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為什么糖尿病人不能吃稀飯 現(xiàn)住我科的患者中有較多患有糖尿病的，針對(duì)他們的日常飲食及我國(guó)的飲食習(xí)慣，現(xiàn)就糖尿病人為 什么不能進(jìn)食稀飯這個(gè)話題討論。 一般不提倡糖尿病患者進(jìn)食稀飯，因?yàn)樵S多糖尿病患者在進(jìn)食稀飯后, 血糖出現(xiàn)了大幅增加，經(jīng)調(diào)查發(fā) 現(xiàn)，患者進(jìn)食稀飯餐后2h血糖要比進(jìn)食干飯的平均高4-6 mmol/ L。 由于大米的淀粉顆粒為六角型多面體, 用水加熱后能使淀粉顆粒膨脹, 淀粉化。煮成稀飯攝入后, 可廣 泛與消化液接觸, 容易被吸收; 在胃內(nèi)的排空時(shí)間相對(duì)縮短, 而在小腸停留時(shí)間較長(zhǎng), 有助于食物消化 吸收, 易引起血糖迅速升高, 而血糖升高又刺激胰島素分泌, 使食欲增加, 有饑餓感而再進(jìn)食, 形成惡 性循環(huán), 使胰島負(fù)擔(dān)越來(lái)越重, 導(dǎo)致血糖更難控制。 家有糖尿病患者或周圍有糖尿病患者的朋友，可以告訴他（她）這個(gè)原因。 最好不要吃稀飯，稀飯里大米含有較多糖分。最好喝玉米面的粥 稀飯與干飯的原料同為大米，但由于烹調(diào)方法不同，進(jìn)入人體后其血糖指數(shù)相差懸殊。研究發(fā)現(xiàn)，大 米烹調(diào)成稀飯進(jìn)入人體后其血糖指數(shù)較干飯顯著增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。 據(jù)專家介紹，這主要是因?yàn)榇竺着胝{(diào)為稀飯后，淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，許多大分子淀粉水解成糊精或 麥芽糖，后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短時(shí)間內(nèi)升高。 因此，有糖尿病史的病人經(jīng)常吃稀飯或類似稀飯的液態(tài)或半固態(tài)食物如米湯、面糊、米粉、腸粉等， 可使血糖發(fā)生較大波動(dòng)，不利于穩(wěn)定病情，應(yīng)盡量不吃或少吃這類食物。 稀飯可以吃，但是米飯加水再煮出來(lái)的湯飯則不能喝。糖尿病是因?yàn)榛颊叩囊葝u素水平降低，糖分 無(wú)法轉(zhuǎn)換進(jìn)入血液和尿液?；颊邞?yīng)該注意日常飲食，多吃粗糧，粗糧含B類維生素比較高，VB有刺激胰 島素分泌的作用。少量多餐為佳，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。糖尿病患者并非體內(nèi)糖分過(guò)多，所以還要適當(dāng)選擇一些 可以吃的水果以補(bǔ)充身體所需的糖分。蘋果、橙子、桔子、彌猴桃都是可以適當(dāng)吃一點(diǎn)的。而香蕉、棗 子、桂圓、荔枝等含糖較高，是不能吃的。你也可以加入我們的大家庭，88722294健康財(cái)富與快樂(lè)，了 解更多的健康知識(shí)。 |
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