陶瓷對白酒的絕妙用處

中國人發(fā)明的陶瓷和白酒好比親兄弟，互相有幫助。給大家說說陶瓷對酒的益處。

由于酒里含有甲醇和雜醇油，這兩樣?xùn)|西可以導(dǎo)致酒的口感烈、酒后頭痛，酒液渾濁，而且在發(fā)酵、蒸餾、儲存過程中不易析出。而陶瓷具備無異味、吸附性強(qiáng)、調(diào)節(jié)酸堿和礦化水質(zhì)、不易導(dǎo)熱的特性，在釀酒中的巧妙運(yùn)用，可以解決用高科技、大型設(shè)備才能解決的復(fù)雜難題。吸附性：陶瓷塊有一定的吸附性，它不僅能吸附和分解白酒中的甲醇及雜醇油來提高其品質(zhì)。此外，還可以作為防腐、保鮮、除臭劑的材料。可將水中的游離氯和雜質(zhì)、有機(jī)物、雜菌等吸附、分解，而供給水中以礦物質(zhì)。因此，能防止水腐敗，得到優(yōu)質(zhì)水。

1、水質(zhì)處理：陶瓷塊具有雙向調(diào)節(jié)PH的作用，能使酸性或堿性水調(diào)節(jié)呈中性，使水質(zhì)醇化，活性化，甘甜味美。將陶瓷塊浸泡在水中，水將礦化成近似礦泉水的礦化水，其中的礦物質(zhì)和微量元素都是人體所必需的。

2、發(fā)酵容器：在發(fā)酵中采用陶瓷容器，能最大限度的保持溫度的平穩(wěn)，不容易升溫或者降溫。而且能最大限度地吸附發(fā)酵過程中的酸、苦味道。能吸附雜醇油和甲醇。

3、接酒容器：在出酒口或出酒管道里填充陶瓷碎片，也可以吸附雜醇油和甲醇。而且有一定的陳化作用、冷凝的作用。

4、接酒容器：采用陶瓷接酒容器，在酒還有一定溫度的情況下，最大限度地吸附附雜醇油和甲醇。大家可以試一下，接完酒的陶瓷容器上，用手摸一遍，手上會有很厚一層油脂的東西。那就是雜醇油。而用其它材質(zhì)容器卻沒那么明顯的油膩感，這就是陶瓷的功能。

5、儲酒容器：用陶瓷儲藏酒一樣起到吸附作用。而且避光，有利于酒的品質(zhì)提高。玻璃瓶裝白酒不是最好的選擇，因?yàn)樽葬劸?，大家對水質(zhì)的處理不夠盡善盡美，水質(zhì)中含的一些鉀、鎂離子經(jīng)過光照會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，引起酒渾濁。

6.密度(水=1)： 0.79 ，長期把酒存放陶瓷，部分水分和高密度成分通過陶瓷滲透蒸發(fā)，剩下的就是酒了，所以酒越放越度數(shù)高。

7、陶瓷的選擇：盡量選擇食品容器的級別的陶瓷和無釉的，避免鉛、鋅等有害物質(zhì)。

(只要是正常發(fā)酵的糧食酒，不管味道多差，通過陶瓷罐存放幾個(gè)月，一年或者幾年，也會是好酒)