鮑汁雙鮮

鮑汁菌菇西蘭花

　　食譜原料：

　　西蘭花200克，香菇5朵，水發(fā)木耳適量，植物油、鮑魚汁、鹽、雞精、糖、蔥姜末、水淀粉、雞湯各適量。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、西蘭花洗凈，掰成小塊，放入開水鍋中焯一下?lián)瞥觥Ｏ愎较磧羟衅?/P>

　　2、炒鍋倒油燒熱，下蔥姜末熗鍋，再倒入香菇略炒。

　　3、鍋?zhàn)鹕?，放熟豬油燒熱，下蔥姜絲、胡椒粉煸出香味，烹入料酒，倒入雞湯。

　　4、倒入西蘭花和木耳炒勻。

　　5、加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻，并用水淀粉勾芡即可。

　　健康提示：

五花肉海帶燒豆腐丸子

　　食譜原料：

　　豆腐250克，肉末50克，海米15克，鮮海帶200克，瘦五花肉250克，面粉、干淀粉、醬油、鹽、雞精、蔥姜末、大料、桂皮、料酒、植物油、開水各適量。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：浙菜。

　　制作方法：

　　1、豆腐搗碎，加入肉末、海米、蔥姜末、雞精、鹽、干淀粉、面粉攪勻，并做成丸子。

　　2、鍋中倒油，燒至6成熱，下豆腐丸子炸至表面金黃，撈出備用。

　　3、取一個(gè)小碗，放入醬油、雞精、淀粉、鮮湯調(diào)成芡汁備用。

　　4、鍋中倒油少許燒熱，將五花肉切小塊倒入鍋中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入蔥姜末炒香。

　　5、倒入醬油、料酒、少許鹽炒勻，然后加入開水燒開。

　　6、將海帶切菱形塊倒入鍋中燒開后，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。

　　7、倒入炸好的豆腐丸子，繼續(xù)用小火燉15分鐘，至豆腐丸子入味，加雞精調(diào)味即可。

　　健康提示：

　　豆腐營養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷及鉀等礦物質(zhì)和維生素B1，有補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。該食譜美味營養(yǎng)，孕婦常食有很好的滋補(bǔ)作用。
 

彩椒牛肉絲

　　食譜原料：

　　嫩牛肉200克，彩椒200克，植物油100克，醬油、甜面醬、鹽、雞精、鮮湯、姜、淀粉各適量。

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1、牛肉洗凈，切成0.3厘米的絲，加入鹽、少許清水和淀粉上漿。

　　2、彩椒和姜分別切絲備用。

　　3、取一個(gè)小碗，放入醬油、雞精、淀粉、鮮湯調(diào)成芡汁備用。

　　4、炒鍋倒油燒至6成熱，下彩椒絲炒至斷生，盛出。

　　5、炒鍋倒入少許植物油燒熱，下牛肉絲炒散。

　　6、放甜面醬炒至斷生。

　　7、放入彩椒絲、姜絲炒出香味。

　　8、最后倒入芡汁，翻炒均勻即可。

　　健康提示：

牛奶雜糧小窩頭

　　食譜原料：

　　玉米面130克，全麥粉30克，蕎麥粉20克，燕麥粉20克，白糖40克，酵母4克，牛奶150克，去核紅棗適量。

　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：東北菜。

　　制作方法：

　　1、將除紅棗以外的所有材料放入容器中，攪拌均勻。

　　2、揉成團(tuán)，放到溫暖處發(fā)酵至1倍大。

　　3、將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成8等分。

　　4、捏成寶塔形的小窩頭，頂部用紅棗點(diǎn)綴。

　　5、將做好的窩頭擺入籠屜，放進(jìn)燒開的鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火蒸15分鐘即可。

　　健康提示：

　　牛奶營養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等，有補(bǔ)鈣等功效。該食譜美味營養(yǎng)，能調(diào)節(jié)腸道功能，對(duì)于孕婦妊娠中、晚期便秘有極好的緩解作用。

山藥香菇雞

　　山藥香菇雞

　　原料：山藥100克，雞腿1個(gè)，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵， 鹽、糖、料酒、醬油各適量。

