西瓜皮、柚子皮、豆?jié){渣、芹菜葉。。別再扔了。。它們各個(gè)都是好食材！稍微花點(diǎn)心思，就能利用起來。一起來學(xué)幾招吧~
西瓜皮篇
西瓜皮果醬——用西瓜皮制作成果醬口味清爽用來抹面包很好吃。
食材：西瓜皮300g、檸檬汁15ml、橄欖油適量、白砂糖100g
做法：1)西瓜皮洗凈，去掉最外面的那層薄薄的綠皮，里面紅色果肉也切掉。2)處理干凈的西瓜切碎成小粒。3)把切好的西瓜皮放入料理機(jī)里打碎成果漿。4)把打好的西瓜漿倒入炒鍋里，大火煮沸后改小火慢慢熬。5)等到水分略熬干時(shí)，放入白糖。6)放入檸檬汁、放入半匙橄欖油略炒一會(huì)熬到收汁即可關(guān)火，放涼后裝入瓶中入冰箱冷藏，隨吃隨取。
脆爽西瓜皮
食材：西瓜皮300g、蒜片適量、蔥花適量、鮑魚汁適量、蠔油適量、白醋適量、芝麻適量
做法：1)西瓜，去瓤，留瓜白。2)先調(diào)一個(gè)澆汁，用蠔油、鮑魚汁、白醋，就這三樣就可以。3)如果喜歡甜一些的話，再放些蜂蜜。4)之后把西瓜白，切片或是切絲，厚度在1.5cm左右就OK了。5)熱鍋涼油，先將蒜片炒香.6)再將西瓜皮片倒入大火翻炒，之后把上面調(diào)好的澆汁倒入.7)撒上一些蔥花即可。過程1分鐘左右。時(shí)間長了，西瓜皮炒老了，就不脆爽了。8)盛出裝碗，撒上些熟芝麻即可。9)一道，頭伏天5分鐘的瘦身菜“脆爽西瓜皮”就好了，脆脆爽爽的，酸甜多汁的，好好吃喲。
五花肉燉西瓜皮
食材：五花肉500g、干西瓜皮100g、八角2個(gè)、冰糖15g、醬油1大勺、蔥適量、姜適量、油適量、鹽4g、桂皮1塊、料酒1大勺、干辣椒1個(gè)
做法：1)晾曬好的西瓜皮。2)干西瓜皮洗凈泡20分鐘。3)把五花肉切成小塊用水泡1小時(shí)。4)把五花肉焯水?？馗伤?。5)炒鍋燒熱把五花肉煸炒至微黃6)鍋中放入少量的油加入冰糖。7)小火炒制糖色棕紅。8)放入煸好的五花肉煸炒均勻。9)加入 醬油 料酒繼續(xù)煸炒。10)加入開水，放入蔥姜 八角 桂皮 干辣椒。11)燒開后加入泡軟的西瓜皮。12)大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)，收干湯汁即可。 豆渣篇
五香豆渣
食材：豆渣250g、油適量、鹽適量、小香蔥適量、辣椒油適量、清水適量、姜適量、雞精適量
做法：1)將豆子放入豆?jié){機(jī)中打好，過濾出豆渣備用，將小蔥、姜洗凈后切好后備用；
2)鍋內(nèi)放入清水；3)開鍋后放入小蔥、姜、辣椒油，燒開；4)倒入過濾好的豆渣；5)加入鹽、雞精，小火慢慢炒至水分收干即可；6)出鍋前淋入香油即可。咸蛋芝麻油酥餅
食材：中筋面粉220g、油55g、小蔥適量、豆渣100g、芝麻20g、咸蛋1個(gè)
做法：1)首先做油酥餡料。材料：豆渣100克，芝麻20克，油50克，咸蛋一個(gè)，蔥一棵。
將豆渣焙干，盛出備用。2)另起鍋，倒入足夠的油，冷油下芝麻，待油熱芝麻就炒香了；然后將焙干的豆渣倒下去，炒均。3)放入一個(gè)煮熟的咸蛋，壓碎，炒均。4)盛到小碗里，待涼透將一棵小蔥切碎放入拌均，到此油酥就做好了。5)做餅坯：在做油酥的同時(shí)，將面用70度的熱水和好，蓋上濕布醒30分鐘。6)將醒好的面團(tuán)和光滑，搟成大片，涂抹上油酥。7)盤卷成園餅。8)再撒上芝麻將餅搟開。9)煎油酥餅：起油鍋10)待油熱將餅放入。11)蓋上鍋蓋，保持中火。12)一面炕好，翻面炕另一面，到兩面焦黃，即可。 肉末豆松蓋飯
食材：豬肉餡200g、豆渣150g、米飯200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、油菜適量、胡蘿卜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、海苔適量、水蘿卜皮適量
