，給藥途徑不方便，食療方便、經(jīng)濟(jì)、有效，無(wú)論常人、病人都容易接受。

薏苡仁煎：薏苡仁100克，搗碎。加水1500毫升，煎煮至 450毫升。分3次服食，每次150 毫升。

薏米蓮棗羹：將炒薏苡仁50克，研成細(xì)粉；銀耳20克、蓮子20克、紅棗5-6個(gè)，洗凈，放入鍋內(nèi)，加適量水，小火煨熬1小時(shí)，加薏苡仁粉，續(xù)煮 15分鐘，加入蜂蜜，調(diào)制成羹隨意食用。本品有抗癌、強(qiáng)身、美容等多方面作用。

薏米是治療面部扁平疣、痤瘡、黃褐斑等皮膚病的首選藥物。薏米酒：薏米60克，黃酒500毫升。薏米洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，放入酒罐中，蓋好蓋，浸泡7天即成。酌量飲用。

薏米紫草湯：薏苡仁60克，紫草6克。加水煎湯。分2次服，連服2~4周。薏米祛濕消痰，紫草活血解毒。本方治療扁平疣、尋常性贅疣有一定療效。

薏米百合粥：薏苡仁30克、百合10克、水適量。薏仁、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘，再加足量水用大火煮開(kāi)，小火煮至薏米開(kāi)花，湯稠即成。早晚空腹食用?？杉舆m量蜂蜜調(diào)味。此藥粥既有潤(rùn)澤養(yǎng)顏的美容效果，又可作扁平疣、痤瘡、雀斑的輔助療法。

【溫馨提示】

1.妊娠期婦女禁用。薏米煎劑可以促進(jìn)子宮的收縮，孕婦慎用。

2.薏苡仁性涼，虛寒體質(zhì)不適宜長(zhǎng)期服用。若長(zhǎng)期服用，用量宜小些，可加入溫性藥食保護(hù)陽(yáng)氣。

3.薏苡仁的質(zhì)地比較硬，部分消化機(jī)能差的人服用后可能有胃部的不適，這就要注意烹制的方法，一是在煮制之前，先用冷水浸泡一夜；二是與大米混合煮飯煮粥；三是盡量將薏米粉碎，使之容易吸收；四只飲煎煮薏苡仁的濃湯，不服用米仁。

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【百合】 

中醫(yī)所說(shuō)的百合，不是指花朵，而是特指它的肉質(zhì)鱗莖（球根），于秋季莖葉枯萎時(shí)采挖，洗凈、剝?nèi)△[片，或鮮用，或用沸水燙過(guò)或略蒸過(guò)，曬干或烘干。因其“數(shù)十片相累，狀如白蓮花，百片合成”而得名。

中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘微苦、性微寒（涼），歸肺經(jīng)、心經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神的功效，用于陰虛久咳或心神不安等病癥。

百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺陰虛所致的咳嗽，如百合固金湯。如氣管炎、肺炎、咽炎、支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核等表現(xiàn)為久咳不愈、咽干咽癢、痰少難咯或痰中帶血者。

百花飲：鮮百合30～60克、款冬花10克、蜂蜜適量。將百合、冬花同置砂鍋中煎煮20分鐘，加入蜂蜜。飲水食百合，宜晚飯后睡前食用?？疃ㄒ灿袧?rùn)肺化痰作用。兩藥合用可增加療效。（本款出《濟(jì)生方》百花膏。）

百合雪梨飲：將鮮百合20g，大雪梨1個(gè)去核留皮，切成小塊，加水、冰糖適量，煮開(kāi)，小火煨60分鐘即可?？捎糜诳人猿跤蟮恼{(diào)理。

百合銀耳童參湯：將干百合10g、太子參15g、銀耳適量，三味浸泡1小時(shí)，加水適量共煮30分鐘，再加冰糖即可。適用于老年體弱之咳嗽痰少、氣短無(wú)力等癥。

百合藕節(jié)飲：鮮百合、藕節(jié)各30克（干品10克），水煎，湯水沖入白芨粉10克服下，可治肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張引起的咳血。

百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于更年期綜合征、神經(jīng)衰弱或精神刺激后（癔?。┏霈F(xiàn)的神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥?！督饏T要略》用百合為主藥治療，故稱(chēng)“百合病”。

