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芝麻蛋卷---哈哈哈哈--沒有蛋卷機--自己用平底鍋也可以做出來---芝麻味的蛋卷--脆脆的掉渣子--好吃極了--呵呵呵呵

 昵稱12340993 2013-05-20
香脆蛋卷的做法

菜譜物語——香脆蛋卷

 


  • 甜味菜品口味

  • 煎主要工藝

  • 廿分鐘所需時間

  • 簡單制作難度


  • 低粉45克

  • 黃油35克

  • 糖60克

  • 雞蛋2個

  • 芝麻15
    克

香脆蛋卷的做法第1步

  • 1. 準備好所需的原料。

  • 香脆蛋卷的做法第2步

    2. 將軟化的黃油加入細砂糖。

  • 香脆蛋卷的做法第3步

    3. 攪拌均勻，由于天氣轉(zhuǎn)涼，室溫下的黃油有一定的硬度，這一步我們可以將手洗干凈，直接用手拌和均勻。

  • 香脆蛋卷的做法第4步

    4. 篩入低粉，繼續(xù)拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋。

  • 香脆蛋卷的做法第5步

    5. 將拌好的面糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩面粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻后再打另一個。

  • 香脆蛋卷的做法第6步

    6. 加入一個雞蛋時的樣子，還很粘稠。

  • 香脆蛋卷的做法第7步

    7. 加入兩個雞蛋后就變成稀糊狀了。

  • 香脆蛋卷的做法第8步

    8. 加入黑芝麻，繼續(xù)攪拌均勻。

  • 香脆蛋卷的做法第9步

    9. 將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可。

  • 香脆蛋卷的做法第10步

    10. 取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉(zhuǎn)一圈，使面糊平攤成圓形。

  • 香脆蛋卷的做法第11步

    11. 小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關(guān)鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤干，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭卷起。

  • 香脆蛋卷的做法第12步

    12. 放涼 定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。

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