銀耳又稱為“平民的燕窩”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。        銀耳所含的營養(yǎng)豐富，有其藥用價值，所以歷來都與人參，鹿茸齊名。 經(jīng)分析，每百克銀耳含有蛋白質(zhì)5克、脂肪0。6克 、碳水化合物約80克、熱量達341千卡。鈣380毫克 、磷250毫克，鐵30毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素等成分。        它適用于老弱婦孺，病后體虛者，有扶正強壯作用。用于治療老年慢性氣管炎、高血壓、 血管硬化等疾病，女性年老體虛、咳嗽氣喘、身熱口渴，就應(yīng)該多食銀耳，會很快得到調(diào)理和滋補，能夠提高造血功能，增強免疫力，增進健康細胞的生長

銀耳嫩膚美容的效果

　　銀耳能夠滋陰養(yǎng)顏，養(yǎng)膚潤膚，對于女性的養(yǎng)顏美容，有特殊的療效，是酒席上的珍品佳肴，銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的成分，有滋養(yǎng)皮膚角質(zhì)層的作用，經(jīng)常服食銀耳，即可使皮下組織豐滿，令皮膚細膩具有彈性。 

銀耳美容養(yǎng)顏食譜做法：

• 桂圓紅棗銀耳羹原料：銀耳、紅棗、吉錦鳳梨穗桂圓干、冰糖，枸杞。 

做法：

1. 1、銀耳洗凈用溫水充分泡發(fā)去蒂后撕成小塊。桂圓干、枸杞、紅棗洗凈備用。 

2. 2、鍋內(nèi)加水放入銀耳，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時。 

3. 3、放紅棗、桂圓干和冰糖繼續(xù)燉半小時。 

4. 4、加入枸杞燉10分鐘即可。