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吃牛肉面何必去飯館？自己做的才是放心踏實(shí)原料足。不說別的，餐館能給你這么多塊牛肉么~~~
用料
| 牛肉 150G |
面條 雙人份 |
| 姜 2片 |
蒜 2大瓣 |
| 干紅辣椒 4個(gè) |
大料 1個(gè) |
| 香葉 2片 |
花椒 1/2茶匙 |
| 大蔥 小半根 |
小米辣椒 2個(gè) |
| 香菜 適量 |
冰糖 1茶匙 |
| 番茄醬 1湯匙 |
陳醋 2湯匙 |
| 料酒 1湯匙 |
老抽 1湯匙 |
| 生抽 2湯匙 |
鹽 根據(jù)個(gè)人口味放入 |
酸辣牛肉面的做法
- 1. 牛肉切塊，大蔥切段，蒜切片，干辣椒去籽
- 2. 牛肉放入沸水中焯到變色撈出
- 3. 炒鍋里放入油，放入干辣椒和花椒，小火至出香味
- 4. 撇出干辣椒和花椒，油留在鍋中，放入牛肉塊翻炒過油
- 5. 把牛肉移入燉鍋，放入足量開水，放入大料，香葉，蔥段，蒜片和姜片，調(diào)入生抽，老抽，冰糖，料酒，水沸騰后，轉(zhuǎn)小火，燉2小時(shí)，一定不要收湯，保持湯水足量；喜歡吃辣可以再放2個(gè)干辣椒
- 6. 燉牛肉的時(shí)候另起鍋燒水煮面。面條煮熟過涼水。牛肉燉到最后20分鐘再放鹽，番茄醬和陳醋，出鍋前放入適量小米辣略煮后關(guān)火。面條放入碗里，澆上牛肉湯，擺上牛肉塊，撒些香菜
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