您的朋友—膽固醇

    提起膽固醇，人們很自然的想到心臟病，認為膽固醇是阻塞動脈血管和導致心臟病的罪魁禍首，所以人們害怕吃高膽固醇的食品。
    其實膽固醇是我們機體的重要生命物質(zhì)，沒有它，機體不能生存。在正常的情況之下，機體制造70%的膽固醇，30%的膽固醇來自于食品。健康的身體可根據(jù)進入體內(nèi)的膽固醇來決定其制造量。飲食中膽固醇的含量高，機體就制造少一些，飲食中膽固醇的含量低，機體就制造多一些，因此，吃低膽固醇的食品對于降低機體的膽固醇的意義不大。
    膽固醇對機體的生命功能非常重要，因為機體的每一個細胞和每一個器官的組成都需要它，它是細胞膜的組成成分，在很多細胞膜中，膽固醇的含量幾乎達到50%。根據(jù)不同的細胞所行使的功能不同，每個細胞所需要的膽固醇的量也不同。機體需要膽固醇最多的是大腦組織，大約占全身膽固醇的25%。每個大腦細胞和神經(jīng)細胞都需要膽固醇，膽固醇不僅僅組成了大腦組織，同時還行使各種不同的功能。在胎兒和新生兒時期，其大腦的發(fā)育需要大量的膽固醇，如果這期間缺乏膽固醇，將會導致大腦和眼睛的發(fā)育不良。母乳中不但提供大量的膽固醇，同時還提供特定的酶來保證嬰兒能夠100%的吸收其中的膽固醇。
    髓磷脂是大腦和神經(jīng)組織中含量最多的物質(zhì)，它就像電線的絕緣層一樣，包裹著每一個神經(jīng)細胞和每一個神經(jīng)纖維以保護這些組織不受外界的損傷，除此之外，它還為這些組織提供營養(yǎng)物質(zhì)。組成髓磷脂的成分中有20%是膽固醇，如果機體缺少膽固醇的供應(yīng)，我們的大腦和神經(jīng)組織將會受到嚴重的威脅。粥樣硬化疾病的發(fā)生是由于髓磷脂的丟失所造成的，而髓磷脂的合成是與膽固醇的合成緊密相關(guān)的，缺乏膽固醇，髓磷脂的合成將受到阻礙，為了重新組建髓磷脂，機體必須提供大量的膽固醇。
    記憶是我們?nèi)祟愃哂械哪芰χ?，形成記憶的關(guān)鍵物質(zhì)是聯(lián)結(jié)大腦細胞之間的物質(zhì)，叫做神經(jīng)突觸。大腦中的神經(jīng)突觸越多，就越有智慧，科學家們發(fā)現(xiàn)，神經(jīng)突觸的形成幾乎完全依賴于膽固醇，因此，沒有膽固醇，就沒有能力學習新知識和記住所發(fā)生的事情。很多人由于吃降膽固醇藥而導致記憶力的迅速下降，美國航天科學家、宇航員Duane Gravelin醫(yī)生就有這樣的經(jīng)歷，后來他停止了服用降膽固醇藥，并且在飲食中增加大量的高膽固醇食品，使他的記憶力得以恢復。很多研究證明，飲食中增加新鮮雞蛋和其它含膽固醇高的食品可提高老年人的記憶力。
    有些患消化系統(tǒng)性疾病的人，由于毒素的干擾和營養(yǎng)的缺乏使他（她）們的機體不能產(chǎn)生足夠的膽固醇，這些人容易出現(xiàn)情緒上的變化無常和行為上的問題。研究表明，謀殺犯和其它暴力行為的罪犯，抑郁、自殺傾向和進攻行為都與血液中膽固醇水平的低下有關(guān)。
    除了大腦以外，機體制造類固醇激素需要大量的膽固醇，包括雄性激素、雌性激素和皮質(zhì)醇等，這些激素在體內(nèi)行使多種不同的功能。從代謝的調(diào)節(jié)、能量的產(chǎn)生、礦物質(zhì)的吸收、大腦、肌肉和骨骼的形成到行為、情緒和生育的調(diào)控都需要這些激素。
    膽固醇是機體免疫體統(tǒng)功能的正常發(fā)揮所必需的物質(zhì)。動物實驗顯示，免疫細胞在與病原微生物做戰(zhàn)斗及戰(zhàn)斗以后的恢復都依賴于膽固醇的存在。統(tǒng)計學顯示，體內(nèi)具有高水平膽固醇的人抗病能了強，與具有低水平膽固醇的人相比，他（她）們很少患感冒，病后恢復的速度也快一些。體內(nèi)膽固醇水平低下的人容易患各種感染，患病時間長，更容易死于感染性疾病。研究表明，飲食中含有豐富的膽固醇可提高機體的抗病能量和病后恢復的能力?？赡苡幸恍├先诉€沒有忘記，在抗生素出現(xiàn)之前，治療肺結(jié)核的最普通方法是每天吃生雞蛋黃和奶油（把雞蛋黃和奶油混合在一起，含膽固醇非常高）。

