醫(yī)療案例：在33歲的時候，張錫純到天津去參加科舉，到了天津，張錫純鬧肚子了，張錫純自己分析他的瀉肚子沒有什么外邪，而是脾胃不和，張錫純想起了山藥，他想山藥有補脾止瀉固澀的作用，于是就去買來四兩山藥，把山藥切片，搗碎，放點大米熬粥，然后喝這個粥。結(jié)果喝了兩天這個腹瀉就好了。這是張錫純的一個方子，叫一味薯玉粥。就單用這一味山藥就可以治病。

張錫純認為，一切陰虛虛弱，或者咳喘，或者大便腹瀉，脾胃虛弱。一味薯玉粥也可以治療。因為中醫(yī)認為肺與大腸相表里，腹瀉經(jīng)常與脾和大腸有關(guān)，脾不足，大腸也不能固澀，脾胃為后天生化之源，所有營養(yǎng)都要靠脾胃吸收過來，把脾胃之氣補足了，這個人就有生機了。

脾氣不足，體內(nèi)水濕重，可用山藥配上蓮子肉、薏米、芡實，這三者分量都是100克，主要的藥是山藥，把它們碾成磨，然后每天熬膏。

現(xiàn)在小孩的很多病癥都是因為脾氣不足引起。如果小孩確實是脾氣不足，面色非常黃瘦，吃飯不好，不長個兒，容易瀉肚子，有的是肺系統(tǒng)經(jīng)常有問題，比如咳嗽哮喘，山藥是一味非常好的食療的藥物。

如果想養(yǎng)生的話，每天少量服用，配以薏米和芡實，再加點蓮子肉，磨成粉，每天一勺就夠了。

對于重病患者，他大病之后身體虛弱，正氣不足，尤其是胃口不好，或者是大便總是不成形，可以用山藥熬水給他喝，或者熬粥，用山藥還有一點需要注意，即大便干燥的人不要吃，因為它有固攝的作用，越吃大便越干燥，若一定要吃，可在用山藥的時候配點杏仁，因為杏仁有通便和開肺氣的作用，配一點就沒這毛病了，所以山藥吃也很講究。

挑選山藥時，如果是要藥用的山藥，就到藥店買懷山藥。

若日常食用，到菜市場買就可以了。選山藥要選形狀非常規(guī)整的，圓圓的，這樣的山藥比較好，比較好的品質(zhì)的山藥，是種非常細的鐵棍山藥，這種山藥的力道更大一些。