一、海帶幼苗的培育

（一）幼苗的選擇和出庫時(shí)間，健壯的海帶幼苗應(yīng)大小均勻，色澤光亮褐色，苗體尖端沒有白爛和其他雜藻附生。確定幼苗的出庫時(shí)間主要是當(dāng)?shù)睾^(qū)的水溫，水溫穩(wěn)定在19度以下時(shí)才可出庫。寧波市沿海一般在11月中旬海帶苗即可出庫到海區(qū)暫養(yǎng)。

（二）運(yùn)輸：有濕運(yùn)和浸水運(yùn)輸二種

1、濕法：適于近距離的車運(yùn)。方法用事先浸透海水的海草將海帶苗（育苗器）一層層分隔遮蓋好，然后再用蓬布封蓋后再次澆透海水即可起運(yùn)。濕法運(yùn)輸簡(jiǎn)單方便，但運(yùn)輸時(shí)間不宜超過12小時(shí)以上。

2、浸水法：一般適于船運(yùn)。方法是將出庫的幼畝（育苗器）置放在盛有海水的大箱中。浸水法適于長距離裝運(yùn)，在裝運(yùn)過程中要防止容器漏水造成干露和幼苗間的相互擠壓磨擦。運(yùn)輸時(shí)間超過24小時(shí)以上的，中途要澆海水一次，以供給足夠的氧氣和排放二氧化碳。

（三）幼苗培育（暫養(yǎng)）

1、暫養(yǎng)海區(qū)要選擇風(fēng)浪小、流水暢、水色清的海區(qū)暫養(yǎng)幼苗。

2、暫養(yǎng)形式：北方海區(qū)多采用垂掛法，浙江海區(qū)由于水質(zhì)渾濁多采用梯式硬架平面養(yǎng)殖。

3、促長措施：為了早分苗、分壯苗，促進(jìn)幼苗的生長是關(guān)鍵，主要措施是：（1）及時(shí)拆簾。為充分滿足幼苗對(duì)光照和養(yǎng)料的需要，出庫幼苗下海時(shí)要及時(shí)將育苗器拆開平養(yǎng)。（2）及時(shí)調(diào)節(jié)水層。幼苗剛出庫下海時(shí)要掛得稍深一些，待幼苗適應(yīng)海區(qū)環(huán)境后就要逐步提升水層，一次提升幅度不要過大，但提升要及時(shí)要勤。（3）勤洗刷。幼苗下海后要勤洗刷幼苗和育苗器上的浮泥雜藻。勤洗刷不但可促進(jìn)幼苗的生長，還能防止病害的發(fā)生。

二、海帶的養(yǎng)成

（一）養(yǎng)殖海區(qū)條件

1、底質(zhì)：以平坦的泥底或泥砂底為好，便于打樁下橛。如巖礁底質(zhì)只能下石砣代橛。

2、水深：大干潮線下3-5米。

3、風(fēng)浪和水流：風(fēng)浪較小，潮流暢通的海區(qū)為宜。養(yǎng)殖區(qū)朝向以南或東南向?yàn)楹谩?

4、透明度：海帶靠光照而長，因此，養(yǎng)殖海區(qū)以透明度大為宜。渾水區(qū)養(yǎng)殖海帶只能采用淺水層平養(yǎng)以增強(qiáng)光照。

5、水質(zhì)：以肥水區(qū)為好。但切忌在被工農(nóng)業(yè)廢水污染的水域中養(yǎng)殖海帶。

（二）養(yǎng)殖筏的設(shè)置

1、筏式種類：北方清水區(qū)采用單式筏，這種浮筏抗風(fēng)浪能力強(qiáng)，管理操作方便。浙江渾水區(qū)多采用方架式養(yǎng)殖，這種筏式雖受風(fēng)浪阻力較大，但能淺水平養(yǎng)增強(qiáng)光照。在風(fēng)浪較大的渾水區(qū)宜采用軟聯(lián)合，以防倒架。

