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筍干燒排骨

 幾個(gè)意思 2013-07-25

輔料

調(diào)料

第1步                                                                                                                                  1：  筍干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗凈切塊

第2步排骨斬塊，在水里面浸泡，多換幾次水，瀝干水分；蔥切小斷，姜切絲，蒜切片

第3步炒鍋放植物油，油五成熱時(shí)，放入花椒、八角和蔥姜蒜爆香，放入排骨

筍干燒排骨bz1.jpg

第4步翻炒至排骨變色出油，加入筍干塊翻炒

第5步加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒

筍干燒排骨bz2.jpg

第6步加入開水，沒過筍干和排骨，大火燉開后，轉(zhuǎn)中小火燉1小時(shí)

第7步放入鹽，大火收汁，汁收得差不多時(shí)，放入小蔥段和青紅椒塊翻炒均勻即可

筍干燒排骨bz3.jpg

筍干燒排骨2.jpg

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