    膽固醇也是消化系統(tǒng)功能正常運行不可缺少的物質(zhì)，因為它是制造膽鹽的原材料，膽鹽幫助機體消化脂肪，并在機體解毒、排毒的過程中起著重要的作用。
    膽固醇的另一項非常重要的功能是，機體利用它來制造維他命D。維他命D具有很多重要的生命功能，包括抗癌、抗病毒、細菌和霉菌的感染，預防心臟病和自身免疫病的發(fā)生，保持骨骼的健康和幫助穩(wěn)定血糖等。最新的研究發(fā)現(xiàn)，增加維他命 D 的血液含量從 29 ng/mL 到38 ng/mL就降低了癌癥發(fā)病率的62%（維他命D水平的正常范圍是40 – 80ng/ml）。

    以下食品中含有豐富的膽固醇：

    1.   魚子。魚子是含膽固醇最豐富的食品，每100克魚子中含有588毫克的膽固醇。

    2.   鱈魚肝油。每100克魚肝油中含有570毫克膽固醇。毫無疑問，鱈魚肝油被譽為非常健康的食品，有利于我們身體的整體健康。

    3.   新鮮的雞蛋黃。它的膽固醇含量是每100克含有424毫克。

    4.   每100克天然奶油中可提供218毫克的膽固醇。

    5.   冷水魚和貝類，例如三文魚、沙丁魚、鯖魚和蝦等都是膽固醇的很好的來源，范圍在173 – 81毫克/100克。

    6.   每100克豬油可提供94毫克的膽固醇。

         如果食品中能夠提供一定量的膽固醇，將會極大的減輕機體大量制造膽固醇的負擔，這樣機體能夠利用所需要的能量和營養(yǎng)去做其它重要的工作。

 
        膽固醇水平過低的危害：

       抑郁，自殺傾向
       暴力行為
       增加炎癥
       增加患癌癥的風險
       與帕金森綜合癥有關(guān)
       損傷心臟
       損傷大腦
       加速衰老
吃素的人，特別是絕對素食者（不吃任何與動物食品有關(guān)的食品，普通吃素的人可以吃少量的雞蛋和奶制品）容易產(chǎn)生以上癥狀，根據(jù)體內(nèi)缺乏膽固醇的程度，癥狀有輕有重，嚴重者會導致大腦功能的失調(diào)，甚至會出現(xiàn)一些奇怪的信號，比如有些人想自殺，有些人暴力、殺人，他們認為這樣做是正確的，因為他們的大腦已經(jīng)不是正常人的思維了。很多殺人犯就是絕對素食者，例如希特勒，還有發(fā)生在美國Connecticut的槍殺事件，殺人者也是絕對素食的人。當然這些是個別現(xiàn)象，他們已經(jīng)到了非常嚴重的地步，事實上，早在殺人之前，他們的行為已經(jīng)就非常古怪了。所以，飲食不當決定了你的身體健康，還決定了你的思維、行為、溝通和對生活的態(tài)度，大腦和身體是分不開的，對身體不健康的食品，同樣對大腦也不健康。

膽固醇低的另一個原因是過量的吃降膽固醇藥，除此之外，降膽固醇藥有很多副作用，包括：

      抑制輔酶Q10的產(chǎn)生，造成機體缺乏輔酶Q10。輔酶Q10是機體制造能量所必需的物質(zhì)，缺乏輔酶Q10會損傷心臟和大腦組織（因為心臟和大腦需要最多的能量），產(chǎn)生各種衰老性疾病。
       傷害肝臟。肝臟具有500多項生命功能，特別是解毒的功能。肝臟是一個非常有效的毒素過濾器，食品經(jīng)過消化以后，無論是營養(yǎng)物質(zhì)還是毒素，都被小腸吸收進來，如果沒有肝臟的有效解毒，這些毒素將進入機體的生命器官，使它們產(chǎn)生疾病。毒素侵害到哪里，哪里就會產(chǎn)生相應(yīng)的疾病。
       肌肉痛，丟失肌肉。
       損傷記憶。
       抑郁。
吃降膽固醇藥以后，在某一時間段之內(nèi)可能會出現(xiàn)膽固醇水平過低的現(xiàn)象，因此也會出現(xiàn)一些缺少膽固醇的癥狀。另外，由于膽固醇是制造性激素的原料，因此缺乏膽固醇容易導致男性的性功能低下。研究證明，性無能的男性中，有70%的人在吃降膽固醇藥。我在這里并沒有反對吃降膽固醇藥的意思，我的意思是同時應(yīng)該改變飲食和生活方式，這樣才能徹底解決膽固醇高的問題，否則你自己的身體將會受到破壞，因為降膽固醇藥只能暫時解決膽固醇高的現(xiàn)象。另外，吃降膽固醇藥的人應(yīng)該補充輔酶Q10以滿足機體的需要，同時還應(yīng)該經(jīng)常檢查肝臟，明白這一點的醫(yī)生會告訴你，不一定所有的醫(yī)生都明白這一點，因為制藥公司在培訓醫(yī)生的時候，對藥的負作用常常是輕描淡寫，一帶而過，不引起人們的注意。