百合知母湯：百合30克，知母15克，水煎服。本方出自《傷寒論》，現(xiàn)用于治療更年期綜合征、神經(jīng)衰弱、癔病等。

百合棗仁湯：百合30g，炒酸棗仁15g，遠(yuǎn)志10g。水煎，睡前1-2小時(shí)服。治失眠多夢(mèng)。     

百合綠豆粥：鮮百合、綠豆、粳米各50克，加水適量，一同煮成酥爛狀，加入少量白糖調(diào)味，分早、晚兩次服用。本品有清熱除煩的功效。

百合甘麥大棗湯：百合30g、生地10g、小麥30g、甘草6g、大棗5枚，水煎服。本方為古方百合地黃湯與甘麥大棗湯相合而成。兩方均是治療精神病變的方劑，現(xiàn)多用于治療抑郁癥。

百合益智長(zhǎng)生蛋：百合10g，蓮子10g，銀耳3g， 鵪鶉蛋3只，冰糖適量。用鍋將適量清水煮沸，放入百合、蓮子、銀耳及適量冰糖，煮熟爛，再加入煮熟的去殼鵪鶉蛋，煮片刻即可。飲湯吃蛋。可益智安神、補(bǔ)腦延年，可防治老年性癡呆。

百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，能美容養(yǎng)顏，尤其對(duì)干燥引起的多種肌膚問(wèn)題有一定的防治作用，可以補(bǔ)水，滋潤(rùn)肌膚，防止細(xì)紋。

百合美白面膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鐘后，百合粉10克左右，加適量蜂蜜、牛奶、調(diào)和攪拌均勻涂于臉部，保持20分鐘后用清水洗凈，使肌膚白嫩光滑。

百合薏米大棗粥：百合、薏米各30g，大棗3枚，米適量?？梢灾笾啵部捎枚?jié){機(jī)打漿食用。

百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用；百合在體內(nèi)還能提高機(jī)體的體液免疫能力，對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。臨床上常用于白血病、肺癌、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療。尤其是手術(shù)、放療后出現(xiàn)體虛乏力，低熱口干、干咳咯血、心悸失眠、情緒不穩(wěn)等，均有治療作用。

百合粥：鮮百合60g或百合粉30g，同粳米120g煮粥，適量調(diào)入糖或蜂蜜，午后或晚餐服食。百合粥口感好、能保護(hù)脾胃，還可替代飲食，是不錯(cuò)的選擇。可根據(jù)病人的具體表現(xiàn)，選擇配料，如乏力明顯，可加入西洋參；低熱可加知母；口干加麥冬、沙參等。

【溫馨提示】

1.百合藥性偏于寒涼，對(duì)于素來(lái)脾胃虛弱、腸胃虛寒、經(jīng)常腹瀉的人，則不宜用，以免引起或加重腹瀉。

2.百合主要用于陰虛之慢性咳嗽，而外感咳嗽（特別是風(fēng)寒）則不可用，以免“閉門(mén)留寇”。

3.不宜直接使用生鮮百合。因?yàn)榻佑|生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥狀。

4.過(guò)敏體質(zhì)要慎用百合。

5.不宜久服或過(guò)量服用百合。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，長(zhǎng)時(shí)間或大劑量食用百合會(huì)導(dǎo)致肺、腎的損壞及對(duì)白細(xì)胞、血小板有不良影響。

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【茯苓】 

茯苓，為寄生在松樹(shù)根上的菌類(lèi)植物，云南所產(chǎn)的茯苓質(zhì)量最佳，故又稱(chēng)松苓、云苓。自古以來(lái)，茯苓便是養(yǎng)生家服食的滋補(bǔ)食品，又是醫(yī)家常用的藥物。

茯苓可以的不同部位功效有所區(qū)別：茯苓皮，指茯苓菌核的外皮，功能利水腫。赤茯苓，指削去外皮后的淡紅色部分，功能滲利濕熱。白茯苓，指切去赤茯苓后的白色部分，習(xí)慣稱(chēng)茯苓，切成小方塊，功能健脾滲濕。茯神，指白茯苓中心抱有細(xì)松根者，切成方形薄片，功能寧心安神。

茯苓藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲濕要藥。凡水濕停滯，小便不利、水腫諸證（可見(jiàn)于慢支、肺氣腫、肺心病、心衰、腎炎、前列腺炎、特發(fā)性水腫等），不論偏于寒濕，或偏于濕熱，或?qū)儆谄⑻撋鷿裾?，均可配合?yīng)用。