　　做法：

　　1、山藥洗凈去皮，切成片;胡蘿卜去皮，切成片;香菇泡軟，去蒂，打上十字花刀。

　　2、雞腿洗凈，剁成小塊，沸水焯過，去除血水后瀝干。

　　3、將雞腿放鍋內(nèi)，加入鹽、糖、料酒、醬油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。

　　4、煮10分鐘后，放入胡蘿卜片、山藥片，再煮，煮至山藥片熟透后即可。

　　營養(yǎng)提示：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;而且山藥中含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種礦物質(zhì)，對(duì)于準(zhǔn)媽媽有很好的食療作用。

　　山藥枸杞粥

　　大米洗凈，用水浸泡1小時(shí)；枸杞用溫水泡軟；山藥洗凈，去皮，搗成泥，放入碗中，加入面粉拌勻成面團(tuán)，放入沸水中煮至浮起，撈出。鍋中加水，將大米放入，煮成粥；粥內(nèi)加入枸杞、熟的山藥丸子及冰糖，稍煮片刻，即可。

　　羊肉山藥湯

　　山藥、胡蘿卜洗凈、去皮，切成塊;枸杞用水泡軟。把切成小塊的羊肉放入水中，煮2~3分鐘，撈出去掉血末，瀝干;把羊肉放入鍋中，加水燒開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，放入山藥塊、枸杞、胡蘿卜，出鍋前，加鹽調(diào)味即可。

　　枸杞對(duì)脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、腰膝酸軟有很好的緩解作用，和山藥搭配食用更是事半功倍。大料、茴香、肉蔻等調(diào)味料不宜大量或者經(jīng)常使用，但是配合羊肉，能夠使食物充滿誘人香味，促進(jìn)食欲，準(zhǔn)媽媽可以酌情添加。

孕婦補(bǔ)鈣食譜：歸芪燉牛肉

　　食譜原料：

　　牛腱子500克，清湯或水約1500克，當(dāng)歸20克，黃芪30克，姜、味精、紹酒、精鹽、蒜瓣、醬油各適量。

　　工藝做法：燉。

　　配菜專區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：湘菜。

　　制作方法：

　　1.將牛腱子洗凈，放入沸水鍋內(nèi)煮凈血水，撈出切成丁或片;姜切成片;當(dāng)歸、黃芪洗凈。

　　2.把鍋置火上，加入清湯，燒開放入牛肉丁、姜片、當(dāng)歸、黃芪、紹酒，大火燒開，改文火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右，牛肉熟爛時(shí)，將當(dāng)歸揀出，放入精鹽、醬油再煮一會(huì)兒，放味精，調(diào)好口味即成。

　　健康提示：

　　牛肉營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，有補(bǔ)中益氣的功效。該食譜美味營養(yǎng)，適宜于形體虛弱或妊娠高血壓人群。

懷山竹蓀炒豆芽

孕婦補(bǔ)維生素食譜 本品適于肝腎陰虛型高血壓?、?、Ⅱ期患者食用

　　食譜原料：

　　主料：綠豆芽200克

　　輔料：山藥(干)20克,竹蓀(干)50克

　　調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽5克,植物油30克

　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 將竹蓀用清水發(fā)透，洗凈并撕成條;

　　2. 豆芽洗凈去須根;

　　3. 懷山洗凈后上籠蒸軟，切成絲;

　　4. 姜切成片，蔥切成段;

　　5. 將鍋置武火上燒熱后加入素油，待油燒至六成熱時(shí)，加入姜片、蔥段爆香;

　　6. 隨即放入豆芽、竹蓀、懷山絲、鹽炒至斷生即成。

　　健康提示：

　　1. 本品具有清熱解素，降低血壓之功效，適于肝腎陰虛型高血壓?、?、Ⅱ期患者食用;

　　2. 癥見頭暈、耳鳴、腦中空痛、兩目干澀、視物模糊、腰膝酸軟、肢體麻木、兩腿無力、步履不穩(wěn)、心悸、小便頻而量少、大便干少、舌紅、苔少、脈細(xì)數(shù)或虛大無力等。