素炒空心菜

破繭成蝶33 2013-07-01

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素炒空心菜
- 主料：空心菜適量
  輔料：紅椒2個(gè)、豆腐干適量
  調(diào)料：食鹽少許、生抽少許、白砂糖少許
做法：
　　1.空心菜洗凈，去葉(葉另炒)，用手掐成一段一段，并用手把莖捏扁。
　　2.紅椒洗凈切成絲，豆腐干切絲。
　　3.坐鍋熱油，放空心菜，炒至菜軟，放紅椒、豆腐干翻炒。
　　4.炒到紅椒稍軟，加生抽、少許鹽、糖調(diào)味即可出鍋。
烹飪技巧
　　1、空心菜梗要用手掐段，并把梗捏扁，這樣更入味。
　　2、加色彩。孩子子們大多喜歡看著漂亮的菜，所以我加了其他一些顏色艷麗的配菜。

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來自：破繭成蝶33 > 《煎炒類》

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