做法：1)豆渣盡量壓凈水分，將油菜頭截下削成花；胡蘿卜片用模具壓花；蔥姜蒜切末
2)不粘鍋中加適量油，下入豆渣，煸炒至水分散發(fā)顏色淡黃后盛出3)另起鍋加少許油，下入肉餡，炒散，加入蔥姜蒜末炒出香味后加適量料酒、生抽、老抽4)加入炒干的豆松，調(diào)入少許鹽、糖、雞精5)翻炒均勻后再撒入少許蔥末即可6)將油菜和胡蘿卜用油鹽水燙過，將油菜碼放在米飯一邊7)用保鮮膜包一些米飯按扁整形成為女孩的臉8)將炒好的肉末豆松放入碗中，整好頭型后，再將做好的臉部放進(jìn)去裝飾上油菜花和胡蘿卜花9)用海苔煎成表情，再用蘿卜皮剪成蝴蝶結(jié)等裝飾即可
芹菜葉篇
芹香蛋炒飯
食材：白米飯500g、雞蛋3個(gè)、芹菜葉50g、紅蘿卜200g、玉米粒150g、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、魚露1湯匙
做法：1)把配料先清洗干凈2)紅蘿卜切小粒，芹菜葉切末，雞蛋打入碗中。3)要想雞蛋更加的嫩滑，就往里面加入少許的生粉水一起攪打。4)熱鍋冷油，把雞蛋倒入炒制，期間記得快速把雞蛋劃散，然后盛出備用。5)繼續(xù)熱鍋冷油，把紅蘿卜放入煸至八成熟。6)然后加入玉米粒一起翻炒。7)此時(shí)可以把米飯倒入一起翻炒。8)一直炒到米飯是一粒粒地很松散的樣子。9)然后加入適量的鹽10)加入適量的糖11)再來點(diǎn)魚露提鮮12)跟著就可以把炒過的蛋碎倒入一起翻炒。13)然后倒入芹菜末14)大火翻炒均勻即可~涼拌芹菜葉
食材：芹菜葉、紅菜椒、生花生、蒜沫、醋、鹽、生抽、味精、香油、糖少許
做法：1)芹菜葉洗凈用開水燙一下，擠干水分，切成細(xì)小的段。2)紅菜椒也用開水燙一下，切成細(xì)丁。3)生花生一小把放在碗里到微波爐里高火兩分鐘，放涼后用手搓去皮（如果家里有現(xiàn)成的就可以直接用）。4)把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
芹菜葉香烤土豆
食材：土豆2個(gè)、培根火腿50g、香蔥20g、芹菜葉20g、馬蘇里拉奶酪絲20g、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、海鮮粉適量
做法：1)土豆洗凈不用去皮，香蔥、芹菜葉、火腿分別切末備用2)土豆隔水蒸熟，大約蒸半小時(shí)以上，個(gè)頭大的要適當(dāng)加時(shí)間，期間用牙簽扎一下能輕易穿透表示熟了。蒸熟的土豆晾涼切成兩半挖出中心的土豆泥，表皮留厚一點(diǎn)不要挖破了3)土豆泥中倒入火腿、芹菜葉、香蔥末，加橄欖油、鹽、胡椒粉、海鮮粉或者雞精拌勻4)調(diào)味后的土豆泥裝入土豆殼中5)撒上奶酪碎，放于預(yù)熱好的烤箱中層200度10分鐘，奶酪融化即可
柚子皮篇
糖漬柚子皮
食材：柚子皮150g、白糖適量、冰糖適量
做法：1)取出柚子皮，盡量不要帶白色部分2)加入白糖，腌制過夜3)腌制過夜后，皮變軟，有些液體出來4)放入鍋中，再加入些冰糖，小火煮5)煮到糖粘稠，柚子皮變透明即可
柚子醬
食材：柚子皮100g、橙子肉300g、冰糖適量
做法：1)柚子，橙子，冰糖2)柚子用鹽搓擦。一定要把外皮搓洗干凈去除外皮的防腐劑。3)搓擦過用水洗凈柚子。4)用削皮器削皮。5)削好的薄皮。沒有白膜的。這比用刀削皮輕松多了6)削好的柚子皮放鍋里煮水灼過，大概煮10-15分鐘左右?；蛟囘^沒有苦澀味即可。7)橙子削皮取橙子肉，切小塊，這是方便攪拌。8)用攪拌機(jī)攪拌柚子皮橙子肉。9)柚子皮攪拌成蓉10)橙子肉攪拌成蓉混入柚子蓉里。11)干凈鍋里放入柚子橙子蓉開火煮12)放入冰糖13)中小火煮著 不停的攪拌，以免粘鍋底。因?yàn)橛刑且渍冲仭?/span>14)煮至濃稠狀即可關(guān)火。
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