2、設(shè)筏要求：（1）方向：養(yǎng)殖筏的方向設(shè)置不但和筏身的安全相關(guān)，而且關(guān)系到海帶的受光狀況和海帶的相互間纏繞問題。養(yǎng)殖筏的設(shè)置要盡可能做到橫流或順流。如在流向不規(guī)則的海區(qū)設(shè)筏，則要按主流軸的方向設(shè)筏。（2）浮綆長度：浮綆長度要根據(jù)養(yǎng)殖區(qū)的風(fēng)流大小，潮流緩急和綆繩的質(zhì)量來定，一般以40-60米范圍內(nèi)為宜。成手浮綆長度一般為30-40米。（3）樁綆的長度：一般以大潮汛期高潮位水深的2倍，樁綆與海底呈30度角。如浪大流急海區(qū)則應(yīng)加長到2.5-3倍高潮水深度。（4）樁頭：泥砂質(zhì)底可采用竹樁或樹樁，樁長2.5-3米，在樁的頂端部綁倒刺樁以增強(qiáng)抗拉力?？傊?，養(yǎng)殖筏的設(shè)置要做到生產(chǎn)安全，采光合理和操作方便。

（三）養(yǎng)成方式

海帶養(yǎng)成方式有垂養(yǎng)和平養(yǎng)兩種，北方海區(qū)多采用垂養(yǎng)式，浙江渾水區(qū)多采用平養(yǎng)式。本文以平養(yǎng)式來敘述。

1、分苗：把經(jīng)過暫養(yǎng)后附著在育苗器上的密集小苗剔下來，分散夾到養(yǎng)成的苗繩上稱分苗。分苗能改善海帶的生長環(huán)境，促進(jìn)海帶的快速生長。（1）分苗規(guī)格和時(shí)間、出庫幼苗經(jīng)20天左右下海暫養(yǎng)后一般體長達(dá)到8-10厘米以上時(shí)即可開始分苗。分苗早雖有利于海帶的生長，但過早分苗由于幼苗規(guī)格小，柄部太短，夾苗操作不方便，不但脫苗率高，而且容易夾在幼苗的生長部而影響分苗后海帶的生長。一般分苗規(guī)格以10-12厘米為宜。我市海帶分苗一般在12月中旬開始，要求在1月底前結(jié)束。（2）夾苗方式：有單夾和簇夾兩種。單夾操作方便，即在苗繩上每相隔3-4厘米夾1棵海帶苗；簇夾以2-3棵苗為一簇、每隔5-6厘米夾一簇，簇夾雖有利于海帶生長部間相互遮蔭促長，但操作不易，脫苗率高。生產(chǎn)上多采用單夾。（3）提高分苗質(zhì)量措施：提高分苗質(zhì)量措施：提高分苗質(zhì)量的關(guān)鍵是不損傷小苗，減少苗子露空時(shí)間，當(dāng)天剔下的苗子要當(dāng)天夾，當(dāng)天掛下海，海帶假根要夾在苗繩中心部位，防止苗脫落和夾住生長部；苗在采掛運(yùn)輸過程中，要避免日曬，堅(jiān)持濕潤。

2、養(yǎng)成期的管理工作。（1）調(diào)節(jié)水層：光照強(qiáng)弱直接影響海帶的生長和病害發(fā)生，因此，隨時(shí)調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水層是整個(gè)養(yǎng)成期的中心工作。一般剛夾苗分養(yǎng)的海帶應(yīng)掛得深一些，隨著小苗的復(fù)原和生長養(yǎng)殖水層要逐步往上提；凹凸期海帶對(duì)光照要求比薄嫩期低，養(yǎng)殖水層應(yīng)深一些；厚成期海帶光照要求最強(qiáng)，養(yǎng)殖水層應(yīng)淺一些；持續(xù)陰雨天養(yǎng)殖水層應(yīng)淺一些，但港灣區(qū)養(yǎng)殖海帶應(yīng)適當(dāng)掛得深一些，以免由于淡水大量注入，比重驟降而引起海帶泡爛病的發(fā)生。（2）安全檢查：安全檢查是養(yǎng)成期另一日常管理工作，要經(jīng)常檢查浮綆、樁綆是否有磨損，養(yǎng)殖架是否牢固、海帶是否有纏繞等。

（四）病害防治

1、點(diǎn)狀白爛病。主要發(fā)生在凹凸期和薄嫩期海帶。（1）癥狀：先從葉片中部葉緣或梢部出現(xiàn)一些不規(guī)則的小白點(diǎn)，逐漸增加擴(kuò)大使葉片腐爛成白色的圓孔，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使整個(gè)葉片爛掉。（2）病因：主要是光照突然增強(qiáng)使海帶葉片上局部活力弱的細(xì)胞適應(yīng)不了而出現(xiàn)局部壞死。點(diǎn)狀白爛病多發(fā)生在淺水緩流養(yǎng)殖區(qū)。（3）防治措施：從調(diào)節(jié)光照入手，在連續(xù)晴天溫度上升時(shí)，適當(dāng)降低養(yǎng)殖水層，同時(shí)，改善養(yǎng)殖環(huán)境，保證海流暢通。

