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【湖南辣子雞】做法：1.雞剁小塊用鹽醬油生粉抓勻2.干紅椒切段，新鮮紅椒斜切圈圈,姜切片3.坐鍋溫油小火將干椒炸香撈出,余油下姜片炒至卷邊接著下雞塊大火爆炒,中途噴兩次白酒（每次為一小勺的量）4.等雞塊呈金黃色后加入炸好的干椒和新鮮紅椒圈快速翻炒幾下,噴醬油、淋蠔油、撒雞精拌勻即可#美食菜譜# 查看圖片
 【荔枝炒蝦仁】主料：鮮蝦、荔枝各1/2斤（320克），紅蘿卜1/4個(gè)，姜片、蔥段、蒜蓉各適量。調(diào)味料：酒、鹽、糖各少許。做法：1、荔枝剝皮去核，切成兩半，蝦去頭去殼，挑去線腸，紅蘿卜去皮切片。2、蝦加調(diào)味料，用熱油略炒。3、起油鍋，爆香姜蔥蒜，放下蝦仁與荔枝肉同炒至蝦仁熟即可。#美食菜譜#  【茄汁燜香菇】原料：番茄 番茄醬 香菇做法： 1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒 2、倒入炸好的香菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時(shí)加入雞精，香油，出鍋 ，再加點(diǎn)辣豆瓣醬，就成了魚香味了#美食菜譜#  【牛骨海帶豆腐湯】材料：牛骨海帶、豆腐大蔥、鹽 做法：牛骨洗凈后放入鍋中，涼水上鍋，燒開后撇出浮沫，加蔥段，熬4小時(shí)放涼后移入冰箱一個(gè)小時(shí)取出，湯表面的油會(huì)凝固，這樣就能很輕易把湯里的油撇掉；繼續(xù)上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個(gè)小時(shí)，再加入嫩豆腐煮10分鐘,最后加鹽調(diào)味即可#美食菜譜#  【腸粉】原料:淀粉1000克，甘栗粉200克，鹽少許，香菜兩棵，辣椒醬100克。 做法：1、將淀粉加溫水調(diào)成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時(shí)； 2、將面團(tuán)搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒；上籠后擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點(diǎn)綴即可。#美食菜譜#  【菠蘿咕嚕肉】五花肉切塊用鹽腌十五分鐘，裹上玉米淀粉炸至表面金黃色。鍋內(nèi)放少許油，青紅椒炒至斷生盛起備用.鍋內(nèi)再熱一大匙油，調(diào)料入鍋，小火煮至濃稠，放菠蘿塊，翻炒幾下，再放入炸好的肉塊，迅速翻炒均勻的裹上漿汁，最后投入炒好的青椒即可。#美食菜譜# 
【反沙芋頭】1、芋頭去皮切成粗1CM長(zhǎng)5CM的條。2、將芋頭入鍋炸成表面金黃色，基本熟制后撈出；3、凈鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進(jìn)行快速翻炒大約200多下，一直炒至糖漿起大泡變濃稠；4、快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒一直炒至糖漿變干，芋頭表面呈現(xiàn)出糖霜的感覺(jué)關(guān)火#美食菜譜# 查看圖片
 【魷魚酸辣湯】原料：魷魚、香菇、筍、胡蘿卜、生姜、香醋、胡椒粉、鹽、雞蛋白、雞精,做法：1魷魚、香菇、筍、胡蘿卜切絲焯水；2、燒開水，倒入焯水的材料；3、下香醋兩到三湯匙，胡椒粉、鹽適量，大火煮開；4、勾芡，潑一個(gè)雞蛋白，關(guān)火5、放雞精或者高湯精，香油即可#美食菜譜#  【蓮藕排骨湯】材料：蓮藕500克，豬排骨500克，黃酒、生姜、蔥、鹽少許。制作：豬排骨切段，飛飛水;將藕洗凈切片，與排骨同置1500毫升溫水之中，加黃酒、姜、蔥少許，水沸后文火燉90分鐘左右，加少許鹽，即可食用功效：補(bǔ)脾益肺。適合于任何體質(zhì)服用。#美食菜譜#  【辣炒刀豆】原料：刀豆 3根 、紅椒 半個(gè) 、食鹽1/2茶匙、蒜3瓣、干辣椒2個(gè)、植物油1大勺、白糖1/2茶匙 做法：1、鍋燒熱，放少許油，燒至4成熱，放入一半的蒜末和干辣椒2、爆出香味后，放入刀豆3、翻炒約3分鐘，放入紅椒及剩余的蒜末、干辣椒4、加入鹽和糖，繼續(xù)翻炒2分鐘即可#美食菜譜#  【香菇炒雞蛋】1、新鮮香菇洗凈，切寬絲。雞蛋打散。2、鍋內(nèi)油熱后，雞蛋炒熟后盛出，備用。3、鍋內(nèi)留底油，油熱后，放入香菇，翻炒。4、放入少許白糖，少許黑胡椒粉，適量鹽。5、香菇炒熟后，放入炒好的雞蛋。出鍋前撒蔥花，即可。 #美食菜譜# 
【海鮮壽司 】材料： 熱米飯、壽司用海苔、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉 做法： 1、燒熱平底箭鍋，鍋內(nèi)刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚烤熟 2、在飯團(tuán)上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了 3、鰻魚飯團(tuán)直接吃就可以了，三文魚和海膽飯團(tuán)，要沾上辣根和海鮮醬油吃，味道才地道 #美食菜譜# 【DIY土豆燉排骨】1、排骨洗凈后，用料酒浸泡20分鐘后再次沖洗，瀝干水分。小土豆洗凈去皮。2、熱鍋下油，排骨煎至微黃。3、爆香蔥姜蒜，干紅辣椒，八角，香葉，桂皮，同時(shí)下入冰糖翻炒。4、加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽后加熱水燉至熟透。5、加鹽，小火燉排骨和土豆軟爛收汁即可#美食菜譜# |
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