四苓散：茯苓（皮）、豬苓、澤瀉、白術(shù)等量，以上四味，粉碎成細(xì)粉，過(guò)篩，混勻，即得。口服，一次9g，一日 1～2 次。用于寒熱象不明顯的尿少、水腫。若有寒象，畏寒肢冷，可加等量的桂枝；若有熱象，見(jiàn)煩渴、尿赤、尿痛者，茯苓換成赤茯苓，再加等量車(chē)前子；若有氣虛，可加黃芪（一般使用茯苓量的兩倍）。

妊娠水腫藥膳：茯苓（皮）25克、黑豆50克、鯉魚(yú)1尾。鯉魚(yú)洗凈，去腮、鱗后備用。鯉魚(yú)、藥材加清水放入鍋中，煮至魚(yú)肉熟透即可食用。改善妊娠水腫、產(chǎn)后小便不利或身體浮腫虛胖等癥狀。

茯苓既能健脾，又能滲濕，對(duì)于脾虛運(yùn)化失常所致泄瀉，癥見(jiàn)大便稀薄或久不成形、瀉下不消化物、消瘦、面黃、乏力等。應(yīng)用茯苓有標(biāo)本兼顧之效，常與人參（黨參）、白術(shù)、山藥等配伍。

白茯苓粥：白茯苓、薏米、山藥各15g，粳米適量，煮粥食。治脾虛泄瀉，小兒消化不良性泄瀉可加焦山楂6g。 

苓桂術(shù)甘湯，茯苓12克，桂枝9克，白術(shù)6克，甘草6克，水煎服，每日一劑。也可將藥物減量代茶飲。有溫陽(yáng)化飲，健脾利濕的功效。

茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與桂圓肉（龍眼肉）、人參、遠(yuǎn)志、酸棗仁等配伍。

茯神桂圓湯：茯神、桂圓肉、酸棗仁各15g，大棗5枚，將諸藥煎煮2次，每次半小時(shí)，早晚服用。心悸、氣短、乏力明顯者，加人參、遠(yuǎn)志各6g以益心安神。

茯苓的健脾作用可提高人體正氣，增強(qiáng)體質(zhì)；其化痰祛濕作用可化解痰飲結(jié)聚而致的癌腫；現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)茯苓多糖有明顯的抗癌作用。所以，臨床常以輔助治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌等癌瘤中屬脾虛濕盛、痰飲內(nèi)停者。

茯苓膏：茯苓500克，蜜1000克，將茯苓研成細(xì)末，加入蜜拌和均勻，用文火熬成膏狀，裝入瓷罐備用。每次溫開(kāi)水沖服10克，1日2次。能健脾滲濕、防癌。適用于老年性浮腫和癌癥的預(yù)防。

茯苓薏米粥：茯苓粉、薏米粉各10克，大棗5枚，大米適量同煮成粥食用或打漿食用?？捎糜诎┌Y手術(shù)、放化療的康復(fù)治療。

在許多宮廷及民間小吃中，有許多以茯苓為主料制成的食品，如茯苓餅、清宮八仙膏、龜苓膏、茯苓酸奶等均有保健作用。

茯苓餅：茯苓粉50克，山藥粉50克，面粉400克，白糖適量，將3種粉與白糖混合均勻，發(fā)酵后蒸為饅頭或做成面餅食用?！?nbsp;     

茯苓芝麻粉：茯苓、芝麻（黑芝麻為佳）各等份。茯苓研成細(xì)末，過(guò)篩去雜質(zhì)。芝麻炒熟，研細(xì)粉。將二者混勻，貯存瓷缸內(nèi)。每天早晚各取20～30克，用白水（或糖水）沖服。有健脾益智，防老抗衰功效。常服有延遲衰老，防老年癡呆、記憶衰退等作用?！?/p>

茯苓奶：茯苓粉10克，用牛奶沖服。

白茯苓粉凈膚面膜：白茯苓粉、白芷粉、杏仁粉適量，根據(jù)喜好加入蜂蜜、牛奶、蛋清或者橄欖油等調(diào)和成糊狀。清潔皮膚后敷面，20分鐘后洗凈。具有美白、凈膚、淡斑功效。

茯苓粉護(hù)發(fā)方：白茯苓研粉，每次6克溫水沖服，每日三次，一個(gè)月為一療程?？梢愿纳浦缧悦摪l(fā)等。

【溫馨提示】

1.陰虛火旺，口干咽燥者不宜用。

2.老年腎虛，小便過(guò)多，尿頻遺精者慎用。

3.煎時(shí)宜打碎成小塊，便于有效成分煎出；食療宜研細(xì)末，有利吸收。