2、綠爛病。整個(gè)養(yǎng)殖期都會(huì)發(fā)生，但主要發(fā)生在暫養(yǎng)期的幼苗和剛分苗放養(yǎng)的海帶。（1）癥狀：先從葉片梢部邊緣變綠、變軟，或出現(xiàn)綠色斑點(diǎn)，逐步蔓延至整個(gè)葉片并發(fā)生腐爛。（2）病因：主要是海帶放養(yǎng)密度過高，或長期陰雨多霧、或水層掛得過深，光照不足引起。（3）防治措施：調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水層、擴(kuò)大苗繩間距、或切尖間收以增加光照，提高藻體生活力。

3、白爛病。主要發(fā)生在養(yǎng)殖中后期，以厚成期海帶為多。（1）癥狀：開始時(shí)藻體尖梢部出現(xiàn)由褐變黃，并由尖梢部向葉片基部、由葉緣向中部蔓延，最后整個(gè)藻體發(fā)白腐爛脫落。（2）病因：由于光照過強(qiáng)和長期缺肥所致。（3）防治措施：應(yīng)以防為生，注意養(yǎng)殖海區(qū)的合理布局，保持水流暢通和適時(shí)調(diào)節(jié)光照。對(duì)已發(fā)生白爛病的海帶要采取間收疏養(yǎng)，追施肥料和切尖洗刷等措施。

4、泡爛病。主要發(fā)生在漂浮干露的海帶遭雨淋后，或雨季有大量淡水注入的港灣區(qū)海帶。（1）癥狀：葉片上出現(xiàn)許多水泡，繼后變綠腐爛，形成孔洞。（2）病因：由于淡水注入，藻體因滲透壓急劇變化出現(xiàn)水泡，招致細(xì)菌感染而發(fā)綠腐爛。（3）防治措施：不要讓海帶漂浮露空遭雨淋，在大雨期要降低養(yǎng)殖水層。

三、收割和加工

（一）收割時(shí)間。海帶收割時(shí)間要恰當(dāng)，過早收割海帶薄嫩水分大、鮮干比高，產(chǎn)量低，質(zhì)量差；過遲收割又會(huì)造成海帶在海中大量腐爛和遭臺(tái)風(fēng)襲擊，特別在我市港灣養(yǎng)殖區(qū)水溫回升快，霉雨季節(jié)明顯，不利于海帶的養(yǎng)殖和加工。我市養(yǎng)殖海帶鮮干比達(dá)到8：1即可開始收割，一般8月初即應(yīng)開始。

（二）收割方式。一種是整批一次性收割，就是哪一片先養(yǎng)先熟先收；另一種是間收，就是每一養(yǎng)殖架中先收割一部分苗繩。間收雖費(fèi)時(shí)費(fèi)工，但有利于提高海帶的產(chǎn)量和質(zhì)量。

（三）加工。有淡干和咸干兩種加工方法。

1、淡干加工法：將收上來的鮮海帶直接在陽光下攤曬或掛曬。淡干加工的海帶質(zhì)量好，省工省鹽，但受氣候制約大。淡干加工一般要經(jīng)2次日曬，第一次曝曬4-6小時(shí)，待鮮海帶呈基本干燥狀，含水量降到25%左右時(shí)即收齊堆放在倉庫里，經(jīng)1-2天藻體內(nèi)部返水后，再在日光下曬1-2小時(shí)，或在陰冷處風(fēng)干數(shù)小時(shí)，待藻體含水量在15%左右時(shí)即可切根分級(jí)打包入庫保藏待售。

2、鹽干加工法：咸干加工不受天氣制約，可按計(jì)劃組織收到，但其成品受鹽漬后營養(yǎng)成份損失大，質(zhì)量不如淡干品，且費(fèi)鹽費(fèi)工。加工咸干海帶一般用鹽標(biāo)準(zhǔn)是鮮海帶量的10-15%，加工時(shí)要一層海帶撒一層鹽，鹽腌3-4天即可出曬。干燥后切根分級(jí)入庫待售。