天水遠(yuǎn)在西北的甘肅。很多人都說，一提到甘肅，就會(huì)想到那是一片遠(yuǎn)在西北的遙遠(yuǎn)土地，總讓人覺得除了黃土高坡，就是大漠飛沙。

曾去過甘肅不少地方，確實(shí)，甘肅的很多地方，土黃是基本色調(diào)，飛沙是經(jīng)典主題。雖然北京的春天常有沙塵，但與我在敦煌遇到的相比，北京的沙只能算是一些飄塵而已。敦煌路上那一片鋪天蓋地的黃沙，才是真真切切一場(chǎng)黃沙的風(fēng)暴，讓人在那片黃沙天地間，忘了自己身在何處，因?yàn)檠劬Ω颈牪婚_。而在后來去往雅丹的大片戈壁上，則是另一番景象，除了沙石，還是沙石。遠(yuǎn)處的一片湖光山色，注定只是海市蜃樓遙不可及，轉(zhuǎn)瞬間又消失得無影無蹤。所以甘肅，就這樣人留下了單調(diào)而粗礪的印象。

但其實(shí)，除了黃沙和戈壁，甘肅也有它秀麗的一面。遠(yuǎn)在西北深處的鳴沙山下隱著月牙泉的碧水，那一彎水映襯得鳴沙山也秀麗清雅起來。讓人留邊。在這片離海最遠(yuǎn)的土地上，也有被稱為西北小江南的都市：天水。

也許正因?yàn)楦拭C給人的印象過于粗獷，在突然與秀麗如江南的天水相遇時(shí)，才會(huì)有令人菀爾的驚艷和喜愛。

去天水時(shí)正是三月，北京還是一片灰色，天水已經(jīng)姹紫嫣紅，秀麗無邊，而且氣候溫暖,空氣溫潤(rùn)宜人,西北江南的美譽(yù)，不是虛名。

當(dāng)然，除了這一片春色，更吸引我這個(gè)吃貨的，當(dāng)然天水與眾不同的吃情。

天水火車站前廣場(chǎng)上有個(gè)大個(gè)花牛蘋果的塑像，花牛蘋果也是我來之前最熟悉的天水特產(chǎn)了。雖然并不是蘋果成熟的季節(jié)，卻幾乎走到哪都會(huì)見到?；ㄅ５哪雍瓦h(yuǎn)道而來的蛇果非常像，要說也算是同類，但口感可是比蛇果好得多。所以走之前買了一大袋子背回家。

其實(shí)這次去天水，停留的時(shí)間很短。白天講課,中午休息和下午下課后就充分利用一切時(shí)間到處走走看看。讓我意外的是中午休息長(zhǎng)達(dá)2個(gè)半小時(shí)，我說什么也不能在屋里待著睡覺，一定要到處看看。所以兩個(gè)中午，一天去了伏羲廟，另一天去了光明巷，巷口都是賣水果和堅(jiān)果的攤子，一直往里走，會(huì)有很多賣其他吃的的，還有很多人挑了擔(dān)子來賣野菜，很多面攤、涼粉攤。

后來去麥積山時(shí)，去的路上發(fā)現(xiàn)路邊有個(gè)挺大的市場(chǎng)，所以回程時(shí)，特意提前下車，在市場(chǎng)里轉(zhuǎn)了小半天，吃了不少，也買了不少，還挑了幾個(gè)陶碗帶回家。

天水有各種各樣的涼粉，想要什么，市場(chǎng)上都有。

市場(chǎng)里很多這樣的攤位，各色涼粉、面食，可以買回家，也可以現(xiàn)炒一份當(dāng)場(chǎng)就吃

各色面食當(dāng)然也是西北特色

人家賣個(gè)面皮，我在一旁都能津津有味地看上半天，看得口水差點(diǎn)流出來。我是個(gè)超愛吃主食的人，隨著來西北的次數(shù)越來越多，也越來越喜歡各種各樣的西北面食。

小麥和燕麥做的甜醅，是我大愛的食物。守著攤子吃了一碗，太讓人滿意，又買了一袋包扎好帶回了家。

雖然這里是面食的天地，但粽子好像也很受歡迎，街邊很多粽子攤，熱氣騰騰的總有人買來吃。要知道那會(huì)離端午節(jié)還遠(yuǎn)著呢。

麻籽，可能是天水最特色的食物了，除了天水，好像沒人吃這個(gè)。像嗑瓜子一樣吃，但因?yàn)閭€(gè)子小很多，皮又易碎，嗑起來很費(fèi)勁，剛開始吃真是吃不慣，但是吃到的麻籽仁又確實(shí)是很香。我看天水人把整個(gè)麻籽扔到嘴里，幾下就把殼吐出來，干脆麻利，真是熟練吃貨。

去天水前看到一篇文章里寫到天水人吃麻籽，很有趣：“骨灰級(jí)嗑民則不然，只見其將數(shù)十粒麻子一次性投進(jìn)口腔，邊嗑邊積攢，嗑完后用口腔內(nèi)的氣流輕輕一吹，飄出的麻子殼均勻飄灑，像微風(fēng)中的雪片，整個(gè)過程氣定神閑，優(yōu)雅至極?！笨上н@優(yōu)雅的吃相，我是真學(xué)不來了。帶回來的幾袋麻籽，到現(xiàn)在還沒吃完。

現(xiàn)磨的辣椒粉，太香太香了，買了很多帶回家，慢慢吃，慢慢回味

瞧這油亮油亮的紅辣椒

除了現(xiàn)場(chǎng)打磨辣椒粉，芝麻粉也是現(xiàn)磨的。商家說，天水面食的調(diào)料里不加芝麻醬，而是放這樣的芝麻粉，因?yàn)橹ヂ楫?dāng)成醬后會(huì)有些苦味影響口感，這樣的粉味道最好

煙草也很多，還有很多晾好的煙葉賣

這是名副其實(shí)的人造雞蛋吧

看起來超像奶酪的豆腐，是天水特有的酸漿點(diǎn)鹵做的，韌性很強(qiáng)

這就是青菜發(fā)酵做成的酸漿，最天水的酸漿面，就是用它做的，當(dāng)然，還可以點(diǎn)豆腐。

擺成花兒一樣的紅白蘿卜。

油菜葉，通常用它來做酸漿，臨走前，我買了一大袋子，帶回家當(dāng)青菜吃了，鮮嫩可口

這是一種野菜，叫什么蒿

市場(chǎng)內(nèi)外不同的風(fēng)景

街頭的爆米花，極像小時(shí)候胡同里的熱火朝天的場(chǎng)面。只不過爆米花的原料，除了玉米，還有燕麥和小麥，西北的食物，總是那么豐富的感覺

天水的豆芽很多，但長(zhǎng)得都非常秀氣，這個(gè)不是我們常吃的黃豆芽、綠豆芽，而是用扁豆發(fā)的芽，以前沒吃過呢。

市場(chǎng)外有人挑著擔(dān)子賣的韭菜芽，短短小小的，顏色綠中帶黃，看著就鮮嫩。我猶豫了好久，真是想帶些回京，后來還是怕味道太大而放棄了念頭，但至今仍惦記著

這個(gè)要說也是天水的特色食物“麻腐”，是用天水特色小堅(jiān)果麻子和面粉混在一起做的?？上Ь驮谂恼盏囊凰查g，這僅剩的兩個(gè)就被人買走了，沒吃上！

這一碗是天水“雜燴”，主要內(nèi)容是煎蛋皮夾肉做成的夾板肉和丸子，也是天水相當(dāng)有名的特色。

街邊遇到的小野蒜，模樣很可愛

天水油餅，蘸蒜汁吃的

著名的“豬肚湯”

在餐館看到的食品安全等級(jí)公示，在天水好幾家餐館看到，都是“C”

下圖中這些，都是我從天水帶回家的，做漿水的油菜焯水做成拌菜，甜醅加些白開水調(diào)開，面皮加面筋澆上帶來的辣椒糊，簡(jiǎn)單又美味的天水風(fēng)情晚餐，香死了！